五月初五。

    天还未亮, 关鹤谣走到屋外，取回了搭在竹竿上的彩线。

    任露水湿五彩绳后再佩戴是她家的讲究，她在此世也严格遵循。

    她没有精力去准备更精巧的络子和长命缕, 只用缝衣的五种线自己绕的。

    趁着掬月还在睡, 关鹤谣轻轻在她的双手、双脚加上脖子都围了一圈，全方位地保护丫头长命百岁，无灾无病。

    至于自己，她就对付一下，只围了一只脚踝。

    可就是这么细细的一条艳色, 就把节日的气氛点亮了。

    适逢端午节，关鹤谣今日一律不做别的菜肴和食盒，只做粽子和五毒饼。

    听起来十分精简, 其实特别费功夫，关鹤谣比平常还早一刻钟叫醒掬月, 两人早早出了门。

    一路上民房、店家都挂了菖蒲、艾叶之类香草，整个金陵城暗香浮动，被草木的清明洁净笼罩。

    到了食肆，那一盆盆糯米是早就泡好的, 胡着哈欠出来帮忙，关鹤谣给他也系上五彩绳, 三个人就准备包粽子。

    关鹤谣只包最基础的三角粽, 其他形状的什么锥粽、枕粽先不考虑。这是为了提高效率, 教会掬月和胡，两人都可以帮忙。

    谁也没想到看起来灵巧的胡怎么都学不会。他的步骤，手势都对，就是没开窍，找不到那个巧劲儿, 包出来的粽子要么漏米，要么软塌塌好像被晒化的金字塔。

    关鹤谣笑他，“看你算盘时，手要飞上天了都，包粽子比算盘还难吗？”

    “东家娘子莫笑了。”胡红了脸，自暴自弃地把手里这个一撒，洁白的糯米重回水中。他把箬叶在水盆里涮干净递给掬月，“我手笨，还是做别的吧。”

    “行。你去门口把艾草挂上，艾虎也贴门上，回来把灶生了我们炖肉。”

    “炖肉？”掬月好奇，“不是今日不做菜了？”

    关鹤谣一笑：“炖肉包到粽子里，做肉粽！”

    “啊？！”

    掬月和胡三观震裂。

    “肉粽？！”

    自前几日起，街市上就有买粽子的，关鹤谣调查了一圈儿，发现时人仍以吃甜粽子为主，多包裹蜜饯、坚果等。

    这倒是有趣，毕竟在现世，南方人民是吃咸粽子的主力军。

    关鹤谣是北方人，从吃的是蜜枣粽、豆沙粽，或是最原汁原味的白棕子蘸白糖。可这并不妨碍她第一次吃到咸粽的时候被感动得热泪盈眶。

    她还记得那是在学校吃午饭时，后座的同学分给她的，是家里妈妈包的。

    那粽子里面只有红烧肉，和关鹤谣后来有机会吃到的包了排骨、瑶柱、腊肠、蛋黄等等等等，恨不得把一桌宴席都包进去的至尊无敌咸粽比起来，着实有些朴素。

    可就是这么一个朴素的咸粽，已经是极致的美味——中间一大块五花三层的肉红亮亮，瘦肉丝丝分明，肥肉一抿即化，油脂和酱汁把糯米浸得光润润，染上了诱人的酱色。恰到好处的咸味渗到每一颗糯米里，吃的时候，鼻尖箬叶的清香和舌尖丰美的肉香、米香紧紧交融在一起，让人不知不觉就吃完了一整个粽子。

    关鹤谣自回忆中清醒，擦擦嘴角，坚定地回答：“包肉粽！红烧肉粽！”

    之前卖的咸味青团也极受欢迎，可见大宋吃货们对美食的接受程度很高。关鹤谣便决定将她吃的第一个咸粽作为第一个引进的新品种。

    大锅里飘出阵阵肉香的时候，毕二也到了。

    出乎意料的是，他包粽子学得很快，主要是一双大手捏得紧实。于是三个人包粽子，胡负责将粽子按品种缠上各色丝线，总共是红烧肉粽、玫瑰豆沙粽、蜜枣粽还有艾香粽子这四种。

    艾香粽子是关鹤谣和本地商贩学的，糯米在艾草汁子中泡过，呈现淡淡的碧色，又有艾香，因此得名。时人一般放些栗子、柿饼做馅儿。现下没有栗子，好在果子行仓库里屯了柿饼。（1）

