55、御膳竞赛

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    不知是害怕还是想起往事很伤心,家乐两眼含泪,身上微微颤抖:“十二年前,家父拒绝了那富家姐的请求,自己却贫病交加,没有钱买那贵重药材续命,如果他肯为那富姐做事,也许就不会这样了。

    可是,他没有这么做,他是用自己的生命维护信念。

    圣人曰:三年无改于父之道,为孝。

    奴才虽然只是一个卑贱的厨子,也知道什么是孝,什么是义。君命不可违,可是皇上这个命令有违天道人伦,皇上若以强权相逼,奴才只得舍生取义了。”

    皇帝哑口无言,半晌才笑道:“想不到你一个厨子,也知道舍生取义。难得,难得……”

    家乐战战兢兢等他处置,皇帝却没再什么,挥手让他退下。

    家乐回到叶府,把进宫这事告诉几个至交。萧白首先表示质疑:“皇上现在子嗣稀少,兰妃怀孕是好事,他为什么这么做?也许是试探你,看你是不是为了好处就容易被收买。”

    叶乘风想了又想,前前后后都考虑到,才:“我看未必,你想,皇后没有生育,现在三位皇子都是位份很低的宫人所出,兰妃却是顾命大臣苏克之女,本来苏大臣仗着顾命身份,就一直企图控制皇帝,皇后无子,如果他的女儿生下皇子的话,那么这个皇子最有可能成为太子,他家在朝中本来就势大,兰妃的皇子成为太子,那么前朝外戚之祸只怕又要在本朝重演。皇上这么做也有他的道理,不过,他可以用其他方法解决嘛。”

    家乐觉得无奈:“朝廷上那些明争暗斗我不懂,也不愿牵扯进去,我只知道有风热症的女子怀孕本来就有危险,这样的饮食分明是无形钢刀,以饮食害人,我做不到。

    我父亲用生命维护的信念,怎么可以让我一手毁掉。”

    几个人都有些感动,担心地看着他。

    多数人都有理想,有信念,有的还很伟大,可是当一个人的理想和信念面临死亡考验和富贵的诱惑时,是不是还能坚持以前的信念就是个问题了。可是家乐做到了,面对大总管位置的诱惑,面对皇权的威胁,他都没有动摇。

    那么,以后该怎么办?怎样面对皇帝的不满呢?

    叶乘风看着家乐起身收拾东西。

    “你到哪里去?”

    “当然是进宫当差了,皇上又没有下令让我滚蛋,旨意下来之前,我要回到自己的位置上做我该做的事。”

    叶乘风愣住了,不禁对他的淡定无比佩服,非修养不到家的人做不到这样从容淡泊,宠辱不惊,恐怕这样的心境才有可能达到术业的高峰吧。

    本来叶乘风是要拦住他,要他装病装死不再进宫的,可是听到他那一番以生命维护信仰的话,忽然悟到了,既然家乐如此坚持他的信念,那么自己何必要替他做决定,阻止他呢?

    叶乘风一路送他到宫门口,远远地望着他的身影消失在厚重的宫门后面,直到再也看不见,叶乘风仍然盯着那扇阻隔他们的宫门,好象目光可以穿透重重宫门,看到那个愿意舍生取义的人。

    家乐回到御膳房坚守岗位,认真做好自己份内的事,皇帝召见了他两次,随意几句话,观察他的神色,看他宠辱不惊,毫无恐惧不安,心里也暗暗佩服。

    三天后,皇帝派身边最受宠的大太监张德安来御膳房传旨,直接命家乐接旨。

    几天来,家乐心里都惴惴不安,不知道皇帝会不会一气之下把他撵出宫去,或是直接砍了他的头,现在看张德安来传旨,心里反而平静下来,是福是祸,今日有个了断也是好的。

    皇帝的旨意令所有人出乎意外,任命家乐为御膳房第二副总管,位在何庆东之下,品级四品。

    御膳房所有人都震惊得不出话来,何庆东脸色阴沉,很快就换了了面孔,笑意盈盈向他祝贺,如果不是家乐早先看穿他的用心,真的要被他感动了。

    家乐又前往乾清宫面见皇帝谢恩。

    皇帝冷峻的声音带了一些暖意:“每个人都有自己的理想和信念,在追求理想和信念中往往会遇上艰难或是诱惑,许多人都会动摇,至于用生命维护信念的人更是稀罕。朕怎么会杀了你这么个难得一见的稀罕物呢。”

