农家院建好，实在是太方便了，而且这古代装修没有化学涂料，毫无异味，可以马上入住，于是下来几天，唐臻除了来照看田地，更是带着映月映心，蚂蚁搬家似地带了许多日常用的物品过来，把院扮得充满了生活气息。

    焦玛原本每天就被关在四进院里溜达，现在终于有了用武之地，唐臻把它带来了农家院当看门狗。

    只可惜这娃才四个多月大，看起来还是一只，肉丸子似的，而且它被唐臻当成宠物狗给养废了，在四进院里待得太久，见过太多人，失去了足够的警惕性。

    看门是不可能看门了，它胖墩墩地往门口一卧，看上去倒像只招财猫。

    左右唐臻有护卫们跟着，倒也不需要焦玛来看家护院，就随它去了，只是怕它跑丢，暂时还是给它系了条长长的绳子。

    左邻右舍家里都有狗，焦玛很快交了一大堆朋友，而且它还是个幼崽，大狗们都不欺负它，反而护着它，没事就过来找它玩，太阳大的时候还亲亲热热地一起卧倒在阴凉地下睡觉，看着非常有爱。

    见儿砸拥有了正常的社交生活，老母亲唐臻甚感欣慰。

    另一个好消息就是，咖啡烘豆机终于做好了，虽这个莫名其妙的玩意把铁匠们搞得丈二金刚摸不着头脑，但通过叶庭轩有效地解释它的用途，这些能工巧匠们立刻明白了该怎么做。

    不就是要使里面的东西均匀受热嘛，好办！

    烘豆机做好之后，叶庭轩立刻来通知了唐臻，并且按照她的意思，把烘豆机搬到了咖啡苑里。

    烘焙的时候会产生大量的浓烟，放在县衙和唐宅都不合适，咖啡苑跟唐宅面积差不多大，目前还有个院子空着，被唐臻命名为烘豆轩。

    虽然见识过了平底锅炒咖啡豆，但是第一次试用烘豆机的时候，程衍和苏之湄还是非常感兴趣地表示想要凑热闹。

    等他们放衙之后，几人一起在唐宅吃过晚饭，伴着天边的火红晚霞，一起去了烘豆轩。几个农学吏也凑过来，跟公主殿下学习烘焙咖啡豆。

    这个时候没有温度计和手表，颇有些令唐臻头疼。

    她在无限空间图书馆里查到过，木炭燃烧的温度大概是三百摄氏度，只能以此来参考了。

    将木炭加入到烘豆机下面的凹槽中，把滚筒充分预热之后，唐臻便命人把咖啡生豆倒进滚筒里——叶庭轩怕她亲自上手会被烫着，坚持让她只许动嘴不许动手。

    唐臻被他护得心里甜滋滋的，乖巧地听他安排，躲在他背后发号施令。

    苏之湄好奇心大起，一直拼命往烘豆机前凑，看得程衍心惊胆战，抓着她的手腕不放。

    “你可心着点吧！那是炭火，炉子很烫！”

    “知道，我是那心里没数的人吗？”

    “哼，不知道上回是谁的嘴被烫破皮！”

    “……”

    苏之湄发觉，只要自己表现出跃跃欲试的模样，程衍就会紧紧拉着自己，一开始还抓手腕，后来不知不觉握住了她的手。于是她用了一点心机，反手与他一直十指相扣着。

    俩人手心都出了汗，但谁也没放开。

    温度计不好搞，但时间还能预估，于是唐臻安排了一个农学吏，从她把咖啡豆倒进烘豆机之后，就开始按照她教的频率读秒计数。

    叶庭轩怕唐臻凑得太近，替她站在了烘豆机旁边，盯着另一个吏摇动手柄，哗啦啦地转着装满了咖啡豆的滚筒。

    随着温度爬升，滚筒中逐渐爆发出浓烟，大家很明显地听到了爆裂的声音。

    苏之湄激动道：“臻姐姐，这是不是一爆？”

    “嗯，上次咱们一爆之后就结束了，这次要坚持到二爆。”唐臻道。

    叶庭轩怕浓烟呛着她，拉着她退后了几步，还叫下人拿了蒲扇，将冒出的浓烟赶跑。

    程衍也牢牢牵制住“动如脱兔”的苏之湄：“姑奶奶，别往前凑了，你不怕呛吗？”

    “一看你就没有亲自下厨做过饭。”苏之湄道，“烧灶也差不多这么烟了。”

    两人一言我一语地斗着嘴，成了这烘焙过程中的BGM，听得唐臻和叶庭轩都替他俩觉得渴得慌。

    一爆过后，浓烟也越来越明显，很快就迎来了第二次爆裂的声音，满院子都是咖啡豆的香气，暖暖的很诱人。

    唐臻这次尝试中度烘焙，二爆过后没多久，就让吏们将烘豆机的炭火撤掉，开滚筒，将咖啡豆倒进了事先准备好的大铁盆，一个吏负责用铁铲来回搅动，扇子的下人也转移阵地，给咖啡豆送来阵阵凉风。

