做豆腐

    火锅的味道无疑是霸道的，大家都没有吃过这样麻辣鲜香的味道，一个个吃的头都抬不起来。

    一盘子菜倒进锅里，刚熟一人一筷子就没了。

    他们只恨锅太。

    这无疑是大家吃的最煎熬的一顿饭，等菜熟的过程太磨人了。

    范敏吃的比他们矜持多了，还发现了很多的问题。

    这里毕竟是古代，可以吃的菜种类本身就不多，眼看着天就要凉起来了，到了冬天如何保证庆春楼的菜品齐全就是一个大问题了。

    明目张胆的进口蓝星的反季蔬菜是不现实的，所以火锅店还没有开起来，她就有些退堂鼓了。

    “姐，庆春楼以后是要拿这个做招牌吗？”

    奶娘突然的发问断了范敏的思考。

    “是有这个算，但是我现在有些犹豫，冬天没有这么多蔬菜的时候，咱们怎么办啊？”

    奶娘正想夸火锅好呢，结果范敏的问题也给她泼了一盆冷水。

    “姐，没有菜就涮肉啊，肉比菜好吃多了！”

    彩云吃了一大口猪肉片，满足的不得了。

    她的是有道理，但是总有一些人吃肉吃腻了，想吃菜。

    这些人大概率是有钱人，是庆春楼的目标客户，她不得不考虑这个问题。

    “冬天都有些什么菜啊？”

    范敏对平时的吃喝不上心，记忆挺模糊的，关键时刻还是问问厨娘靠谱。

    厨娘他们的桌子就摆在旁边，巧婶立马放下筷子过来回话。

    他们冬天吃的就是萝卜、胡萝卜、土豆、白菜、莲藕和一些腌制的咸菜、酸菜。

    范敏听着这几个菜眉头都皱起来了，种类太少了。

    “豆腐和豆芽呢？”

    “姐，豆腐和豆芽是何物啊？”

    范敏愣住了，仔细回忆了一下自己的记忆，这个世界还没有豆腐！

    豆芽也没有！

    然后腐竹、豆干、豆皮……通通没有。

    她好像找到了另外一个发家致富的道路，但是再一想她又摇头了。

    做什么梦呢！

    她自己根本就不会做豆腐。

    “那冬天有蘑菇吗？”

    厨娘了，晒干的香菇木耳是有的，其他的蘑菇没有。

    要不要搞一个大棚种菜养蘑菇呢？

    范敏觉得可以试试，在这边挣的钱也能提现到蓝星呢！

    虽然不喜欢做生意，但也不知道为什么，在度假世界，范敏就特别愿意去尝试，她感觉在这里就像是在玩儿一个基建游戏一样。

    决定建蔬菜大棚，范敏当即就让管家德叔去拆家了。

    蔬菜大棚这个概念在现在这个年代还是惊世骇俗的，所以范敏觉得低调一点，在家里搞搞就好了。

    现在这个季节外面的田地肯定都种满了粮食，快收获了，她也没有地方可种。

    范敏干脆让管家把家里的花园和花园后面的一个空置的院子拆了。

    她家现在也没有客人来了，给客人准备的院子自是用不上了。

    提到那个院子，范敏的脑海里闪现过了一对父子的身影，这个画面只是一闪而过，她感觉自己忽略了什么，但又想不起来。

    想不起来当然就算了。

    她转头忙活起了做豆腐的事情。

    等豆腐做好庆春楼就能开业，早日挣钱。

    为此她先回了一趟蓝星，买了好几本做豆腐的书，回到范府之后她还看了好多做豆腐的视频。

    原来做豆腐不止要大豆，还要加凝固剂才能制成豆腐。

    凝固剂的种类有很多，最正宗常用的是盐卤和石膏，其他的还有内脂、白醋、柠檬、酸浆之类的。

    范敏想要的是老豆腐，她觉得盐卤比较靠谱，于是又回蓝星采购了一番。

    盐卤在这个世界也能找到的，但是盐田都是属于朝廷的，她还是不要自找麻烦了。

    买回了盐卤，家里有现成的石磨和黄豆，万事俱备，睡醒了她就开始做豆腐！

    因为黄豆要提前浸泡。

    第二天范敏起了个大早，坐在厨房看着铁牛和家丁们轮流推石磨。

    看着看着，她就瞌睡了。

    这边的千工床实在是太舒服了，范敏每次睡的都特别香.

    “彩云，我的床是哪个师傅做的啊？”

    “是城南的邓师傅。”

    “再找他订做两个这样的床，尺寸要比现在的大上一半最好。”

    “姐，那这床在哪个房间做啊？”

    范敏被这样一问才知道，原来这床都是木工师傅上门量身订做的，不是成品床。

    “随便找两个空着的屋做吧，做好了我要送人的。”

    彩云对这个操作很疑惑，但她是个丫鬟，最重要的是听话，不问缘由，主子什么是什么。

    聊天的功夫，豆浆已经磨好过滤出来了两大桶了，够一大锅的量了。

    “开始煮……”

    范敏一声令下，大家赶紧抬着桶往锅里倒。

    白花花的生豆浆带着一股子豆腥味儿，大家都不太喜欢。

    等到豆浆慢慢冒起了热气，豆腥味减淡，大家才闻到了一股特别的，从来没有闻到过的香味。

    “豆浆滚了两滚了，巧婶，盛出来加些糖给大家尝尝。”

    白糖在这个时候还是很金贵的东西，巧婶舍不得多放，还是范敏发话了，大家才喝上了香甜的豆浆。

    至于范敏她喝的是无糖的，她喜欢原味的豆浆。

    “主子，黄豆浆的味道真好。”

    范敏看着豆浆的温度已经降下来了，吩咐巧婶把卤水倒进了豆浆里，边倒边搅拌。

    豆浆开始凝固成豆花了，水开始变清澈了。

    “巧婶，把水撇出来，然后把豆花舀到模具里！”

    大家开始忙活起来，一直到把大石头压在模具上之后，才松了一口气。

    接下来就要等了，等到时间了豆腐自然就好了。

    范敏觉得回去睡个回笼觉。

    她走之后豆浆还在继续磨，豆浆还在继续煮……

    毕竟府上58个人呢，都吃上一口豆腐，一锅肯定是不够的。

    一锅又一锅的豆花被装进模具里，两个时辰之后，范敏也彻底睡够了。

    其实是刷手机刷累了，然后起床到厨房。

    她要教巧婶用豆腐做些菜。

    就在刚刚她又有了新的想法。