    家乐放了心,赶紧谢恩再表忠诚。

    “宫里的肮脏事数不胜数,为了自己的利益伤害无辜甚至取人性命也是常见的,朕心里都明白,人的贪欲无穷,也是没法子的事。难得你如此坚定,不会惑于财势也不会屈于压力而伤人,以后朕的饮食就交于你来照管。”

    家乐感动得快要哭出来,急忙叩头:“谢皇上恩典,奴才一定尽心尽力。”

    “朕知道你一定会尽心的,因为你就是那种人。”皇帝冲他微笑,“一个月后是太后寿辰,你要好生拿出手艺来,若是技不如人,这大总管的位置朕不会白给你的。”

    家乐大有知遇之感,立即表示一定会鞠躬尽瘁什么的,回到叶府,大家听到皇帝给予信任和重用,都非常高兴。眼下的难题是,下个月的寿宴用什么菜式才能独压群雄夺得大总管的位置呢?

    “这次寿宴你一定要赢了何庆东那个混蛋,御膳房大总管的位置你一定要争到,就算争不到,也不能让他得了去。”叶乘风咬牙切齿握拳,好象捏的是何庆东的脖子。

    “没错。”萧白也给家乐气,“你想要什么材料只管,只要世上有的,我们一定想法子帮你弄到。”

    一帮朋友帮着出主意。

    平南王宝琪:“凡是好吃的主儿都爱吃翅子,你最好做鱼翅,是红焖还是清蒸呢?”

    宁国公宁春:“鱼翅虽珍贵,但是在宫里也不属稀罕物,不如做象鼻,或是猩唇,这是古书上记载的珍味,现在已经很少见了。”

    一品农夫庭霜:“这些东西搞不好有别的御厨也这样做,就显不出家乐的独特,不如我去找汤姆逊,寻一些不列颠,法兰西,俄罗斯的菜式来,保准太后没吃过。”

    叶乘云:“为了保险起见,不如把这些珍味烩成一锅,鲍鱼海参驼峰蹄筋鱼翅鱼肚各种山珍海味烩在一起,岂不是更珍贵更美味些。”

    一帮人七嘴八舌了半天,家乐都不赞同,:“你们了那么多奇珍异味,却忘了一件最重要的。”

    “是什么?”

    “太后年过六旬,脾胃虚弱,牙齿也松脱,再加上病了几年,才刚刚好些,什么鲍参翅肚她吃了受得住吗?若是吃了过于肥腻之物而引发了旧病更是不得了。做食物的人总不能为了显摆自己而不顾吃食物的人的身体状况。”家乐提出自己的意见,也顺便提出做菜的原则。

    智囊们想了想,又七嘴八舌出起主意来。

    “上年纪的人牙齿不好,当然要吃软和的。”

    “东坡肉,或是火腿炖肘子,又香又软,几乎不用牙齿嚼。”

    “你就知道吃肉,太后这把年纪,又是病了几年才好转些,脾胃自然是弱的,让她吃大鱼大肉腻住怎么办,你想杀人呀。”

    “嗯,又要软和,又要好消化,只好用豆腐啦。”

    家乐同意了:“好哦,正好我也善长做豆腐。”

    叶乘风有了主意:“上回在平阴你给张伯平做的荷叶碧波豆腐很好,清淡味美又不伤脾胃,连那个变态也觉得不简单呢。”

    家乐仔细想了想觉得不大好,:“这个虽好,却不完全适合,做食物的人要注意食者的身体特点,那张伯平正当壮年味觉灵敏,而太后年已六旬,味觉有些退化,这么清淡的豆腐只怕吃不出什么味来。再,我也不能保证我的菜第一个呈上,等他们尝过别人的肥甘美食之后,舌头都麻木了,哪里品得出碧波豆腐的好处来?”

    “那你的意思是做辣味豆腐吗?”