    “烘好的豆子最好能快速冷却，这样可以把它们的风味锁住。”她解释道，“要是总处在温热的环境下，等于变相延迟了烘焙时间，有损它们的口感。”

    没了炭火，也就没了危险，程衍不好意思再牵着苏之湄，悄悄松开了她，在自己衣服上擦了擦手汗。

    苏之湄凑到铁盆跟前，深深吸了口气：“好香啊！这次豆子多，味道更明显，暖烘烘的，有点……阳光的味道。”

    “也像烤红薯，甜甜的。”叶庭轩也用力闻了闻。

    这烘豆机虽然很草率，但到底是咖啡生豆的质量不错，如此烤出来也确实好闻，没有什么杂质的气味，就唐臻个人感觉而言，里面有烤红薯的甜味，也有苏之湄所的阳光的温暖，还有很明显的酸奶香，以及一点点巧克力味。

    古代人没吃过巧克力，自然是无法分辨这种气息了。

    在现世，唐臻也只是见过别人用机器烘烤过咖啡豆，她本人并不是什么烘焙大师，现在来到古代，在什么工具都缺少的情况下，能得到这样不错的成果，她心里已经非常安慰了。

    咖啡豆冷却之后，自然例行做杯测。

    上次跟唐臻做过杯测，叶同学很认真地把步骤都记下了，还反复跟唐臻讨论后，定下了将来做杯测的正式流程。

    这次比上次闹着玩正式多了，叶庭轩安排院子里放了一张长桌，上面摆了几个手摇磨。

    这也是他把西域进贡来的手摇磨给铁匠们研究之后，仿制出来的产品——总不能每回都用公主的那个磨，因此仿制出来的手摇磨略大一些，能够一次性研磨稍多一些的咖啡豆。

    但唐臻也告诉他手摇磨不能做太大，喝咖啡，讲究的就是现磨，若是一次性磨得太多，咖啡风味就都要流失掉了。

    除了手摇磨，桌上也摆好了一排做杯测的碗和勺，每个碗旁边又放了一杯清水，方便大家随时漱口。这摆得井井有条，显得非常正规，看起来很像那么一回事。

    农学吏们近日来接触咖啡树，对之后的这些流程非常感兴趣，学得也很认真，在叶庭轩的指导下烧水、研磨咖啡豆，再由唐臻来决定咖啡粉的粗细，接着是闻咖啡粉的干香、湿香、试喝等流程。

    稍后院子里响起了众人啜吸咖啡的“嗖”“嗖”声，听起来真是生动。

    唐臻在旁边听着直乐，感觉是走进了什么大型嘬粉现场，每人一碗嘬个痛快。

    到这里，有点想念螺蛳粉了呢！

    苏之湄还记着上次唐臻教给她的“吸入”大法，嘶溜嘶溜地有点用力过猛，直起身子的时候，脑子还眩晕了一下，向后猛一趔趄。

    程衍赶忙扶住她：“你这是醉了吗？”

    “嘿嘿。”苏之湄冲他傻乐，“有点。”

    “你别，虽然咖啡是提神的，但真的有人醉咖啡，喝过之后整天晕晕乎乎。”唐臻解释道，“这也算咖啡不耐受体质。”

    程衍搀着苏之湄的胳膊，笑道：“她才不是，上回不是精神得一夜没睡着吗？”

    “那又如何，至少我没有腹泻。”苏之湄这才想起来两人赌的事，“对了，这样是不是我赢了？！程师爷，愿赌服输哦！”

    程衍无奈道：“那是当然，你想让我做什么，吧！”

    “嗯……还没想好。”苏之湄偏头笑道，“想好了再找你！”

    唐臻看着他俩人直乐，叶庭轩却没走神，非常认真地完成了杯测过程，跟她：“这次中度烘焙，酸味少了一些，倒也不算很苦，回甘也很明显，比上次好喝一些。”

    同学的认真精神感动了唐臻，她也明显感觉到了这个风味变化，点头道：“嗯，每个人口感不一样，有的人喜欢偏酸的，有的喜欢偏苦的，等回头我们分别推出不同的风味供大家挑选。”

    在场的农学吏们也都一一品尝过，低声交头接耳。他们虽然看护了一路的咖啡树，但实际上也是第一次尝到它的味道。

    唐臻便向他们问道：“各位觉得如何？”

    “回禀殿下。”其中一人拱手道，“这味道……又酸又苦，着实不太好喝。”

    另一人则行礼道：“也不尽然，这咖啡喝起来回甘十分明显，仔细品品，味道层次多变，并没有最初那么难以接受。”

