看着江老怀着忐忑的心情离开,林泽心情倍儿好。

    江老是青山县的儒生大佬，威望高得吓人，再加上师门背景，基本在这个地方对方要做的事情,其他人就算心中不愿意也不会拒绝。

    而交换生这个事情,更是怎么看都是他吃亏，有江老牵线领头,众人放着好处不吃。

    不过在林泽看来他并不吃亏,胜利的最高标准是什么？兵不血刃、不战而败。

    他这叫文化入侵，21天养成习惯,敢把学生往他这里放上一个月,他保证下回泽珛私塾招人的时候,青山县其他私塾只能干瞪眼,不想私塾倒闭，就只能乖乖听他指挥！

    段文赛等人离开，紧接着河边村的河鲜也捞好匆匆忙忙送了过来。

    光是鱼虾蟹足足就有万斤左右，其他螺蛳贝肉黄鳝等等约莫五千斤,领头送货的人是王毛子，销路是他联系的,村里也不管他才十几岁，反正交接工作交给他主持了。

    “你们这是怕我跑还是怎么的？一下子给我送这么多。”

    林泽看着码头船上密密麻麻的货物没忍住嘴角直抽抽。

    虽然最近天气开始转凉，东西不会坏得那么快，可河鲜这东西不同，一旦死了没有急冻保存是很容易腐败臭的。

    当然,他也不是没有想好保存的办法，非常简单的硝石制冰，找个地窖做简陋的‘冰箱’使用，可头一次就送这么多数量他这边具体大排档开摊情况还没稳定呢。

    章珛也非常为难，“我记得按照契约首次送货我定的是八千斤鱼虾蟹，两千斤螺蛳贝肉这些……”

    “林先生林夫郎，是这样的，今年河里的产物比往年多了很多，我们怕不捞点都堆在河里闹腾，后面就都死了，所以才多捞了些，这多余的我们就当半卖半送，你们给半价就行。”

    王毛子也不好意思。

    不过谁让今年河里产得实在太多了，再不赶紧捞些出来，河里挤在一起后面很容易全部光荣牺牲，这些都是淡水河鲜，不敢往远了靠海那边游。

    林泽闻言沉吟一会儿，才脸色严肃点头，

    “既然如此，这次就算了，但以后不管有什么问题都必须先按照契约来，不然我跟你们签契约做什么？我这边销售数量也是有预估的，超出了预估剩下我就得赔钱。”

    “这次作罢，如若再有下次我会找你们按照契约索赔，你回去告诉那些村民，如果担心鱼捞不完死掉的话可以先风吹腊起来，我到时候也会收购，你们那边村子过年不是都擅长做腊鱼干虾么。”

    “林先生，你还要买腊鱼干虾啊？这农家人都会做，能，能卖得出去吗？”

    王毛子听他们竟然要风吹腊鱼跟干虾，有些吃惊。

    他们河边村子因为鱼虾太多，每年过年其他村子人都做腊肉香肠什么的，河边村就只能做腊鱼干虾，如此方便保存。

    以前大家也不是没想过卖鱼虾的干货，但是大多跑商根本不愿意带这种利润低的东西，而且这种东西一般农家人自己都会做，根本舍不得花钱在外面。

    所以林泽要收购，王毛子确实吃惊得很，想不出林泽有什么方法变废为宝。

    “我自有我的办法，你们做好原产提供就是了，银子不会少你们……”

