第52章

    等许沁玉一行人过去食肆门口时,三个跑堂的妇人也是刚到。

    三人跟许沁玉打了声招呼，神情也都挺激动的。

    许沁玉望着食肆上还盖着红布的招牌，上前扯下红布,露出‘许记食府’四个大字。

    闻氏，宁姐儿跟成哥儿功哥儿激动得脸都有点红，许沁玉面上倒是看不出什么来,只心底也是感慨万分,她上前打开许记食府的大门,里面的桌椅板凳干干净净，摆放的整整齐齐。

    许沁玉回头笑道：“今日食府就正式开业了，大家都先各自去忙吧。”

    三个跑堂的暂时没事可做，过去后院帮忙。

    许沁玉要忙得事情不少，就算是成哥儿能帮忙的都不多,和面揉面都是要许沁玉自己来，就是一个简单的和面揉面该放多少水分几次放，揉面的力道,这些都会影响最后面食的口感。

    成哥儿也是洗菜切菜这些。

    其他人能够帮忙的也不多,帮着烧水，再做下洒扫,帮忙打水，帮着把许沁玉把包好的食点放在大蒸笼里。

    其他照看蒸笼的时间这些,都不用他们帮忙,许沁玉只是闻着食物的味道,都知什么时候撤火最合适。

    所有人都是干劲十足。

    时间不知不觉的过去。

    食肆跟酒楼差不多是集市上最先开门的，但这个时间点也不会有人上门用朝食。

    其他的商铺陆陆续续都到辰时三刻才开了大门正常的营业,等待客人。

    一般的胭脂水粉布行首饰铺子这些虽然是辰时三刻开门,但等到有客人都吃过朝食,才有闲心开始逛集市，买买东西甚的。

    所以这会儿哪怕集市上所有的铺子和商贩都来了，但客人还是不多。

    许记食府隔壁的胭脂水粉铺的女掌柜范翠芳，辰时三刻才慢悠悠过来。

    她是胭脂水粉铺的掌柜，平日有个二三两银子的工钱，她是个寡妇，十年前逃荒来到西南的，家人跟孩子全在那场饥荒中死去，她运气好，得了一员外夫人的救。

    后来她就留在员外夫人身边帮忙。

    员外夫人有家胭脂水粉铺子，她又有一调香的本事，这些胭脂水粉里加了她调制的香，更受客人喜欢，员外夫人也很好，给她工钱让她帮忙调香。

    后来员外夫人的生意越做越大，就搬去饶州城又开了家胭脂水粉铺，但源宝镇的这个店也还开着，就由她继续留在这边做掌柜。

    她在铺子做掌柜，每个月三两银子的工钱，加上她调香艺，每个月也有红封，就看胭脂水粉铺每个月能卖出去多少，卖的多，她拿到的红封也多，多得时候有个四五两银子，少的时候也有个二三两。

    因为不是每种胭脂水粉都适合加入她调的香。

    她一年差不多能赚个七十两银子。

    就自己买了个二进的宅子，还买了个丫鬟，丫鬟买回来才七八岁的年纪，是女儿还差不多，现在都已经十一二岁了，平日里也是她跟丫鬟相依为命。

    范翠芳在源宝镇可算是有钱人的，所以平日朝食她都是在外面吃，偶尔还会带着丫鬟出去吃暮食。

    打开铺子后，范翠芳去打水扫洒，却闻见一股子很浓郁的香气，混合着奶香，肉香，面香，应该是附近的食肆酒楼或者食摊子正在做朝食。

    “奇怪，怎得今儿的朝食特别香？”

