蓉城的夏天其实并不算特别炎热, 但是空气湿度却不低，水汽在高温作用下化作绵绵的蒸汽将人死死缠住，让人觉得心烦意乱。

    什么竹影摇曳，对月逃烦蜀都是奢望罢了, 迫于生计的人只能努力完成自己的工作, 起码赵安也不得不外出工作。

    今天是几所学校第一天正式提供校园餐，同时也将对学生家长、社会公众开放参观, 这无疑是一个重要的日子。

    其实这些年赵安已经很少亲自到生产一线去监督工作，毕竟他需要做的决策工作就已经足够多了, 只能偶尔进行突击式检查来知晓一线的生产情况。

    但是今天, 赵安还是选择了亲自上阵，并不是为了向媒体宣传，而是为了真正了解学生们会有如何的反应。

    为了这件事赵安前几天就专程从京城赶回蓉城, 今天一大早天还没有亮的时候，赵安一家便已经起床, 然后开始各自整理。

    很显然一家三口都有些紧张, 这对于他们来是很难得的情绪。

    因为今天是正式营业的第一天, 会有媒体到学校进行采访、报道, 必然是未来几天的新闻头条。

    一开始政府和学校的意见是, 提前把各种食材送往学校, 那今天的工作就会轻松许多, 也能够预留出更多的时间来制作校园餐，保障食品的安全问题。

    但是赵安一开始就拒绝了这个建议，他想了解的是正常化后的运营情况, 而不是一个粉墨登场的假象，同时赵安也希望借助这个机会向全社会的人展示整个食材供应流程，这是他对于之前各种流言蜚语的回击。

    在赵安一家的坚持之下，学校和有关部门也不得不同意这个方案，不过他们也没有想到的是，除了各个媒体的记者之外，赵安还主动联系了专业的拍摄团队，目的就是为了将今天发生的一切全部记录下来。

    当赵安一家走下楼，深吸一口有些炎热而又潮湿的空气，和早就安排好的拍摄工作人员招呼。

    摄影工作人员有专门的一辆车，便于今天的全程跟拍。

    赵安今天亲自开车，但一路上大多都是赵父与赵母在与拍摄人员进行交流。

    到达食品仓库之后，赵父主动上前与工作人员招呼，他询问着食材的准备情况，道：

    “食材都没问题吧？这可是给咱们家娃吃的东西，不能有任何的马虎。”

    “老板你放心，我们泸天食品仓库这么多年来有出过一次食品问题吗？我来带你们看一看提前准备好的食材。”

    完之后工人便带着赵父以及拍摄工作人员前往正在装车的食材面前，然后对食材的情况进行了基本的介绍。

    “这些都是评价为良的食材，虽然比不上市面上销售的优质食材，但也仅仅是在外观上有所区别而已。我们跃华的产品，哪怕是良，在市场上那也是遍无敌手。”

    这名工人的话并没有夸张，他在介绍食材的同时，把两种不同级别的土豆当时递给拍摄人员看，除了个头大以及规整程度并没其他的不同，完全不存在发芽、发霉的情况。

    赵父笑着骂了一句：

    “哪有像你这样的人，还给别人介绍一下我们食材的区别。”

    话虽然这么，但是赵父脸上骄傲的表情，代表着他对于自家食材的绝对信任。哪怕是“良”级别的食材，也不用担心别人挑出毛病。

    看见赵父没有阻止，摄影团队的人也大致猜到了赵父的想法，在食材装车的过程之中，麻烦仓库工作人员拿出不同等级的食材进行拍摄，介绍相关的情况，当然也不忘对于整个操作流程进行一个介绍。

