其实一直水笋水笋的叫 ，水笋也叫高笋，它还有一个广为人知的名字，那就是茭白。一这个学名是不是大家都知道了捏？

    现在回到山洞里面的时间还早，正好拿来做晚饭，林木也要开始准备做咸鸭蛋了，同时，他们还要做一些咸菜，为接下来的一年弄点儿爽口的腌菜。盐林木是买的最多的，盐这个东西看着平平无奇，但是对于人的作用来是非常的大，林木前世没有盐，为了补充盐分，还得喝野兽的血。

    盐只要储存得当，是没有什么保质期之的。所以这个东西并不像是其他的东西，比如大豆会因为潮了变质有虫子咬。盐可以买很多很多，因为盐不光光是用来做饭吃，还可以用来保质各种食物。腊肉香肠，熏鸭熏鱼，都得放大量的盐用来保存，防止变质。

    鸭子最开始被抓住的时候还嘎嘎的叫个不停，回到山洞里面，它似乎预知到自己接下来的命运挣扎的越发厉害了。

    但是这一切都是徒劳的，之所以没有在水塘那边就把鸭子杀掉，是因为把鸭血留着，还可以用来炒菜吃。

    在林木的无情铁手之下，然后拿一个铁盆来接鸭血，血水汩汩的往下，然后烧好开水之后把鸭子的毛拔掉了，以前他们杀鸭都是拿到集市上面去杀。那个时候杀鸭子都是用沥青杀的，也不知道有毒还是没毒，总而言之，用沥青杀鸭子还是杀的很干净的。

    因为那个黑色的扯下来会把里面的毛孔也给扯下来，那样杀鸭子就很干净，林木他们没有沥青，只能找光线好的地方一个个的把里面粗大的鸭子的羽簇给拔下来。

    鸭血刚放出来的的时候热气腾腾的，林木放了点让鸭血凝固的东西。至于林外婆，就在一旁把水笋的皮给剥开，还有一块从冰库那里拿来的鲜肉。

    就准备切肉丝，和水笋丝在一起炒。

    林木依旧专注的杀鸭子，毛拔干净了，然后就是里面的内脏，还有鸭肠，鸭肠如果用酸海椒炒起来味道其实没有鸡杂好吃，林木准备明天吃个火锅，这种十几度的天气，用冰水泡着应该是不会坏的。

    鸭子处理好了，里面的两个鸭掌，一定要用开水烫，开水烫了之后，鸭掌上面的死皮就被处理掉了。会扯下来像是蛇蜕出来的皮一样的东西，扯这个皮的时候，是林木最快乐的时候，因为有一种诡异的爽感啊有没有！！

    鸭掌、鸭翅、鸭心还有鸭脖都是可以拿来卤的，当然鸭腿也可以拿来卤，但是鸭腿太大了，到时候不进盐，太大了还不好吃。鸭架也是可以拿来卤的，就是把鸭腿剁吧剁吧弄成几块，拿去做啤酒鸭。

    林木她杀了两只鸭子，这样就有四个鸭掌、四个鸭翅还有鸭脖了。而且因为这个鸭子很大的原因，林木除了鸭掌是一个整体，其他的鸭脖都是剁成了很多块的。

    这满满都一大锅，也够吃好久了。

    林木要做的是黑鸭味的鸭货，因为本来就是新鲜的鸭子，所以不需要用清水把血水给泡出来，但是林木得焯水，里面放点白酒去一下腥味。

    在焯水的时候里面要放点盐和姜还有花椒和蒜，这样才能最大程度的把腥味给去掉，要里面起最大作用的还是这些老姜，这些老姜也是林木在山里面找到的，只能味道棒棒的。

    焯完之后就可以煮了，香料、这些香料也是林木在山里面找到的，然后经过各种加工做成的，什么香叶桂皮八角白芷草果花椒干辣椒，就是很多香料放到里面去。桂皮就是肉桂，在农村挺常见的，这种树很绿，而且上面还有绿色的果子，桂皮就是肉桂的枝干然后加工做成的。

    林木家所有的香料都是林木寻摸的，这些香料虽然不能吃不能喝，但是对于提高生活的幸福指数有很大的作用就是了。就是把香料摘取之后，还要经过各种加工，才能够储存很久，林木这个春季得把一些春季有的香料摘下来，然后在夏季的时候经过晾晒，拿来用一整年。