    范翠芳还有点奇怪，实在太香了，从来没闻见过这么香的朝食味道。

    难不成是哪家做的新的吃食？

    正这般想着，范翠芳忽然想到隔壁好像有家新开的食肆，还是位十来岁的厨娘开的，她隐约记得应该是这几日开业，难不成是隔壁食肆开业？这香味是隔壁传来的？

    范翠芳出门口看了眼，发现隔壁食肆也正好被人从里面把门推开，是个看起来比她还大些的妇人，面上很温和，五官容貌也秀丽得很，见到她时，还冲她微微颔首了下。

    还真是隔壁食肆开业。

    光是闻见这香味她都馋得慌，难不成是那厨娘找到了主厨？

    也不对呀，之前看食肆门口还贴着招帮厨的告示，根本没招主厨，难不成本来就是有个主厨？

    她是真不太相信一个十五六的厨娘可以做出有着这样香味的朝食。

    光是闻见香味，她已经迫不及待想进去尝尝到底是什么朝食，如此勾人。

    不是范翠芳这么想，周围其他铺子的掌柜东家也都差不多想法。

    几乎整条集市上都知道有家新食肆要开业，但都没甚太大感想，以为这家新食肆跟前头两次一样，开不了几个月就要关门大吉，毕竟吃食生意不好做，不像食摊，成本低，亏了也不可怕。

    这条集市上的食肆跟酒楼都还打趣那位置不吉利，做不得吃食营生。

    本来以为这次食肆也一样，都还期待着什么时候开门，什么时候关门大吉，有些还打赌新食肆几个月可以关门，甚至还下了赌注。

    听是附近一个赌场里头下得盘。

    还真有不少人跑去赌呢。

    许沁玉自然不知道这些，她忙了一个多时辰，总算把所有蒸得吃食都上了笼。

    这也是她干活利索，加上灶台炉子厨具多，她煮肥肠时，还能在另外个灶上卤肥肠和酱肉，顺便调虾饺跟烧麦的馅儿，所以才能够一个多时辰忙活完。

    剩余就是生滚鱼片粥和油泼拌面。

    鱼片都已经处理腌制好，面也都擀好切好，全都准备好，只要有客人点，就能现做。

    许沁玉这才去让闻氏看了食肆大门，正式开业！

    这会儿大概是快九点左右。

    集市上已经陆陆续续有些客人，但都是来吃朝食的。

    西街这边富商多，有些虽然也是做工的，但工钱还不错，所以也经常出来吃些朝食。

    这些客人来到集市，就闻见一股香味，有面香也有肉香和奶香，特别勾人腹中馋虫。

    这香味跟他们以往吃过的味道都不相同，都忍不住四处张望起来。

    “什么味道，好香啊。”

    “是不是哪家食肆还是酒楼有新朝食了？”

    “走，过去找找看。”

    范翠芳也在看到妇人开了食肆大门后，没忍不住过去问了句，“这，这是食肆开业了？”

    她又抬头看了眼招牌，许记食府。

    昨儿这牌匾虽然挂上，但用红布盖着，也不清楚食肆的名字，今日一看，这食肆的名气还挺大气的。

    闻氏笑道：“许记食府今日才开业，头三日不管是吃朝食还是暮食，只用付八成的钱就成。”

    玉娘这个叫打折，也能吸引客户。

    范翠芳的胭脂铺子距离食肆实在太近，根本受不住这股子香味。

    她走过去笑道：“那我能过去点些吃食，帮我送到隔壁的胭脂水粉铺子吗？”

    铺子里就她一人，也走不开，大门还开着，怕她进去吃东西，铺子里面的东西让人给偷了。

    闻氏轻轻点头，“自是可以的。”

    范翠芳随着妇人进到食肆里面，里面干干净净，很亮堂，全都重新修缮过，光是环境都让人心情舒畅。

    谁吃饭都喜欢这种干净敞亮的地方。

    闻氏引着客人来带柜台边，笑着指着柜台左侧，“这边就是朝食区，我们的朝食有奶黄包，奶馒头，酱肉包，糯米肥肠，虾饺，烧麦，生滚鱼片粥和油泼拌面，另外还有饮子，豆浆跟奶茶，价格也都标在下面。”

