第65章 腌盐韭与糖醋茄 一坛子腌菜
陆雨昭也不知道怎么为什么想哭, 明明她不是个爱哭的人。
可能某些方面触动了她的心脏,她感同身受了,在她成年之前, 她也有过这样一段彷徨而孤独的阶段。
没人告诉她要怎么走下去, 再没有人陪着她走下去。升学压力, 高考压力无数诉,额头冒痘,冷汗涔涔。
面对着电话里的父母那一栏的联系人,拨不下去那个电话。她没有家人,她对自己,然后咬着牙放下了手机。
顾昀把陆雨昭放了下来, 遗憾地:“戏演完了?可惜了,没赶上。”
陆雨昭点点头, “嗯,演完了。”
李老汉站在戏台上笑, “只能改日再来看咯。”
“好。”陆雨昭朝他挥了挥手, “改日一定。”摆着手,拉着顾昀走远了。
“你怎么拖了这么久才来?”走出瓦肆的路上, 陆雨昭问。
顾昀回:“路上人多,车马进不来瓦子, 走过来的。”和她与李老汉猜想的如出一辙。
“嗯……”陆雨昭顿了顿,声问,“你听到了嘛?”
顾昀“嗯”了声, “听到了。”
陆雨昭语塞一瞬, 没想到他直接承认了。
“都听到了”她旁敲侧击又问。
“对, 不过我自己也记不太清是什么时候了。”顾昀云淡风轻地, “只记得有一年冬天, 雪下得特别大,好像是哪一年年夜吧?我想偷偷去看望缠卧病榻的主母,我从没看过她一眼。谁知她竟醒着,以为室内闹了贼,吓得神识不清,躲在床角不停摇头。阿姐……顾晚和兄长听到动静赶过来,气得不行,把我赶了出来。我也被父亲责骂了,我一气之下,就偷偷跑出来了。”
他得平仄无波,就像陈述一个无关紧要的陈年往事。
“主母待你如何?”陆雨昭问。
“我鲜少见到,她不大愿意见我,应该不大喜欢我。”顾昀自哂一声,“不过也正常,哪家正室会瞧得上……外室的野孩子。”
“顾家对我挺好的,仁至义尽了。”顾昀顿了顿,忽然话锋一转,“祖母待我如初,她向着我的。”
怎么像是在安抚她似的?
陆雨昭眨了眨眼,“我听主母王氏死的时候……”
“对,因我而死。”顾昀平静地接话,顾晚和顾晖对他有恨,是应该的。
“……”陆雨昭抿了抿嘴,“你为什么把所有罪责全部往自己身上揽?”
“因为,顾家没必要非要养着我。”顾昀敛目回。
“为什么?”陆雨昭头一歪,“你不是顾家人么?”
不知不觉,两个人早已走出瓦子,路上人迹寥寥,夜色朦胧。
一时寂静无声。
良久,陆雨昭听到轻轻一声,“嗯。”
她以为他不会回答,身旁的人这么回答了她。
“尽管,我只想当顾家人。”
当他的顾昀,当兄长姐姐的弟弟,当祖母的孙子,当父亲引以为傲的儿子。
“哦,我明白了,那你就当你好你的顾昀就好咯。”陆雨昭弯眼笑起来,“我只当你是顾昀,陆雨昭的顾昀。”
顾昀脚步一顿。
他等着她往下继续问,比如那他是什么人,比如跟着他会不会有危险,比如能不能给她想要的……你想知道什么,我都完完整整毫无保留地告诉你。
陆雨昭却没有继续问他。
少女猛地拽住了他的手,兴奋大喊,“看!那边有个食摊!”
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灯火阑珊处,有一个非常简朴的摊位,走近一瞧,锅碗瓢盆什么都没有,只放着一排瓮坛瓦罐子。
陆雨昭纳闷地问:“老板卖什么的啊?”
摊贩是个年轻女人,梳夫人发髻,笑容羞涩腼腆,紧张得直搓手,看起来像是做生意没多久。
“回娘子,我卖些自制腌菜。”她指了指那一排瓮坛瓦罐,“这是酱瓜、这是胡萝卜鲊、这是茭白鲊、这是糟姜……这是糖醋茄,这是腌盐韭,这是……”
“停停停!”看她的样子要全部数完,陆雨昭连忙喊住了她。
“能能尝尝嘛?”陆雨昭不由问,就算卖咸菜,总不能稀里糊涂买回去,都不知道味道。
“能能能。”她忙不迭随便掀开一个瓮罐盖子,不知道从哪里捞出一双筷子出来,夹了一块不知道什么东西放在碟子上。
摊主人递给她,“腌盐韭,自己的老卤子加盐加香油腌制的!娘子尝一点,一点就好,干吃会有些咸。但干吃配饭、当佐料炒菜,做单独的蘸料都可以。”
摊主人喋喋不休,陆雨昭已经把碟子里的那一坨酱绿色拨开一点,筷子点了点,略略尝了尝。
嚯,很像韭菜花酱的味道。这是个好东西哇!
韭菜可以活血散淤除胃热,北方很喜欢吃韭菜花酱,时常用来做涮羊肉的蘸料。除了麻酱,韭菜花酱是涮羊肉的常备。
韭菜爱的人爱死,不爱的人丝毫不沾。韭菜花酱凝结浓缩了韭菜的精华,韭菜香气更为浓郁,除了当涮羊肉的蘸料,北方人似乎还喜欢拌面条、卷烙饼吃。
云南傣族也腌韭菜花,和北方的韭菜花酱不同,放了很多花椒米椒,味道香辣麻口,也用来拌凉米线和卷粉吃。
瞧瞧,多实用的韭菜花酱啊,忙的时候拌面条拌米线吃,方便又美味。陆雨昭当机立断买下这一坛子这腌盐韭。
摊主人的脸上笑开了花,憨直问她,“娘子还需要什么腌菜?”
陆雨昭眼珠子转了转,“方才、方才你的那个……糖醋、糖醋茄?”
糖醋茄子?糖醋茄子可不是腌菜啊。
摊主人笑着“欸”了声,“我这就给娘子试吃一下啊。”
她掀开一个坛子,夹出两块干瘪瘪的深紫茄子块放在碟子上。
陆雨昭瞅了瞅,的确是腌渍的,不是炒的欸。这茄子应该都晒干了,干瘪瘪的,没有什么水分了。
能好吃嘛?她不由对这个糖醋茄产生了深深的疑惑。
她心翼翼咬了一口,眼睛倏地亮了,居然还不赖。
和糖醋茄子可以是天壤之别,有着完全不同的味道。吃起来像是用糖醋水浸泡的茄子块味道,软趴趴的,酸酸甜甜的,咬的每一口都可以感受到茄子的丝丝纤维,糖醋汁水一缕一缕附在茄肉之上,总之是非常的入味。
陆雨昭问摊主人这糖醋茄的做法,她也太好奇了,名字差不多的糖醋茄子,古今做法大相径庭。
摊主人非常耐心地回:“将新鲜的嫩茄子切滚刀块,沸水煮了后,用白布包着榨干水分,再揉盐腌制一宿。次日晒干,用姜丝、紫苏拌匀,放进坛子里,最后泼上滚烫的糖醋调汁浸泡着,封坛。想吃的话,开坛即食。”
果然啊,是用调的糖醋水泡着的,陆雨昭点点头。大手一挥,又卖了一坛子糖醋茄,没别的,下饭。而且开坛即食,也很方便。
作者有话要:
腌盐韭和糖醋茄都出自《吴氏中馈录》