    河鲜死得快，着急处理，林泽可没时间多啰嗦。

    给王毛子结了账，当天下午就回村把之前招好的人手喊到一起，交代安排，务必尽快把手上的河鲜卖成银子。

    村民们早等着林泽发话上工赚钱，各个激动兴奋，认认真真把林泽交代的话记牢，然后按照分组抽签，决定他们上工的地方。

    6人一组，分了10组，数万斤的河鲜跟螺蛳黄鳝分下来，一组大概能拿到一千多斤的货。

    如果是平日，村民肯定得发愁这么多的河鲜怎么可能在短短几天就卖完，今天卖不完死掉明天可就臭了。

    但现在大家不愁了，暂且不林泽配好的调料做出来的河鲜味道堪比酒楼，就是单单是林泽神通广大不知道从哪里‘变’出来的冰，就足够大家信心满满，不愁卖完不东西坏掉了。

    一千多斤的河鲜货听着多，可只要大家认真卖，一个城镇完全很快就能消耗掉。

    河鲜货送过来的当天晚上，林泽就把大排档营业的事情安排了下去，抽签抽到近的就回家休息，抽到比较远的镇担心去晚，连夜就赶车出发了，为了挣钱所有人都很努力。

    每个镇上的摊位林泽也都是提前点好的，所以大家只需要为招揽顾客发愁就可以了。

    第二天中午。

    青山县数十个镇，不约而同在最热闹的街头出现一个用油布搭起来的大棚子。

    那大棚子十分特别，油布是喜庆的正红色，非常醒目，里面整齐的桌椅板凳，炉子开火马上飘出的鱼汤味儿，顿时就吸引了路过所有人的视线和嗅觉。

    “来来来，走过路过不要错过，天气凉，各位进来歇脚喝完鱼汤暖暖身，咱们‘好味道’河鲜今天头一天开张，鱼汤免费喝，其他吃食八折，消费20文以上还送一盘麻辣螺蛳，味儿十足。”

    “对对对，今天买就送，多吃多省钱，不吃进来喝完免费鱼汤给咱们凑个人气，咱们也乐呵。”

    随着人群的围观，大排档干活的村民马上就招呼喊了起来。

    有些话是林泽教她们的，有些话是她们自己经验琢磨的，反正第一天开张不管赚多少，总之先把客人招呼进来坐下再，有人气才有生意。

    每组合作的村民中除了干体力活的汉子嘴巴功夫弱了点儿，其他都是平日来镇上卖过东西脸皮厚的妇人夫郎，多少有点做买卖的经验，最不怕的就是抛头露面喊生意。

    更何况每组人中，林泽还专门安排了一个机灵的少年郎当二招揽顾客。

    “呀，鱼汤免费？真的假的，不吃其他东西也能喝？”

    人都有个占便宜的心理，一听免费顿时就热闹了起来。

    底层人赚钱不容易，对这种新开没尝试过的吃食摊子是抱着迟疑态度的，万一不好吃浪费钱可就心疼死了。

    谁都知道鱼虾蟹这些不好煮，特别是鱼，弄不好腥味重得很，花钱在外面吃鱼实在不划算，又不是什么稀罕东西，想吃鱼河里哪里捞不着……

    本来大家只是看大排档的棚子搭得喜庆热闹，就围着看个稀罕，可一听有免费的东西吃，大多数就抱着又便宜不占白不占的念头动了脚，纷纷涌入棚子坐下。

    别，虽然这就是个路边摊，但有棚子遮风挡雨的感觉就是不一样，两个字，舒服。

    对这些喜欢占便宜的人，大排档员工依旧笑呵呵的招呼，挨个把热腾腾的免费鱼汤端上去。

    林泽可是了，他们虽然目前是路边摊，但是什么连锁买卖，规矩从开始就得立起来，首先要微笑服务，甭管客人吃多吃少，进棚子坐下了就要笑着招呼，顾客就是老天爷！

    不要害怕这些人占便宜，不要担心摊子亏本，只要按照培训时教的方法做，生意亏了也不用他们赔，赚得多还给大家加钱。

    当然，若是不按照规矩来，那罚工钱也不会手软。

    有奖有罚，只要听话生意亏了也不算自己的，大家做起事情来就放开了手脚不着急，按照林泽的要求对每个进棚子坐下的人都当成老天爷似的对待供着。

    大排档良好的服务首先就赢得了众人的第一感官。那种被人当成上帝供着的风光感觉是个人都会上瘾。

    虽然是本着占便宜的心态，可人家这么好的态度你真坐在凳子上吃白食大多数人心里也过不去。

    一口鲜香奶白的鱼汤入口，没有半点腥味，用油煎过的鱼熬出来的汤顿时就让人惊了眼睛。

    “呀，这鱼还是用油煎过的？”