    范翠芳先看了左侧的朝食区，的确只有这几样，不过右侧的墙壁上倒是挂着不少木牌，上面是一道道菜肴的名字，应该是暮食区域。

    她又看回左侧，每个木签牌下面都标着价格。

    除了奶馒头五文钱一笼，其他都是十文钱一笼，还有生滚鱼片粥跟油泼拌面都是八文钱一份。

    那两种饮子，豆浆四文钱，奶茶八文钱。

    豆浆倒是常有，因为要加糖，价格有些贵，但外面通常也是三文钱一碗，这里竟贵了一文钱，还有这个奶茶又是什么？竟要八文钱一碗？

    闻氏道：“这些份量都不多，一份里面大概是两个，虾饺是四个。”

    份量的确不多，在西街这边的食肆和酒楼里比，价格也算是朝上的。

    但闻氏有信心，因为玉娘的艺值得这个价，甚至值更高的价。

    范翠芳发现这上头除了酱肉包，其他的吃食她全都没吃过，又忍不住问了下，“这个奶黄包是什么？一个大概多大？”

    闻氏道：“奶黄包主要是用奶，鸡蛋跟糖做的，馅儿细腻绵滑，甜而不腻，面皮也是奶香浓郁。”

    着还给客人比了下奶黄包的大。

    范翠芳惊讶道：“这么？”

    一个都还没她的拳头大呢，这就有点贵了吧，听描述就是糖馅儿的包子，外头也不是没有糖包卖，一个糖包也才两文钱而已，不过里面的溏心挺少。

    还有那肥肠，不是猪下水吗？一两文钱一斤都没什么人买，怎么这里加点糯米就卖到十文钱一份，听这食肆女掌柜意思，也就两截而已。

    那虾，河虾似乎也不贵

    生滚鱼片粥，鱼的价格更贱

    范翠芳犹豫了下，最后还是忍不住点了份奶黄包跟生滚鱼片粥。

    主要是她朝食喜欢吃些清淡的，喝点粥也好。

    奶黄包十文钱，生滚鱼片粥八文钱，八折就是十四文钱，一丁点的零头给抹了去。

    闻氏问道：“生滚鱼片粥需要两刻钟，奶黄包倒是现在就能吃，客人是想要一起送过去，还是现在先把奶黄包送过去？”

    “奶黄包先送过去吧。”

    范翠芳已经迫不及待想尝尝这糖包到底有什么不一样的了。

    “客人稍等。”

    等范翠芳回到铺子没多大会儿，就见另外个三十岁左右的妇人带着头巾，端着一个蒸笼过来，妇人笑眯眯，“客人，这是本店的奶黄包，还请客人慢用，待会儿我在过来收蒸笼就是。”

    待妇人离开，范翠芳迫不及待看了眼蒸笼里面的奶黄包。

    巧巧的，一个比她拳头还点，外面的面皮奶白奶白的，闻着的确跟普通的糖包不同，奶香十足。

    她忍不住捏起一个，一咬，面皮蓬松，奶香十足，半点奶的腥味都没有，刚一咬开，就有热乎乎的细腻绵滑的糖馅儿流到口中，而这糖馅跟普通糖馅儿一点都不同，奶黄和蛋黄的香味非常浓郁，甜得也恰到好处，不会像糖包那样有点腻得慌。

    再一看，馅儿是金黄的，颜色很漂亮。

    里面的馅儿很足。

    外面卖的糖包几乎就一口的糖馅，一口就把馅吃给完了，其他都是白面皮。

    奶黄包好吃到让范翠芳头皮发麻。

    她也算吃遍了源宝镇大大的食肆酒楼，当真是从未吃过这般美味。

    如果这真是那娘子做的吃食，她就知道为何当初那娘子如此有底气了。

    两个奶黄包很快就下了肚。

    范翠芳根本没吃饱，忍不住摸了摸肚子，又舔了舔唇，太美味了，她有点想把除了油泼拌面以外的吃食都给点一遍，但还有生滚鱼片粥，要是把吃食都给点了，生滚鱼片粥肯定就吃不下。

    罢了，还是等明日吧。

    明日就把所有的吃食都给点一遍。

    而在范翠芳等生滚鱼片粥时，集市的食客也陆陆续续寻到了许记食府。

    “许记食府？”

