第30章合格的妈生白吉馍，才能出锅接客

    要是肉夹馍太香了，馋了庙里的师父岂不是罪过

    唔不对，不对！！！

    肉夹馍让师父馋了，那是师父定力不够！

    苏尘瞬间念头通达。

    明明是助师父修行，师父应该感谢我才是

    阿弥陀佛，此乃大功德一件！

    不过，要想上午点卖00个肉夹馍。

    睡几个时了再起床做，肯定来不及。

    于是，苏尘掀开被子，起了床。

    顺便蹑蹑脚地往糯糯的房间看了一眼。

    分床睡的第一天，家伙倒是抱着娃娃睡得挺香。

    厨房在一楼，应该不会打扰到她休息。

    走进去，里面的中央岛台十分宽敞，各种高端炉灶也很多。

    至于摆摊第一天做什么口味。

    苏尘决定还是选正宗的肉夹馍，也就是所谓的腊汁肉夹馍。

    系统并没有给现成的饼胚。

    就意味着，他得亲力亲为地揉面、揪剂子、擀馍。

    来到厨房。

    苏尘调出面粉、酵母、打泡粉、猪油到案台上。

    这次系统给的是内蒙河套地区的特级面粉。

    经常做面食的人肯定知道。

    要想面有香味就必须下乡去找农民买。

    外面卖的面粉甭管是老面粉还是新面粉。

    那都是把胚芽去掉了，还加了料的，能好吃就怪了。

    像现在他里拿的这种面粉。

    就是细细的，颜色微微泛黄，这是没有加添加剂的表现。

    细嗅之下，还有一股天然谷物的麦香。

    这种自然香气闻着就让人精神放松，仿佛置身麦场。

    做出来的面点也会越嚼越甜，越嚼越香。

    只要吃过便会没齿难忘。

    做腊汁肉夹馍的饼胚，需要用到白吉馍。

    这种馍的做法也挺有考究。

    苏尘把面粉中加上酵母水，拌成絮状后，开始往里倒猪油。

    一边和面，一边加猪油，这样可以让做出来的饼皮更加的酥脆。

    所谓膀大腰圆是伙夫，和面可实实在在是个体力活。

    且和面还讲究三光：盆光、光、面光。

    苏尘站在案板前，运用特殊的法，再使上巧劲。

    在大大的面团里，揉呀，揉呀揉，把它揉得又白又大又好吃。

    一段时间后，他看着自己的杰作，满意地往上面拍了拍。

    还别，这面团细腻光滑得如同婴儿的肌肤，一点儿也不粘。

    感甚至比史莱姆好得多。

    与平常那些全发酵的面团不同，白吉馍用的是半发面。

    苏尘把面团晾在一边，准备半个时后再过来把它叫醒。

    现在他要开始做腊汁肉。

    从系统调出新鲜的猪骨和鸡，扔进锅里熬高汤。

    顺便把之前做卤猪蹄的老卤给倒些进去。

    这老卤可是整整吸收了600只猪蹄才熬出来的精华，其含金量不用多。

    忙完后，苏尘从系统里拿了些猪前腿肉出来。

    前腿肉，肥瘦相间。

    瘦肉卤出来不会干不会柴，口感滑嫩也不油腻。

    至于肉块大，并没有啥要求，闭着眼切都行。

    苏尘随意切了些半个掌大的肉块，通通扔进锅里。

    腊汁肉讲究的是三分卤七分泡。

    煮肉的火候是很关键的，得靠人蹲守。

    一时间走不了的苏尘，只好盖上锅盖。

    打了个哈欠，走向客厅。

    客厅里的角落，居然还摆放着一张按摩椅。

    忙了这么久，不按按摩，打打游戏，他都觉得有点对不起自己了。

    

    窗外，蝈蝈和蛐蛐的叫声此起彼伏，宛如一首自然的夜曲。

    月凉如水，苏尘躺在按摩椅上，悠哉地闭上眼睛。

    一个时后。

    苏尘从按摩椅上起身。不是他不困，是被鸟叫声吵醒了。

    几只鸟儿不睡觉，被香味勾得神魂颠倒，纷纷围拢过来。

    在别墅周围叽叽喳喳叫个不停。

    好在，不在那个老区。

    要不然苏尘觉得自己肯定会被全区疯狂鞭尸。

    回到厨房，他将大火转至火慢熬。

    随后，把面团分成足足一百一十个面剂。

    多的十个是给他和女儿吃的。

    用擀面杖擀成碗状，放入锅中烙一烙就可以出锅了。

    看上去似乎很随意。

    但实际上，一个合格的妈生白吉馍。

    必须得同时兼备铁圈儿虎背菊心三个特征。

    烙成焦黄酥脆两张皮，才有出锅接客的可能。

    饼之多，一锅煎不下。

    本来以为厨房里的电饼铛够大了，但烙起饼来还真是颠覆他的认知。

    索性从系统里调出一口电饼铛一起烤。

    对于一切服务于摆摊的设备，系统还是挺大方的。

    苏尘全然沉浸在烙饼之中，不知东方之既白。

    等到饼胚做好，全都码放整齐，煮锅那边也关了火后。

    这才拖着疲惫的身子，回到按摩椅上继续休息。

    今天虽是周六。

    但幼儿园里有一个“非遗漆扇”的周末活动。

    把糯糯送进学校后，苏尘载着肉夹馍半成品，前往福泽寺摆摊。

    

    另一边。

    强子所在的骑行队里，三五个无业骑友这段时间出了个远门。

    现在他们已经骑了好几个时了，个个都疲惫不堪。

    队伍中的女孩是第一次远骑。

    她的腿如同灌了铅一般，有点蹬不动了。

    脑海中也是莫名浮现出卤猪蹄的模样。

    光是想想，那口水就忍不住在嘴角打转。

    哎。

    什么仗剑走天涯。

    她现在倒情愿，就圈在这座城，抱着猪蹄啃。

    等真正去了远方才明白。

    为了赶进度，一般就吃香蕉或能量胶。

    实在饿了，就找家苍蝇馆，秃噜一碗面，吃这种快碳快速充能。

    如果她是如果下次非要去的话。

    还是骑个能保障后勤的三轮车，载一车肘子吧。

    “大家快点骑，等过了这座大桥，我们去买点好吃的垫垫”

    领队的声音传来。

    “啊，哪呢”

    女孩一听到好吃的，瞬间走神，眼睛放光地探过头去。

    此时，正好行至下坡处。

    她下意识地单捏了一下前刹。

    这一捏，车头猛地一晃，瞬间失去了平衡。

    女孩完全没有防备，身体直接向前扑去，胸腔重重着地。

    紧接着，车子也在惯性的作用下一飞而出，又重重地砸在了她身上。

    “啊！”

    一阵尖叫声响起，所有骑友纷纷赶来。

    女孩脸色煞白，痛苦地趴在地上。

    压在上面的自行车，车轮还在缓缓转动着。

    “腿我的左腿完全动不了了。”

    “玲玲，别怕！我们这就送你去医院。”

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