    油在这个时代可不便宜，穷点的炒菜都舍不得多放，谁用油煎鱼来熬汤喝，那多奢侈。

    没想到这免费鱼汤还是真材实料的油水货！

    众人惊讶于摊子老板的大方和舍得，这么舍得放油放盐，东西得多贵。

    大排档员工都是林泽训练过的，会遇到什么情况也都事先演练，见状，当下笑呵呵继续招呼，

    “是啊，咱们‘好味道’讲究的就是个真材实料，这鱼汤按照正价要卖3文钱一碗的，不过今天新开张，咱们东家了，感谢大家光临免费喝，但东西有限一人一碗，两锅汤送完为止。”

    “不止鱼汤，新开张菜品都八折，就是你点了10文钱的菜，只需要给8文就可以了，就限今明两天，各位喝着鱼汤不错可以看看菜单，喜欢什么点什么，咱们就不一一了，菜单上都有图有价格，各位随意……”

    不同于各家酒楼饭馆二报菜名菜价招呼，大排档林泽选择了半自助的方式。

    一来是避免有些客人听到部分价格高的菜品直接给吓走，又或者吃不起而尴尬，自己看菜单轻松自在。

    不认识字没关系，菜单是画的图，价格就不担心大家看不懂了，这些百姓就算不会写自己的名字，银子多少是绝对认识的，关于钱的知识，那是生活必备技能的。

    这二来呢，也是考虑到每个大排档安排的员工就那么多，客人多了没法一个个招呼。

    所以，自己看菜单自己点菜是最方便和贴心的。

    看似简单的棚子路边摊，却让人有种身在酒楼的错觉，只能吃得起路边摊的底层百姓们被这种氛围弄得飘飘然。

    再翻开画得栩栩如生的菜单，盯着上面让人流口水的图画，在红色棚子这种刺激味觉胃口的颜色环境影响中，进了棚子的人就不知不觉昏头了。

    “二，给我来个烤鱼，这个香……”

    “我要个螃蟹拼盘，这个稀罕，一只螃蟹竟然做出这么多花样……”

    “我要一个河鲜大杂烩的，这个图看着舒服，我不能吃辣这个刚好……”

    “点20文的菜就送一盘麻辣螺蛳对不？这螺蛳肉有什么好吃的，我尝尝，给我上这个酸菜鱼，正好20文，嘿嘿……”

    菜单有图有价格，大中午被刺激了味蕾的顾客就忍不住，按照自己的消费水平决定尝尝鲜。

    先不这棚子做的菜味道怎么样，反正光看图就够味儿让人流口水。

    随便点尝尝看，好吃以后可就找到地方了解馋了，不好吃的话下次不来就是了。

    反正这种路边摊享受酒楼待遇的感觉，真他娘的稀罕爽快！

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    针对大排档售卖的菜品，林泽都是经过细心计算过成本的。

