七月初一, 叶记就正式开业了。

    开业当日，叶一伊没有大办的意思，只是悄悄的挂上了招牌, 张罗了红绫和灯笼, 算是添一份喜庆。

    朝食摊儿有一阵子没有开业，故一些老主顾便都知道了叶记开张的消息，有心的, 便一大早来送个吉利。

    阿媛将朝食摊支起来的时候, 已经有不少的食客在门外等候，有老面孔的, 还送来了礼物。

    叶一伊笑着招呼每一个客人, 对老客人，今日朝食半价，新客人，也可得八折优惠，一时间, 门口的煎饼摊倒比虹桥那边还要热闹, 一些附近的居民也赶来凑热闹, 叶记的第一批客人，也算是招来了。

    “娘子, 这豆花吃着新鲜，比豆腐还要滑嫩些！”

    “我曾在别处也吃过类似的, 但没有娘子的味儿调的好, 大多也是甜的，这咸豆花倒是第一次尝！”

    “喜欢就好, 您慢用~”

    现在有了门店, 一些不着急的客人们便可以进店歇脚, 愿意在门店里吃饭的客人还有免费的豆粥可以喝。天不亮，这个时辰赶早起来吃朝食的大多都是要出门经商谋事，能有个落脚的地方用一顿暖和且实惠的早饭对他们来，也算是一天美好的开始了。

    过了辰时，朝食便慢慢开始歇了。今日是开业第一日，中午的菜色是昨晚就拟定好的。

    主食有阿媛拿手的阳春面，叶一伊在阳春面的基础上又加了一道雪菜肉丝面，四样凉菜今日先上水晶肘子和椒麻鸡，活鱼联系了城郊的鱼塘还没送来，今日便先作罢。

    有菜必得配上酒，这酒也是费了老大的劲。

    大梁能允许酿酒的酒庄就那么几家，各家的订单都排到了九月去，叶一伊是托了人花了银钱，才总算换了几坛清酒，能撑上个把月。

    今日开业的主菜，叶一伊选了一道太白酱肉。酱肉是早先好久便提前开始预备的，这道太白酱肉用猪的后腿肉腌制。此部位肥瘦相间，肥而不腻。

    在腌制之前，用炒熟的花椒和食盐涂抹均匀，肉也要享受一下马杀鸡，肉下缸腌制三天，每日都得翻动。第三日，就该把太白酱刷上去了。

    太白酱肉的一绝在于酱，叶一伊在一本古籍里看到过，用药材、香料的味道渗入大酱之中，配上醪糟，使得酱料独具风味，给肉刷酱每日不得低于三次，酱料的香味才会彻底进入肉中，这可真不是一个轻松活。

    好在，完工的酱肉肥瘦分明，肥肉部分晶莹剔透，入口即化，瘦肉偏红，越嚼越香，不用任何炒制，切片上桌配酒便是一绝。若有讲究的，也可以在下面铺上油菜上锅蒸制，再不过，还可以用饼夹肉，热乎的饼浸满了肉汁和猪油，咬一口，香气四溢，简直让人回味无穷。

    “店主人，酱肉再来一份！”

    开业第一日，叶一伊把利润压到了最低，酱肉配酒，很快便有源源不断的客人前来。

    除了酱肉，今日招牌热菜是文思豆腐。这本是源于清朝的一道菜，被叶一伊这个穿穿学来，端上了餐桌。这道菜讲究的是刀工，必须将豆腐切成细丝。

    汤汁选用土鸡鸡汤，熬制过后还得过滤得到清汤，在鸡汤中加香菇丝、笋丝、勾薄芡，切好的豆腐丝放入高汤之中，用汤勺在锅中轻轻旋转，豆腐丝根根分明，盘旋舞动，精美至极。

    最后上桌前点缀新鲜嫩绿的油菜和葱花，这道又有卖相又美味至极的菜品很快就吸引了更多的客人。

    “娘子这刀工当真一绝啊！”

    叶一伊笑着接受了所有客人的真心夸赞，文思豆腐的确考验刀工，不过，也考验豆腐的品质，老了容易散，太嫩了又不成形。

    上午两道招牌全部由叶一伊亲自操刀，一些日常的炒则由阿媛负责。跟着叶一伊学了这段日子也算基本出师，味道也比好些饭馆好上许多了。

    至于阿雯，叶一伊简直觉得自己捡到了宝。

    可能是原先当过婢子的经历，阿雯干起活来就像一个永动机，厨房和院子扫的一尘不染，叶一伊前脚刚把菜从锅里盛出来，转头一瞧，锅又被刷的锃亮了。

    “……”

    “阿雯，歇歇吧。”

    阿雯摇头：“我不累。”

    今日叶记开张，每个人心中都很高兴，浑身使不完的力气。

    “中午啦，先吃饭！”

    开了饭馆，便别想在正常时间段吃上饭了。此刻已经是未时三刻，大部分人家都在午睡憩，叶记却才能有闲工夫吃上午饭。

    “阿媛，快过来吧。”

