371什锦果干藕粉

A+A-

    重庆是宋誉的家乡,若有种调味料,是汇集了许多种饮食的灵魂共通之处,那大概的就是红油了。

    凉菜的配料、面条的浇头、蘸菜的料汁,很多地方都能品尝到红油的影子。

    因此“熬油”的功夫是重庆厨子所必备的技能,不过每家菜馆熬制红油的配方和工序各自略有不同,也造就了百花齐放式的麻辣鲜香。

    叶果看宋誉大口大口吃的香,也忍不住学他的样子,往包子里灌辣油,不过她对自己吃辣的段位很有自知之明,头一次只灌了半勺。

    她咬了一口包子,顿时露出了打开新世界大门的表情,惊喜道,“好吃啊!宋大哥,你弄的这个新吃法

    可真好吃!特别够味儿,我觉得比蘸醋好吃呢!”

    平时家里吃包子吃饺子蘸的调料汁,都是叶青用陈醋、酱油和几种香料熬制的,吃的时候根据馅料不同,还可以加蒜汁、姜汁、或七味粉来提味。

    像这样直接灌辣椒油吃还是头一次,毕竟古代的可食用植物油都是价钱不低的。

    叶红等人听叶果赞不绝口,也都试了一试,可大家虽然都觉得味道不错,却还是更习惯蘸着调料汁,于是一碗辣油就成了宋誉和叶果专用蘸料。

    宋誉看叶果喜欢吃,有种冥冥之中总算找到了知音的欣慰。

    他开怀道,“果子果然跟我一样有眼光!咱们俩倒是能吃到一块儿去,以后我要遇上什么好吃的,一定带你去吃!”

    叶果丝毫不同宋誉客气,端起粥碗豪爽地往他面前一送,“那就一言为定了啊!”

    这时宋誉里的粥碗也向前推进,两只碗恰到好处地在半空中碰撞,发出清脆的声音。

    叶青抬头正看到这一幕,心中暗自惊愕。

    叶果突然使出“以粥代酒,碰碗为盟”这临时一招,宋誉竟然立即就能接下,甚至连犹豫的时间都没有,他们两人之间什么时候有了这样的默契?

    叶青偷瞄着叶果神态自若,仿佛习以为常的模样,她忽然意识到,自家妹妹可能骨子里真是个与宋誉近似的奇葩!

    不然果子怎么会这么欣赏宋誉,每每与他聊起天来还那般投契!

    叶青一旦想通了,顿觉醍醐灌顶,接下来她越看送

    叶果和宋誉互动,就越觉得两人有种莫名的匹配感。

    她意识到自己这种想法很不妙,忙使劲眨了眨眼睛,默默埋下头喝粥。

    又过了两日,家里已经彻底陷入了红艳艳、喜洋洋的氛围中。

    蒋氏买了许多东西,将正屋外间和卧室都占去了大半空间,导致大家日常行动都要心翼翼的,生怕碰坏了那些东西。

    叶青已经带叶红到博雅楼定制了嫁衣,因为之前叶青留在博雅楼的绣花样子,店老板不但狠赚一笔,还在府城的贵妇人圈子里再次扬名。

    所以博雅楼已经将叶青当作了头等贵客,对叶红的嫁衣也保证竭尽全力。

    尽管如此,叶红还是没闲着,她已经开始动为自

    己绣枕头和一些贴身的衣物,雀儿和叶果帮着裁剪、参谋选花样子,俨然全家都进入了“待嫁状态”。

    唯有叶青对这种状态无所适从,她又实在做不来针黹女红,呆在家里真成了最无所事事的那一个。

    好在李修祁很了解叶青这方面的不足,早就贴心地将她的嫁衣、以及从内到外的日常衣裳都准备了许多,并且寻了会将此事告诉了蒋氏。

    因此这段时日叶青虽然不像别的待嫁女子那样拈针引线,蒋氏也只是看不过眼啰嗦几句“没个女孩儿家的娴静,往后可怎么办”,却并不强逼她做什么。

    家里的一日三餐最近也就被叶青顺理成章地包了,她正闲的一大把精力无处释放,便每日换着花样给大家做好吃的。

    不过这就让全家人在大饱口福之余,又多出来一个

    后顾之忧。

    蒋氏最近最多的话就是:“不吃了,不吃了,裤腰带都比之前放松一截了,可不敢再这么顿顿都吃撑着了。”

    连续好些日子东奔西跑的买东西,可腰身不但没有缩减,反而又胖了些,这可不得当回事了么?

    还有叶红,她担心自己在大婚之前发胖,到了穿喜服的那日身材不够窈窕。

    只有雀儿和叶果,也许是年纪还在长个子,两人吃的欢天喜地,吃的毫无顾虑。

    最近叶青自由发挥起来,甚至连不好做的食物,都硬是以纯工给捣鼓出来了。

    譬如今日下午大家当下午茶喝的什锦藕粉,叶青中午炒酸辣藕片之前,先把莲藕在清水中泡了一个半时

    辰。

    冬季的莲藕淀粉含量达到了顶峰,长时间泡水后,其中的淀粉就会析出一部分。

    叶青将泡莲藕的水静置着,到下午便澄清了,然后后倒掉上层的清水,沉在盆底的就剩下浑浊厚重的淀粉水。

    这时候撒上切碎的各色蜜饯、干果子和白糖,用刚烧开的滚水冲烫湿藕粉,边倒水边用大勺快速搅动。

    伴随着开水注入和搅动,藕粉很快变成浅粉色的透明状,直到所有白色的淀粉都熟化成了透明黏稠样,就可以停止兑水了。

    这样浸泡得出的藕粉毕竟有限,全家人也只能每人分得半碗,做下午点心倒正好。

    叶红心里一面拒绝,一面还是端起碗来吃了,“最

    近青总是弄好吃的诱惑人,一日三餐还又加了一餐,我都感觉自己胖了,不行,今晚我绝对不吃饭了。”

    叶青仔细看了看叶红,不由心虚,还是如实,“大姐最近似乎是有点丰润了。”

    她见叶红捧着已经吃光了的空碗,一副大受打击的模样,连忙补充道,“大姐过去是太瘦了,现在这样看着正好,而且脸色特别好!这藕粉是滋阴养颜的,大姐在成婚前经常吃点藕粉,气色好了,人也会更漂亮的。”

    叶红抬摸了摸自己的脸颊,“我的确听杜仲过,女子吃莲藕有好处。”

    “嗯嗯!”叶青连连点头。

    为了帮叶红维持住身材,她想了想又主动提议道,

    “为了让大姐做个最漂亮的新娘子,最近我就做一些清淡又美容养颜的菜,大姐若是怕发胖,往后就尽量少吃米啊、面啊的这些主食,再加上晚饭少吃或不吃,保证不会胖的。”