    “凡事都有一个渐进的过程，或许大家喝着喝着就习惯了。”

    唐臻听他们你一言我一语，觉得情形比自己预估得要好很多，便冲叶庭轩使了个眼色。

    叶庭轩心领神会，按照之前的办法，重新磨了豆，过滤出咖啡液，再加上烹煮过的牛乳和白糖，再次分发给这些吏们。

    这回喝完，几人神色一变，纷纷点头。

    “加了牛乳，口感好多了，比方才顺滑了一些。”

    “的确，苦味和酸味不再明显，更易入口。”

    “但加过牛乳之后，却也盖住了这咖啡独特的风味。”

    “殿下，若要是向民众推广这款，想必效果会比此前的好些。”其中一名吏向唐臻拱手道，“虽然味道不再独特，但适口性更优。”

    唐臻点头：“先生们得是，届时定会给百姓们更多种选择，让大家更容易接受咖啡的味道，比如添加蜂蜜和各种糖浆，甚至将酥酪添加进去一同饮用，咖啡并不一定拘泥于任何一种喝法，每个人都可以按照自己的习惯调配。”

    众人听后，纷纷点头，甚至还有些兴奋。

    一人问道：“殿下算何时向百姓推广？”

    “眼看丰收爷爷祭祀就快到了，届时本宫想在白寒城之内举办一次庆典活动，在活动上顺便推广。”唐臻笑道，“在此之前，还得麻烦各位先生与本宫反复调试咖啡豆的烘焙方式，以便寻到最佳的烘焙火候与时长。”

    几位吏齐齐作揖：“全听殿下吩咐。”

    安排好了之后几日的工作，又叮嘱几位吏千万别在晚上喝咖啡，免得他们同苏之湄似地一晚上精神抖擞，稍后唐臻几人便离开了咖啡苑，各回各家。

    路上程衍汇报道：“殿下，社学准备得差不多，可以准备开学了。”

    “真是太好了！”唐臻激动地看向叶庭轩，“要办个开学仪式吗？”

    苏之湄爱热闹，一听就跳了起来：“当然要办呀！才能让更多的人知道。”

    “嗯，阿湄得对，阵仗闹大一些，也会令百姓关注此事。”程衍附和道。

    叶庭轩见唐臻满眼期待地看着自己，当然是她什么就是什么：“臻儿觉得该办，那定然是要办的。”

    “如此，便交给程师爷负责了，仪式感重些即可，让孩子们对念书一事心存敬畏便好，不用太过铺张。”唐臻心想，差不多应该是拜天拜地拜至圣先师吧。

    苏之湄兴奋道：“不如这样，社学先正常上课，待到丰收爷爷祭祀那天，先办祭祀典礼，再办开学仪式，这样更加正式。”

    程衍一听，赞不绝口：“丫头，脑子转得很快嘛！殿下，我觉得这样可行。”

    “成，你们看着办吧。”唐臻看他们俩一副“妇唱夫随”的模样，乐得让他们自由发挥。

    走到巷口，苏之湄要离开了，程衍看了看叶庭轩和唐臻，便道：“我去送一送苏捕快，顺便聊一些开学事宜，有些事需要她帮忙。”

    唐臻两人心照不宣，笑着点头，目送他俩离去。

    “有什么要我帮忙的呀？”苏之湄心中甜蜜，待走出巷子，才轻声问程衍。

    月光下，少女的眼睛里闪烁着灼灼光芒，看得程大师爷突然心脏跳乱了节奏，一时之间忘了自己要什么，尴尬片刻才堪堪找回神智：“哦，其实也没什么，就是想，改日你什么时候方便，可以去旁听我授课，也可以去我那里挑几本书。了要教你的，总要兑现诺言。”

    “好啊。”苏之湄甜甜地笑，夸张地行了个屈膝礼，“先谢过先生了。”

    两人向来是爱斗嘴的，现在突然看见对方明艳动人的笑容，程师爷突然间口干舌燥，心跳得乱七八糟，恨不得永远捧着这张脸看下去，看上一生也不会觉得厌倦。

    另一边，叶庭轩陪着唐臻慢慢地走，可是无论他怎么拖慢脚步，眼前的唐宅大门还是越来越近。

    到了门口，他依依不舍道：“臻儿，回去早点休息。”

    做个好梦，最好能梦见我。

    “嗯，你也是。”唐臻笑盈盈地看着他。

    叶庭轩微笑点头：“那我先回去了，明日跑见。”

    “嗯。”

    叶庭轩刚一回头，手腕便被对方抓住了，他激动地转回身：“还有别的事？”

    “是啊，刚想起来。”唐臻冲他眨了眨左眼，“丰收爷爷祭祀要到了，咱们之前谋划的戏，是不是该开锣了？”