    “就是前些日子租下这里准备开食肆的，我都听了。”

    “对，听闻还有人打赌这食肆能开几个月呢。”

    “这食肆之前不还招帮厨吗，我认识刘厨子，就以前在东来居做帮厨的刘厨子，也干了好几年，但学不到什么，就没再东来居继续干，正歇着时瞅见这里找帮厨，还可以教帮厨做菜，刘厨子就想着敢开口教帮厨做菜，食肆主厨怎么也得是个名厨吧，特意按照告示上的地儿找去，结果你们猜怎么着！”

    “怎么了？”众人好奇起来。

    那人道：“接待刘厨子的是个十五六的娘子，刘厨子问了半天，最后恭敬的问食肆的主厨是哪位名厨，那娘子竟然是她自己。”

    众人哄然大笑起来。

    “这娘子莫不是戏耍刘厨子？”

    “这就不清楚了，反正刘厨子回去后气得不行，还以后绝不会来这个食肆吃饭也不会来做帮厨。”

    不管那娘子是不是戏耍刘厨子，众人都对许记食府好奇起来，好奇食肆主厨是谁，又好奇这香味是用特殊东西弄出来的，还是真的食材本身散发出来的香味。

    不管如何，都打算进去尝尝再。

    要是不好吃，以后不来便是。

    一行人进到食肆里，瞧见环境先是点点头，至少环境他们是非常满意的。

    见到有客人，袁氏，陈氏，方氏三人立刻过来接待。

    她们三人是食肆的跑堂，自然还要接待客人。

    “客人们想吃些什么？可以先来这边瞧瞧，这里是朝食区。”

    有客人忍不住问，“怎么连跑堂跟掌柜都是女子？”

    陈氏是个爽快性子，笑道：“咱们家主厨是位娘子，所以招的跑堂也是咱们这样的女子，客人想吃些什么，咱家娘子那厨艺真真是了得，保管各位吃了还想吃，绝对好吃。”

    “唷，还是个夸大口的。”

    有客人心生不满，觉得这口夸得也太大了，真要是十来岁的娘子，就算弄得味道再香，满打满算，算她从五岁开始接触做菜，跟着洗菜择菜切菜再到掌勺，真正能够掌勺的时间应该也就几年。

    掌勺几年，怕是连个普通食肆的厨子都不如吧。

    陈氏有些不满，许娘子的厨艺如何，她们最清楚不过。

    本想有些想道道，但这些都是客人，翻不得脸。

    陈氏只得陪着笑脸，“各位客人不妨点了吃食尝尝？”

    “尝尝就尝尝。”客人冷哼一声，“咱们可都是这条集市上的老食客，要是不好吃，你这食肆的名声也得完了。”

    陈氏也想跟着冷哼声，但忍住了，只扯了个笑。

    这些客人来到柜台旁，看到几样朝食，又开始道起来，“这都是什么吃食？听都没听过，先不前头的奶黄包奶馒头，就后面这糯米肥肠，猪下水也敢卖十文钱一份？还有河虾跟鱼，不都是贱如土的吃食吗，再份量，这一份有多少？”

    闻氏温声道：“一份里面都是两个，虾饺是四个。”

    一听份量极少，客人越发不满意起来。

    “还真是当咱们是冤大头不成，两个的糖包也敢卖十文钱，还有这些谁都不乐意吃的下水跟鱼虾。”

    “就是，要不咱现在换一家？”

    “但是它这香味也是真的浓郁。”

    何时是浓，主要就是这些香味吸引了他们，特别是进到食肆里，都忍不住吞口水。

    “算了，还是来点尝尝吧，我要一笼酱肉包，一笼烧麦，再来一碗油泼拌面，拌面倒是吃过，油泼拌面是什么？”

    “那我也来点尝尝，我还挺喜欢吃甜食，就让一笼奶黄包，我倒要瞧瞧这奶黄包是什么，再来点虾饺，还有一份鱼片粥。”