    因为今天校园的食品供给单早就已经确定，所以跃华仓库提前准备了食材，也没有挑选或讲价的情况，整个流程有条不紊，效率相当之高。

    还不到七点半，所有的食材都已经装好，一共有两辆货车，分别负责运送四所学校的食材。

    于是赵安一家以及摄像团队便跟着货车一同前往目的地。

    每个学校所需要的食材分量早就已经确定，分门别类的堆放，到达每个学校之后，直接把货物运到食堂交接后便离开。

    当然在交接的过程之中也有一系列的检查，包括核对食材的数量、品质等等。

    不过每个环节耽误的时间并不多，所以不到九点赵安他们便来到了第四个学校，也就是他们的最后一站。

    赵父和赵母同时从车上走了下来，与跃华与学校食堂的员工一同完成了食材的交接，然后二人便直接往食堂走去。

    学校和相关部门的领导，此时已经在食堂之中等待，见面之后自然是一番寒暄，伴随着周围不间断的快门声。

    所有人都想进入后厨一探究竟，只不过根据红秀公司的相关标准，只有专业的人员穿戴规定的服装并且经过消毒之后才能进入后厨。

    在场的所有人，除了赵母以外都没有通过相关的资格考试，全部被这一要求拦了下来。

    毕竟当年赵母为了开餐厅，各种相关的资格考试都参加并且通过，而红秀公司这些资格考试，赵母也是第一个响应并且参加。

    如果不是赵安一家人地位特殊，某些领导、记者的表情恐怕早就变了。但现在只能称赞标准严格，有利于食品安全。

    但是摄像团队又必须要记录相关的拍摄情况，于是便由赵母和食堂的男性员工对摄像机进行消毒之后，进入后厨进行拍摄。

    还好后厨是半开放式，通过的玻璃隔离了后厨与前台，众人在前台也能隐隐约约看到后厨的情况。

    此时的后厨已经摆满了各种大型的厨房设备，就以最简单的洗菜池而言，也替换为金属水池，因为金属更容易清洗，避免污渍的残留以及细菌的滋生。

    两名专门负责洗菜的工作人员，此时正在洗菜池前忙碌着。

    通过削皮刀将土豆快速去皮，然后再转移到清水池里进行冲洗，一个个米黄色的土豆很快便将菜盆装满，堆成一座山。

    在洗菜工人开始处理其他的食材的时候，另外的员工则直接端着盆子来到案板面前，开始对土豆进行切割。

    就这样一个步骤接着一个步骤，整个后厨如同流水线一般进行操作，每个员工都有自己的任务，而且十分熟悉。

    这就是分工以专业培训的作用，虽然这样的工作会有一些无聊，但是在工作总量以及工作人数没有变化的情况下，能够极大地减少工作时长。

    大约十点半的时候，所有食材都已经处理完毕。在短暂的休息之后，整个后厨并进入了烹饪的环节。

    其实烹饪这件事情对于华夏餐饮而言的确很麻烦，尤其是川菜系。

    因为川菜系很注重食材的加工，同时烹饪方式也重油重盐，虽然这能够带来味觉的极大享受。

    不能否认从现代营养学、烹饪学的观点而言，无论是烹饪的难度，还是柴米油盐的含量，这样的菜是并不适合于学校食堂。

    但是食堂菜又必须让孩子们喜欢吃，如果孩子们在学校不能够得到足够的能量补充，对身体和学习的负面影响都很大。

    所以赵母在当初设计菜式的时候，尽可能在保留川菜系口感的同时，保证营养的均衡。

    这一目标往往是通过菜品的搭配得以实现。

    每一天的食谱之中，基本上有一个川菜风味的菜品，比如今天便是莲白回锅肉。

    已经切好的莲白与回锅肉分别装在大型铁盘之中，周围还摆放着各种铁碗，里面装着各种不同的调味料。

    无论是主要食材还是调味料都已经经过了事先的称量，就以盐分而言，既要迎合学生们的口感，又要避免盐分的过量摄入。

    这些都经过了精心的设计与测试，一旦形成详细的菜谱，制作的流程就会很简单。

    炒菜的制作，往往由一个食堂之中厨艺最好的厨师负责，哪怕在校园食堂也是如此。

    这是一位40多岁的中年厨师，一开始他对于剥夺自己的创作权很不满意，但是经过系统的培训之后，一想到自己的孩子未来也可以吃上同样的校园餐，他又心甘情愿。

    整个灶台是由红秀公司开发的可控中餐灶台，可以轻松的调节温度，再加上所有食材的添加顺序也已经固定，厨师只要负责翻炒便足够。

    可别看这个步骤，翻炒本来就是一门技术活，如何才能让食材受热均匀、如何快速翻炒避免食材口感下降、如何将调味料均匀的洒在食物之上都靠翻炒完成。

    除了炒菜之外，其他的厨房设备也没有闲下来。

    每天会提供两个荤菜，而今天另外一个荤菜便是土豆红烧肉。

    作为一个炖菜，土豆烧肉的操作流程会简单很多，更注重的是温度与时间的把握，而这恰好是现代餐饮的强势所在。

    按照既定顺序将食材与调味料放入炖锅，设定好时间，然后再安排专业的厨师按时进行搅拌，便可以安心等待这土豆红烧肉的出锅。

    还有今天的黄瓜蛋花汤、清炒凤尾、凉拌折耳根都是巴蜀的家常菜。

    赵母今天只是负责监督，她全程就站在一旁观看，同时按照摄像团队的要求，对整个烹饪流程进行解释。

    很快全部的菜品正式出锅，被装在大型的铁桶、铁盘之中，准备登台。

    当然还有一个必不可少的环节，那就是对所有的菜品留样保存，以防有任何意外的发生。

    而这个时候已经是十一点四十五，距离学校的开饭时间仅有十五分钟。