    别看什么这样用油超多、那样用料舍得，实际上真正用油盐多的菜品价格都是比较贵的，这部分就是招牌菜，撑场面的。

    其余价格比较便宜的自然相对油盐酱醋消耗少。

    毕竟古代跟现代不一样，调料成本很高，真像现代那样弄的话，这买卖赚的钱连买油盐的配料都不够。

    吃得起贵菜的他有得赚，只点便宜的菜他也不亏，总之这些算盘林泽是不会让自己亏的。

    而客人们吃得也高兴。

    比如廖三几个常年在镇上做工的汉子就是，兄弟伙的一起凑钱点了满桌的菜。

    酸菜鱼、椒香黄鳝、河鲜大杂烩、螃蟹拼盘和烤鱼，外加摊子免费送的一盘麻辣螺蛳肉和鱼汤，配上自己带出来的窝窝头，吃得是满嘴香。

    虽然他们没钱吃过酒楼，但是毫不客气的，这叫什么‘好味道’的河鲜摊味道确实跟它的招牌一样，真的是好味道！

    就算最普通的清蒸螃蟹都能弄出花样，中间蟹黄蒸蛋，旁边蟹腿肉，最后又拼成一个完整的螃蟹，看着就赏心悦目。

    最重要的是价格还实惠，整桌菜除了酸菜鱼和椒香黄鳝贵点，其他都便宜，总共一百多文，他们兄弟伙一起凑钱吃平摊也划算。

    “这好味道还真是好味道，这些菜色好多我在镇上都没见过，以前我在酒楼杂时候吃过那里剩菜，味道没这个摊子好，哦不，它们这个好像该叫大排档对吧，哈哈哈，名字也稀罕……”

    “好吃好吃，这里有棚子遮挡暖和，这个冬咱们就在这家吃好了，它家的东西有便宜有贵的，味道还都好，还不看碟下菜的伺候乐呵呵的吃饭高兴。”

    因为没有昂贵的店面租金，空地摊位租金非常便宜，大排档的菜品定价相对再高也比酒楼饭馆便宜。

    好吃又实惠，这就是对普通百姓最大的吸引招牌。

    林泽出品，必数精品。大排档第一天开张，就以绝对的味道和服务优势吸引了大批客人，并且给对方留下好印象。

    古代没有广告，但口口相传就是最好的广告。

    首先吃过离开的客人回去后就跟认识的人分享他们的新发现，镇上xx街那边开了个新吃食摊子，不仅整得干净，东西味道好，还实惠划算。

    “……那棚子店家的东西便宜其实点几个好菜还是得花不少，但绝对值！我跟你们，那菜色不客气的不比酒楼差，好多菜色咱们镇上酒楼都没有，兄弟几个凑钱点一桌平摊就是，刚开张还什么折，反正就是便宜。”

    “对，哪儿的二服务还好，你不点菜进去蹭免费鱼汤喝都还笑嘻嘻的招待你，这要是换成酒楼早把你轰出来了，吃不起贵的它家还有便宜的菜色，味道也很好，就是油水肯定没贵的多，那也正常，人家不能做亏本买卖不是。”

    “真的假的？一个路边摊子的菜色味道都能比得上酒楼了？”

    “骗你做什么，不信你去尝尝就知道了，反正我觉得那儿吃东西银子花得值。”

    “那摊儿叫什么啊？”

    “‘好味道’，大红色的棚子一眼就能看到……”

    这话一个传一个，在古代这就是最好的宣传。

    不过一个中午的时间，青山县数十个镇的镇民就纷纷都知道自己镇上开个新鲜吃食摊子，价格实惠，味道独特堪比酒楼，是吃不起酒楼普通百姓解馋的好去处。

    因为每组人带出去的河鲜都非常多，一个中午肯定是卖不完的，所以下午傍晚都没停火，只要有客人来，就积极招待。

    不管是点价格便宜的，还是点贵的，经过林泽严厉再三叮嘱，每个镇上大排档的员工都拿出最好的态度和热情对待。

    开摊第一天，十个大排档摊子皆是生意兴隆。

    比较远镇上的员工没办法当天返回，便派了一个人先送消息和银子跟林泽交代生意情况，剩下的则准备继续把剩下的河鲜卖完，晚上随便找了客栈要个大通铺床位应付，想着赚钱半点不觉得累和委屈。