    其实黑鸭味的特殊之处在那里呢？就在于冰糖，一定要有糖味。

    林木家自然也是有冰糖的，就是之前夏季的时候因为温度太高融化了，后面又凝在一起，样子不像是以前那样方方正正的，看着有点丑。

    冰糖红糖料酒再加上老抽生抽，道这里，林木他们得做老抽和生抽了，这个东西是黄豆做出来的。林木家的调料除了盐和糖是很够的。

    其他像是酱油醋什么的都不是很够了，主要是这些调味的，本来就受温度的影响。一次性买很多，就不他们的挥发了，不好保存，但是倒是可以自己做。

    其实有盐和糖还有油就已经很幸福了，而且他们还有各种香料花椒和辣椒，总的来味道还是挺丰富的，但是人的欲望是没有尽头的。

    所以林木得用这个春天做各种豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、林木之前在秋季的时候还做了香菇酱，味道也是刚刚的，但是她用蘑菇做了很多蘑菇酱，还有辣椒酱。

    只不过到辣椒酱，林木真是想到了海南的灯笼辣椒酱，灯笼辣酱是用来做酸汤肥牛的最好的调料，可惜林木他们肥牛、有没有灯笼辣椒酱。

    此外中国比较出名的酱有沙茶酱、秃黄油。沙茶酱是广东的，因为那里靠海，地理位置形成了人文传统，沙茶酱是边炉必备。里面有大葱洋葱还有虾米形成一种复杂的复合鲜咸味。是那种甜辣的感觉。

    秃黄油是苏州的，其实就是蟹黄酱。林木家这边的水潭里面倒是有螃蟹，但是米米大点，吃起来一定搞头都没有，更别做酱了。

    所以，春季果然是一个繁忙都季节啊，酿酒、采茶炒茶、做各种酱、还有做咸菜。

    在林木想这些事情的时候，鸭货已经渐渐的卤煮出味道了，黑鸭也是需要啤酒的，原因大概是更容易入味，林木倒是挺想酿啤酒的，只不过那个要求挺高的。林木得看到时候自己闲不闲，如果闲倒是可以挑战一下。

    林木在这边做各种鸭货，林外婆和林妈妈他们在另一边做啤酒鸭和茭白肉丝。

    啤酒鸭的食材就是鸭腿、还得需要土豆，啤酒的汤汁里面配着土豆，粉粉糯糯的土豆，那是多么大的享受，可惜没有土豆了，只好用另外的一种薯类，倒也能勉强配上。

    鸭子在林木卤鸭子的时候就已经焯水过了。

    啤酒鸭不同于黑鸭，是麻辣鲜香挂的。蒜葱八角桂皮姜片酱油，还要放一点点醋，醋可以让啤酒鸭炖得更烂糊，然后放啤酒，等大火烧开之后。

    再放泡好了的香菇和薯类放到里面去，用火慢慢的炖煮。到时候用筷子插鸭子，看着能轻松插进去的时候，就可以转大火收汁了。

    林外公虽然没有做各种饭菜，但是他却是最好的伙夫，林外婆把他使唤得团团转。

    等黑鸭和啤酒鸭都差不多做好之后，林妈妈才炒茭白炒肉丝，炒这个用大火炒三分钟就可以出锅了。

    今天的晚饭，除了茭白炒肉稍微清淡一点，其他的两样菜看起来都不怎么清淡呢。

    其实鸭子是秋季吃是最好的，因为秋季的鸭子够肥，但是现在这种变化的气候，春季的鸭子反而更适合吃。

    鸭子肉是很柴的，但是啤酒鸭炖得烂糊极了。林外婆还在上面撒了点葱花和芝麻，看起来只有那么好看了。

    米饭的香气早就在蒸笼里面飘啊飘。

    大家坐在凳子上面，投影仪开始放起了亮剑。

    伴随着电视里面的炮火的声音，林木一家人开始吃起了饭。

    这顿饭真是很春天，因为无论是茭白还是鸭子，都是时兴的，茭白脆爽极了，你似乎能够感知到他是如何熬过漫长的冬季，然后喜悦的生长着。

    此时的太阳正处于落日，春天的落日真是美得让人心醉，它并不像是冬季那样，冬季的太阳落日，夕阳的光线落在雪原上面，会给人一种非常寂寞的感觉，冬季的落日余晖，让人会感觉到难过。

    因为世界是如此的安静寂寥，连夕阳都让人难过。

    但是春季的落日就不一样了，春天是热闹的，林木以前看过别人怎么形容落日。是日落跌进迢迢星野，人间忽晚，山河已秋。

    但是那好像更适合用来形容秋天。

    春季到日落不是那样的，你遥望远处的太阳，原本刺目的阳光已经变得温柔，你可以直视它，云朵被渲染成了金色。

    整个森林也像是被渲染成了金色，闪闪发光。

    树木嫩绿的叶子在夕阳之下熠熠着，林木能够感受到周围植物的喜悦。

    生长吧，吸收雨露吧，生长吧，繁衍吧。

    她于是也愉快起来了，如果感到难过的话，就看看日落吧，虽然不能像王子一样，看几百次日落，但是日落之后，就是新的一天了。

    ?

    作者有话:

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