    开店之前，第一批两种粽子煮好，四人便挨个尝了。

    毕二他们为红烧肉粽如痴如狂，关鹤谣则是觉得艾香粽子非常独特，软糯甜腻的柿饼切成块包进去，无论是和糯米的口感，还是和艾草的药香都异常贴合。

    可见没吃过的，才是最好吃的。

    今日大酒楼食肆，还有走街串巷的挑货郎，谁不卖几个粽子？竞争可谓异常激烈，于是关鹤谣精准击，只让毕二在门口敲着锣喊“肉！肉！肉粽——！卖肉粽——！”

    又把一炉红烧肉搬到门口现烧，让四散的香气自动去揽客。

    “这家又做了什么这么香？不行这次我一定得买点儿尝尝！”

    “肉粽？包了肉吗？什么肉？”

    “哎别管什么肉，这么香肯定好吃！娘子，给我来两个肉粽！”

    八文钱一个的肉粽居然最先卖完，而不是此时更流行、更便宜的艾香粽子。第一批粽子很快售罄而第二批还在煮，煮粽子毕竟费时，又要用大锅大火，食肆的这些灶有些忙不开。

    多亏关鹤谣今日还准备了五毒饼救场。

    因为要包那么些粽子，她做五毒饼时便偷了些懒——大致如广式月饼一般的饼皮和做法，用木模子磕出形状，刷一层油糖入炉子烤。若是想要更精细些，是该做酥皮的。

    五毒饼的纹样她就没有去麻烦专业人士了，自己憋了两天画了出来，自觉还不错。于是关鹤谣很是自豪地从后院把第一炉五毒饼端到了众人面前。

    “新出炉的五毒饼！八文钱一块！五块一套！买一套让利五文！”

    只见一个个漂亮的圆饼，饼皮油润泛着亮光，一看就是加了不少油又揉得到位。上面分别印着五种图案——蝎子、蜈蚣、蛇、壁虎和蟾蜍的圆润剪影轮廓，少了凶狠，多了几分可爱。

    “吃了五毒饼，不遭五毒侵。”关鹤谣掰开一块给众人看，原来这名字狰狞的饼，内里居然非常甜蜜。

    那是软玉一般细腻的白芸豆馅儿，点睛之笔是加入了银耳。泡发的银耳只在滚水中焯熟就切碎，还保留了非常脆生的口感，与滑腻的豆馅儿相得益彰。

    “这个好，我家阿壮肯定爱吃。”

    “买给孩子辟五毒，我来一套！”

    “这五毒饼只今日有吗？店家多卖几日罢！”

    “是啊，我过几日陪娘子回娘家，买几套送于岳父岳母刚好。”

    一炉几十个饼也很快卖光，然而得益于开铺之前的充分准备，足量的粽子和五毒饼只等着制熟，关鹤谣几人倒是比往日清闲许多，一直就在门口收钱。

    看着没什么需要她担心的，关鹤谣心安理得做了甩手掌柜，她包了几套五毒饼，又把每样粽子挑出好些，骑上了她心爱的毛驴。（2）

    她先去了饮子铺给吕家大娘子夫妇送了吃食，如一个骄傲的家长好一顿炫耀自家新买的毛驴，而后往八仙楼而去。

    她只是来送份节礼表态度，并没抱遇到陈默掌柜的希望，可居然让她遇到了。

    “承蒙陈掌柜特意送来开张贺礼，妾本该早些来致谢，只是想到您日理万机，不敢随意叨扰。”

    “哎——这是哪里话？”陈默满脸笑容，“娘子新开食肆必然十分忙碌，六子和我你家生意好得不得了哇！”

    两人官方互吹几句，关鹤谣就装作一个负责的售后，暗搓搓试探着问道：“之前教给贵店的那几样点心...您可还满意？若是销路不好，妾那银子拿着也烫手，还不如尽早还您。”

