317大厨间的讨价还价
叶青唇边的笑意隐隐透着些蛊惑的意味,“这道菜总不辱没你们同福楼的身价吧?冬季到来年初春黄鱼都是最美味的时候,我相信以你们同福楼老板的本事,就算是大黄鱼这种稀罕物,应该也不难弄来吧?”
孟海眼神狂热地看着中的食单,“同福楼每年冬日的惯例都是要采购黄鱼的,可惜毕竟是海鱼,数量有限且运输困难,因此价格奇高,每次只供给一些常来的熟客,至于价钱么我就不太好向姑娘透露了。”
叶青知道同福楼二楼一道菜几两银子甚至十几两银子都是有
的,不过她也无意打听别人家做生意的密,只淡淡地,“要不要长期从我这邻居那订购腌菜,自然还是孟大厨您了算。”
她抬眼向绿芜道,“绿芜,还不把咱们的东西收回来。”
孟海连忙把那张雪菜黄鱼的方子紧捂在胸口,像是生怕绿芜过来硬抢似的。
他赔笑,“好好,这些雪里红也的确不错,那我改日跟你去当面跟那位周娘子谈过,这事儿咱们就定下了,算是咱们做同行的面子。”
叶青淡笑着,“那我就多谢孟大厨了。”
她这话看似是承了孟海的人情,可紧接着又话锋一转,似笑
非笑地睨着他,“我卖出腌菜,孟大厨多了道足以装点门面,且人无我有的贵价菜,若仔细算起来,似乎还是孟大厨您和同福楼更划算些,不是么?”
孟海唇角笑意一紧,见叶青看穿了他的心思,他连忙将方子揣进怀里,然后才干笑着打哈哈,“那是,那是。咱们身为同行,就应该互惠互利嘛!”
孟海坐上同许府厨子界头把交椅已有数年了,自然清楚这雪菜黄鱼方子的价值。
像这样以稀有食材做成的新颖菜肴,且具体做法繁复一道菜的方子,就算起价卖百两银子,必然也要让这府城几家大酒楼抢破了头!
叶青竟然不收银子也没有任何附加条件就把方子给了他,孟海觉得自己今日简直是走了大运,要不是叶青还在面前,他嘴角已经克制不住地咧到耳根处了。
他高深莫测地笑道,“叶老板为了让我买下你邻居做的腌菜可真是煞费苦心,让我只要想做出这道雪菜黄鱼,就不得不买下这雪里红腌菜。”
叶青回以同样的诡笑,“我不过是帮了邻居一把,再送同福楼一个大好处,一举双得而已,您是不是?“
孟海之所以答应收购叶青推荐的腌菜,当然不是个为了人情做亏本买卖的。
雪里红他亲口品尝过,当然知晓那味道绝对比起那些酱园子
买的更加鲜美,更多了一股别致的清爽气息。
以他曾走遍同许府各县酱园子的经验、以及对味道搭配的了解看,也许在满同许府上下都很难找到比这些雪里红更适合拿来做雪菜黄鱼的。
如此思量下来,叶青的话的确半点不错,是他孟海和同福楼占了大便宜。
孟海将方子揣到自己胸前,总算觉得安心许多。
他笑呵呵地亲自给叶青杯子里续满了茶水,自然而然地转了话题,“叶老板打算怎么与同福楼合作腌菜的买卖啊?”
叶青抬比出三根指,淡定道,“雪里红三文钱一斤,同福楼先拉走现货,第一次买卖先有多少卖多少,一交钱一
交货,之后可以由同福楼与周娘子商量订做腌菜的份量,孟大厨掌管着厨房,应该可以做这个主吧?”
孟海有些为难地,“三文钱是不是太贵了?我在酱园子进货也就是两文钱。”
叶青笑了,“您别打量着我门户做生意的不知道这些门道,酱园子里头的腌菜也是分三六九等的,你们同福楼向来都是拿最好的,除去最便宜的腌萝卜,其他菜至少也要两文半吧?”
孟海一噎,对方有备而来,他却不甘心讨价划价刚开口就宣告失败。
于是他又,“那就照两文半一斤的价钱算,这已经是市面
最好的进货价了。”
叶青抿了口茶水,笑盈盈与他对视着半点不相让,“就三文一斤,不还价。孟大厨自己拍着胸口前的装着的那张纸想想,这些雪菜您去别处短时间能寻来么?我来之前已经为你们着想过了,以你们同福楼的身价,三文钱的腌菜配得上。”
见孟海犹豫,她接着,“我这可不算是跟您漫天要价啊,除了雪菜黄鱼本身,单是这雪里红就称得上是人无我有了,你们只要宣传得当,如此就又多了个配料只此一家的噱头,更能让老饕们心甘情愿地为这道菜掏银子。”
“好吧,这事儿咱们就约定了。”孟海一咬牙,总算是爽快地拍板了。
他长叹一声,严肃地,“不过你可得保证,腌菜的水准绝不能降低,并且货源只能供给我同福楼一家。”
叶青十分好话地颔首,“没问题,回头我跟周娘子商量好了就安排你们见面,到时候我做中人见证,两边都把要求提一提,咱们写个契子,对谁都公平。”
两人就此算是达成了共识,前后其实只耗费了两盏茶的工夫。
孟海请叶青稍等,自去后面拿了一袋子东西递给叶青,“叶老板做生意不容易,我也不能白白占便宜,这个你收下。”
叶青接过袋子,从敞开的口往里面随意瞟了一眼,“哟,瑶柱、鹿筋、花胶?还都是上佳的品相,孟大厨给我的这些干货
可都是稀罕物啊!”
孟海一怔,旋即笑了笑,“好食材自然要配好厨子,叶老板请尽管收下。”
叶青这次收下的十分心安理得,她将袋子递给绿芜,又向孟海道过谢就离开了。
孟海神色复杂地目送叶青走出同福楼大门,一介乡下出身的女流之辈,不但会做连他都不知道的黄鱼菜,还能凭一眼认出他给的东西,并判断出品相好坏。
她究竟是什么来头?又师从何人?这些谜团他从认识她起就难免好奇了。
不过他并不打算开口询问她,但凡高厨子哪个能没点秘方
秘诀?
俗话凡事留一线以后好相见,他这次已经得到绝顶的好处了,并且还希望以后能跟叶青有更多的合作,自然不会蠢到多嘴惹的她心生戒备。