    这种情况林泽有预料，事先就点了头的。

    因为才开始不清楚其他镇上具体情况，所以不能鲁莽直接让大家收拾行李安排在外面驻扎，等大排档生意稳住后，林泽才算安排人在这些镇上长期住着。

    至于比较幸运抽签抽到就在南阳镇的员工最爽，天渐黑客人离开后，就直接把剩下的河鲜等东西放到泽珛私塾，轻轻松松回村休息。

    工钱林泽是一周一结算，反正都是一个村，房子田地都在，村民不怕林泽赖账，林泽也不怕村民带着银子跑路，毕竟十几两银子还不至于让大家冒着犯罪的险背井离乡。

    不过出现那种乱报金额自己昧银子的肯定会有，但只要不太过分，误差林泽还是可以接受。

    毕竟水至清则无鱼，一点油水都不给捞员工干活肯定就没那么卖力，具体的数目他心中有个账，时间久了就知道哪些人可以长期留，哪些可以踹掉换人。

    -

    跟林泽猜想的差不多，钱财动人心。

    第一天活干下来，众人看着满满一箱子铜钱收获真是眼睛都快闪瞎了，收钱的时候没注意，干完活之后算账数钱才被吓到。

    满满的箱子铜钱估摸起码有十几两，一天的功夫竟然卖了这么多，就算不是净赚的银子，可除去成本后也是非常可观的。

    面对这种一天就能赚好几两甚至更多的买卖，生出贪念是肯定的。

    “俺的乖乖，这才是第一天呢，这摊子就能这么赚，要是过几天名声传出去了那得来多少客人？今天好些吃完还买了带走的！早知道卖河鲜能这么赚钱，咱们就自己干了……”

    原本还觉得林泽一天50文的工钱很多，可如今对比摊子收入，众人难免生出几分落差。

    反正都是他们在干活，凭啥林泽拿大头，她们就拿一点点？

    “凭什么？你们当买卖那么好做的？真那么好做是个人都发财了……”

    看着眼红归眼红，可还是有脑子清醒的。

    姚婶儿就是其中之一，她年纪最长，见识也最多，看着自己同组的人心神动摇，没好气，

    “光卖河鲜就能赚钱人家河边村子的村民还能等到现在？没有独特的调味料咱们做出来的东西能好吃？没有人脉咱们能在镇上最繁华的街道占到摊位？点不好你想在镇上摆这么大个棚子没人找你麻烦？”

    “你们以为林泽这摊子没投入点血本？这棚子、桌子、椅子等等不要本钱？哪天生意不好东西卖完不坏掉赔的银子你们能赔得起？光看赚银子，不看花银子赔银子的时候，你们还想单干，脑子坏掉了吧……”

    “有精力东想西想，不如好好想想怎么把现在手上的事情做好，一天五十文，每个月按照摊位赚的银子多少增加奖金，一个月下来有多少自己算算，这是稳定没风险的银子。”

    河鲜大排档真正赚钱的重点不是河鲜，而是在于河鲜的调味料方子。

    教会大家做的菜林泽都是想过的，菜品制作过程可以复制，但是没有相应的调味料是绝对做不出来味道的，所以不怕员工动歪心思跳槽自己单干抢生意，反正重点在磨成粉的调味品上面。

    就算村民自己能琢磨出点什么，没有本钱和人脉，以及足够的社会经验，想做买卖根本就是天方夜谭。

    暂且不生意赔本的问题，就是点混混地头蛇和找个好摊位这两点，就是大多数人不一定能办到的。

    “想挣大钱得看自己有没有本事，没有手艺就别眼红人家的瓷器值钱……”

    被这么教训，村民看着银子眼红生出的贪念立马烟消云散了。

    可不是嘛，做买卖可是有风险的，就她们村里的家底，弄不好全搭进去倾家荡产，没本事还是老老实实的干活，反正不管大排档赚钱还是赔钱，只要生意继续，她们的工钱就照样拿着走。

    何况林泽现在的地位本事，得罪之前最好先掂量掂量自己能不能承担后果。

    “呵呵，我们就是感叹下，瞧姚婶儿你得那么认真做什么，林泽那么照顾村里，我们怎能做那些没良心的事情呢……”

    众人尴尬笑笑，掐灭自己心思赶紧笑呵呵和稀泥，以防被人报告，丢了活可就真得狠狠嘴了。