    “嗯,这是个法子。”家乐终于敲定了菜式。

    有人提出异议:“会不会太过寒酸了,这可是天家宴席,别人上的菜是山珍海味。”

    家乐有自己的看法:“真正的好料理,是归于平淡,在寻常食物中显神奇,只要功夫到了,不会显寒酸。”

    于是,家乐准备在寿宴呈上菜就定为麻辣豆腐。

    从此,天天在厨房练习,叶乘风做鉴定,试吃了几次,不是觉得豆腐不够嫩滑,就是豆腐太过嫩滑炒出来不成形,要么觉得辣味不够,或是辣味过头,总之,就是不满意。

    家乐气得想用炒勺敲他,可是一想,连叶乘风的舌头都过不了关,那皇家宴席上遍及水陆八珍,他的菜又如何拔尖呢?

    只得绞尽脑汁努力做到尽善尽美。

    这时,师父孙良上京来探望,给家乐提议:“豆腐软嫩,炒勺一翻就烂了,如果想让豆腐不烂,就不能用勺翻炒,最好是连锅带料用旺火颠几下,动作要快……”

    “啊,我明白了。”家乐又提出新难题,“可是怎么让豆腐嫩滑呢?”

    叶乘风也皱着眉帮他想办法。

    很快,太后寿辰到了,本着俭朴的原则,参加宴席的客人不多,陈设也不是特别豪华,但是为了体现与民同乐的意思,请的客人多是京城附近六旬以上的老者,以示皇帝敬老之意。

    慈宁宫及慈宁花园两处,都摆上了宴席,宫女们也换了新做的光鲜衣裳往来穿梭,上茶上酒,受到赐宴的老人个个都喜笑颜开,毕竟受皇家宴请,这份荣幸这辈子可能就一回。

    虽然太后的意思是俭朴为上,不让臣下为敬献礼物而扰民,可是臣下为邀圣宠,珍贵礼物还是如流水般进献进来。其中一样是云南巡抚进献的几盆奇花异草,那花草形状奇异如同一只只展翅飞翔的仙鹤,太后看着很喜欢,问道:“这花叫什么名字?”

    云南巡抚禀告:“此花名叫仙鹤草,只有黎明时分太阳刚出来时才开花,只开一个时辰,开花时奇香四溢,闻一闻神清气爽,四体舒泰。”

    “好。”太后很高兴,命太监把这几盆仙鹤草移到慈宁花园西南角的临溪亭下面,等清开花时慢慢观赏。

    云南巡抚又:“太后切记,这仙鹤草开花时不要靠近,更不可用手抚摸,因为此花的花粉有微毒,碰到了会起红疹,万一不心碰到了也没关系,红疹在天黑前会自己褪下去,不防事的。”

    其他人进献的宝物和珍禽异草摆设在后殿,等太后闲下来慢慢玩赏。

    众人分成几班祝了寿,先是皇帝率王公众臣祝寿,然后是皇后率妃嫔命妇向太后祝寿,最后是受邀来赴宴的平民老者行礼,接着赐茶,赐宴。

    御膳房各大厨把自己的拿手绝活依次献上,御厨太多,太后和皇帝不可能把每个人的菜一一尝过,所以重点是十个人的菜式,就是四个副总管和六位班头得以在第一轮上菜。

    第一个上菜的是何庆东,他的菜式是龙凤呈祥,一条龙一只凤绕日飞腾,栩栩如生盘旋在一个大银碟上,龙鳞是火腿裹鸡丝做的,龙睛凤眼和凤尾花心是蜜渍樱桃,更不得了的是那只凤凰的羽毛,是用一根根银芽掐头去尾,中间用银针掏空,塞以鸡茸而成,这份功夫令人咋舌,整个菜肴华美大气,富丽堂皇,尽显皇家气派。

    太后和皇帝看了都很满意。

    宝琪做为太后的侄儿,得以管理寿宴,趁机把叶乘风叫来帮着招呼,也备着家乐有什么事需要人帮忙。叶乘风看着何庆东这道菜上来,无论味道形色都是无可挑剔,不禁为家乐捏把汗,不知道他的豆腐怎么跟人家的“龙凤呈祥”较高低。

    如果落败,总管的位子落在何庆东手里,家乐的日子更是难过。