    叶一伊切了一盘酱肉，阿媛下了四碗面，又快手炒了一盘笋丝，简简单单的吃一个午饭。

    “多吃点儿，下午还有得忙呢。”

    叶一伊给每个人碗里都夹了几片肉，阿雯吃的酣畅淋漓，连连点头。阿媛胃口也很是不错，蝶更是吃完了自己的，还拿了个块儿点心当饭后甜点。

    “中午能歇会，下午得做一批糕点出来。”

    “做什么？我一会儿吃完就去和面。”

    “绿豆糕就成吧，晚上点超过三两酒的桌子都送一碟，简单不贵。”

    “行！那我先去把绿豆泡上！”

    用完午膳，几人均是累坏，好在二楼的耳房里宽敞，还能个盹，养精蓄锐。

    -

    傍晚，街市逐渐热闹繁华，叶记门口的灯笼也亮了起来。

    新店第一天能到这个客流量叶一伊已经很是满意，又忙活了整整一下午，总算是结束了这第一天。

    刚过戌时一刻，叶一伊就准备烊谢客了。

    “店主人关这么早？”路人惊讶。

    叶一伊笑：“早上卯时便开始忙了，差不多了，不凑晚间的热闹。”

    那人笑着点头，表示理解。

    叶一伊余光看到了门口的一个角落，正在琢磨此处应该放点儿什么的时候，看到了一双漆黑金边的官靴。

    抬头，赵澈的脸便撞入了眼底。

    “忙碌一整日，可能在娘子店中歇歇脚？”

    叶一伊微怔，给他让了让：“大人请进。”

    赵澈今日来的的确匆忙，只换了常服却未换官靴，被她叫一声大人倒也正常，他早知她玲珑剔透，聪明异于常人。

    “今日的菜色已都卖完了，大人要不看看菜单，想吃什么，我立马去准备。”叶一伊递上菜单。

    赵澈却是不急，他进来后先是仔仔细细的将叶记周围的环境看了一遍，唇边露出一丝不易察觉的笑，此刻店里已经没了客人，桌上却有一盆热气腾腾的米粥，赵澈淡淡一笑：“不必麻烦了，就喝粥吧。”

    喝粥？

    叶一伊看向那盆粥，那是下午忙昏头时随意让阿媛熬得，想着下午简单拍个黄瓜炒个豆芽，将就一下就得了。

    可这样的家常菜，怎能拿来招待贵客呢……

    “好了！阿伊，按照你方子调出来的醋可真香！”阿媛并不知道前厅的情况，正端着拍黄瓜从厨房出来，对上赵澈的眼神，当场便愣住了。

    叶一伊有些尴尬的接过来：“不知大人这么晚过来，本是自家的菜，大人若不嫌弃，就尝尝？”

    “甚好。”

    赵澈点头，目光落在了面前的碗碟上，胡瓜碧绿，用麻油和醋拌过，让人有些口齿生津，米粥虽寻常，里面似乎还放了些菜梗，赵澈给自己盛了一碗，忽然觉得感觉到了饿意。

    叶一伊却还是不好意思，想了想，去后厨切了两个咸鸭蛋，递上去了。

    那鸭蛋黄已经开始冒油，赵澈看着便来了食欲，两个咸鸭蛋，一盘炝炒豆芽和拍胡瓜，竟也吃的七七八八了。

    真的是太奇怪了，宫里无数美味佳肴对他的吸引力竟比不上面前一碗朴朴素素的米粥。

    赵澈白日被政事烦的头疼，这会儿盘腿坐在黄昏中的店里，内心是久违的平静。

    “汪！”

    思绪被拉回，犟犟不知什么时候从后院跑到前厅，等叶一伊发现赶来的时候，赵澈已经把犟犟给提溜起来了。

    犟犟此刻在赵澈面前挥舞着爪子和后腿，耳朵抖得也飞快，赵澈的神色看上去不像生气，倒像是在探究……？

    叶一伊上来立马抱开犟犟，抱歉道：“实在不好意思，这是我家的狗，刚才没看住，跑出来了，没惊扰到大人吧？”

    赵澈回过神，怀里的家伙已经被叶一伊抱走了，方才应该是叶一伊第一次同他“本人”最近的距离，他似乎还闻到了淡淡的栀子花香。

    再看犟犟，明目张胆的在叶一伊怀里窝着，时不时戒备的看自己一眼，赵澈心里涌起一股复杂之意，想到曾经被撸耳朵的场景，赵澈咳嗽一声，站起身：“无碍，今日多谢娘子款待了。”

    完，赵澈往桌上留下几两碎银，而后转身走了出去。

    “大人慢走。”

    瞧不见赵澈后叶一伊松了口气，把犟犟放下来弹了下它的屁股，犟犟立马夹着尾巴跑了。

    叶一伊去收拾碗筷，意外的看到了桌子上的三两碎银。三两……今日点一盘酱肉和文思豆腐也不过是这个价格，但看看这拍胡瓜和豆芽，叶一伊叹了口气，改日再为这位沈大人多做两道菜吧。

    作者有话：

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