    “那我就点糯米肥肠跟奶馒头，馒头是不是得配点粥？”

    闻氏道：“咱们的奶馒头都会配上一碗清粥跟一碟腌菜。”

    客人这才满意点点头，“成，那就这两样。”

    其他几位客人也都跟着点了，基本每样朝食都给点上了。

    倒是饮子还没人点。

    不过有个客人好奇奶茶是什么，得知八文钱，喝起来香浓郁又醇厚，还很香甜，客人喜欢吃甜食，想了想点了碗奶茶。

    得知竟要先付银钱，又被客人们了几句，最后倒也都先把银钱付了。

    除了鱼片粥，其他的朝食很快端了上来。

    看着一蒸笼一蒸笼的朝食端上来，客人还是挺满意的。

    “别，这个吃朝食的法子还是第一次见，直接把蒸笼都给你端上来了。”

    等到客人开始吃起来，入口就震撼了，不可置信道：“这，这味道”

    这味道完全堪比上它的香味，的确是美味。

    “这真是肥肠做的？为何如此好吃，又香又糯，还有浓浓肉香，一点下水的腥味都没有。”

    “这个就是虾饺？竟如此好看，晶莹剔透，都能够瞧清楚里面的馅儿，还是整颗的大河虾的虾仁，我尝尝味道先。”

    许沁玉的虾饺里还给了春笋，虾仁也是鲜的，春笋也是鲜的，两种最鲜食材的碰撞结合，吃进口腔，鲜美的都想把舌头也给吞了。

    “在，在给我来两笼虾饺！太鲜美了。”

    “真有这么鲜？那给我也来一笼虾饺尝尝。”

    最后几乎人一笼虾饺。

    而撤下去的蒸笼被送回厨房清洗干净，许沁玉装好之前就包好的虾饺，继续放在蒸笼最下面开始蒸了起来。

    不管是哪样朝食，都是美味的。

    “竟连这清粥菜配着奶馒头都别有一番滋味，奶馒头松软可口，淡淡的奶香，再喝上一口清粥，米香味很足，菜吃起来书酸脆爽口，哎，刚才是咱们的错，不该怀疑人家的厨艺。”

    “还有这奶茶，真的好喝，比我之前喝过的任何饮子都好喝，香醇浓郁。”

    “何止是好吃，是我在外吃了上十年朝食吃过最美味最满意的一顿。”

    “的确如此，怕是京城那宫里御膳房做出来的朝食也不过如此吧。”

    闻氏听得一笑。

    即便是宫里御厨的厨艺都比不过玉娘的。

    其实她也忍不住有点奇怪，玉娘这厨艺实在可怕，才十五六就已如此，怎得在京城却无几人知晓。

    但玄哥儿告诉过她，每人都有擅长的东西，玉娘恰好在厨艺上面有着极其可怕的天赋而已，之前不出名也是因为在京城，德昌侯府是世家，不会让侯府的姑娘出去做厨子。

    “价格的确比外面的食肆和酒楼贵点，但也真值这个价，我可是在东来居也吃过，东来居的朝食比这里还贵些，句实话，东来居的白案厨子比不上这里的白案厨子。”

    众人点头，他们基本都在东来居吃过的。

    “就是这真是那十来岁的娘子做的？”

    众人还是不太敢相信做出这等美味的是个十来岁的娘子。

    要不是有其他食客陆陆续续过来，他们都想等着人家娘子出来的时候问问了。

    知道刘厨子的那人，忍不住嘀咕道：“如果这些朝食真是刘厨子口中十五六的厨娘做出来，刘厨子怕是要后悔死了。”

    食客们陆陆续续的循着香味过来。

    夏家嫂子也带着绍哥儿，还有翠跟柱子直接来店里吃。

    她吃完一会儿还得帮着自家老爷带些过去铺子里。

    连徐云兰同杨枝枝也带着各自家人过来用朝食。

    就是徐孔目跟杨县令没来，这两位要是来了，怕是惊动许多人。