    她一提这个，陈掌柜脸上直接笑开了花儿。

    “满意！满意至极呀！”

    且不点心利厚，一块心的点心能赚十几文。光这几样点心给他长了脸，就足以让他从此视关鹤谣为上宾。

    想起那一日七十二正店的掌柜集会，他家这几样新出的点心得了万行老亲口夸奖，让他在一众与其不死不休的竞争对手眼前扬眉吐气，他就做梦都能笑醒。

    他是何等精明的人物，听出关鹤谣的弦外之音，他赶紧把人往里请，同时问道：“上回娘子有几个好的冰点方子，现下正是时节，不知——”

    于是关鹤谣就和陈掌柜去了八仙楼的冰窖。

    半刻钟之后，她一边满肚子羡慕嫉妒恨，想着要把休整自家冰窖提上日程，一边和陈掌柜定了后日来教几道冰点，而后骑驴潇洒而去，赶回去和伙计们过端午节。

    *——*——*

    阿鸢食肆今日的员工餐格外丰盛。

    除了粽子、五毒饼和煮蛋，关鹤谣还买了黄鳝。这是端午要吃的“五黄”之一，也是最鲜美的一味。冬蛰夏出的鳝鱼正是丰满细嫩的时刻，惹得吃货们争着尝鲜，因此价格可不便宜，三条鳝鱼就花去一百多文。

    金贵的鳝鱼要细心烹煮，关鹤谣将其表面粘膜用热水洗干净，花刀切段后先下锅炸了一遍，而后加黄酒和花椒慢火煨熟。

    除了关鹤谣，其他三人都没吃过黄鳝，之前又见它长得如蛇一般可怖，都不敢下筷子，直愣愣盯着这锅煨鳝鱼。

    关鹤谣赶忙笑着劝，“冬吃一支参，夏吃一条鳝，夏月里的鳝鱼最滋补了。最近大家都辛苦了，赶紧进补一下。”

    着她身先士卒吃了一块。

    味鲜肉嫩，软烂的鳝肉在唇间滑过，像是一个倏忽而过的轻吻。同时煨熟的冬瓜和笋饱吸了汤汁，一样的美味。

    关鹤谣露出陶醉的神色，“快尝尝，可嫩了！若是剩了汤我们明日下些面条吃。”

    趁着掬月她们互相鼓着劲儿、颤颤巍巍地下筷，关鹤谣去地窖搬来一坛酒。回来时看她们已然是一幅争抢的吃相，她暗笑，想着大概率是剩不下汤汁了。

    “本来该喝雄黄酒或是艾酒。”她斟出四盏酒，“但是咱们松花酒太多了，还是喝这个罢。”

    这已经是关鹤谣浸的第七坛松花酒。

    这酒真的很奇怪，完全放不住。

    那一丝雅致的微苦松香，前几日入口回甘，端的是甘美润喉，可再过几日，就会异变成难以入口的苦涩。

    关鹤谣每次泡一坛，五日后酒好了，萧屹还没归来，她就将酒送人或是干脆自饮。

    可她认识的人又不多，连毕二都已经抱回家两坛。他白得这样一辈子都没喝过的美酒虽然高兴，却也是又迷惑又过意不去。

    东家娘子既然不愿售卖这松花酒，她自己也根本喝不完，为什么非要一坛接一坛地浸？

    他好奇地问过一次，然而话刚出口，总是笑眯眯的东家娘子便黯然垂下眼，低低一句“我在等一个人回来喝”就不再话了。

    毕二实在是想不明白，有一次无意和胡起这事，就见胡似是突然想明白了似的，满脸的愤慨，张口“始乱终弃”，闭口“见异思迁”，听得他更糊涂了，还被胡告诫千万别在东家娘子面前再提这茬，会惹她伤心的。

    众人举杯共饮，毕二偷偷看向关鹤谣，果然见她微皱眉头，不甚开怀的样子。

    关鹤谣放下酒盏，视线不自觉向北方飘去。

    这一坛也开始发苦了，她想。

    再不回来，松花粉都要用完了。

    奈何，过几日北地传来的消息再次击碎了她的希冀。

    第二次合龙，又失败了。