新鲜的食材不能久放, 一回到家赵单识就带着徒弟们清洗食材, 准备做卤菜。

    他们昨天刚做完凉拌菜，蘑菇酱都是通用的, 还剩下一盆，今天上午得去再采点蘑菇，弄点酱出来，不过跟凉菜不同，卤菜要用蘑菇酱稍少一些, 等卤好了明天再配点卤汁就行。

    中午，三个徒弟下厨煮饭。

    一桌色香味俱全, 勺子他们干了一上午的活回来，大家围在圆桌边吃饭，对刘二华他们的手艺很是满意。

    “果然学过了就是不一样。”勺子对他们竖起大拇指，“香！”

    学厨在初级阶段进步很快, 基本上只要学几天对配料等东西就有个谱了, 要学的好则很难, 有人穷尽一生还在追求厨艺的极限。

    老爷子看着一院热热闹闹的人，心里很欣慰。

    兜兜还不能吃他们的食物, 赵单识给他煮了奶蛋羹，鸡蛋加牛奶煮过, 放一点点糖去腥，兜兜吃得很欢快。吃着还朝赵单识露出一个大大的笑脸，手搭在赵单识手上，就怕他爹什么时候撒手不喂。

    赵单识喂完兜兜, 才上桌吃饭。抱着这胖子估摸了下重量，才把他重新放回床上。

    吃完饭，大家也没休息，而是接着干活。

    卤菜得先煮后浸，浸够了时间才好吃，要是现在不弄，等晚上弄就会来不及。

    赵单识追求食物的品质，他带着徒弟们用井水把菜洗了一遍又一遍。直到每样菜都达到了他自己吃也能放心的程度，他才开始准备卤菜。

    他最近要教徒弟，家里的作料都是买全了，各种香料放在密封的罐子里，在厨房的架子上摆了一排。

    卤菜的第一步，赵单识先带着徒弟们去香料架子上认香料，哪些香料相配，哪些香料相冲，这些都得在做菜前弄清楚。

    “卤菜和凉拌菜一样，也是各家有各家的秘方，不过卤菜比凉拌菜难一点。卤得不好的卤菜又咸又苦，把菜的鲜味和香味全都盖过去了。卤菜卤得不好的原因之一便是选错了香料，有的是用错了配方，有的是用错了量。”

    赵单识用个盘子把香料都选出来，最后拿了一大把冰糖。

    “糖这个味道在所有复合型的菜中都很重要，有的人做菜不喜欢放糖，怕放了糖菜会变甜，其实这完全是一种误解。糖的量只要适宜，吃菜的人是完全吃不出甜味，菜反而会被糖烘托出鲜味来。同样，醋也是这样，有的菜要放香醋，放醋的目的不是吃它的酸味，是吃它那香味，这个也是要靠量来调节。”

    赵单识看徒弟们若有所思，温和道：“这都是经验之谈，以后你们慢慢就知道了，现在一时理解不了也不要紧。”

    “我们先来炒糖色，有的人卤菜做不好，就是这个原因。他们糖色炒的不好，卤出来的菜不够鲜亮，甚至会寡白，最后只能靠酱油来补救，这么一来菜又咸了。”

    赵单识让赵服顺烧火，他开始慢慢炒糖色，然后炒香料。

    许多香料一定要过一遍油才香，不然只把料包扔在水里煮是煮不出那股特殊的鲜香味。

    赵单识教徒弟向来耐心，他一个步骤一个步骤，下午三点多，厨房里才熄了火，两大锅卤菜浸在卤水里，旁边还有几个带着盖子大不锈钢桶，里面也是卤水和卤菜。

    卤菜初步做好了，赵单识带他们上山采蘑菇，做蘑菇酱。

    现在已经是夏天，山上蘑菇多的是，他们每天去采都有。

    忙碌了一天，赵单识整个人身上都是一股鲜香味，兜兜闻到这味道十分黏他，连大黑也在他脚边跑来跑去，舌头吐出来，时不时欢快地叫上一两声。

    每当大黑叫时，兜兜就会咯咯笑出声来。

    两个不会话的家伙交流得挺开心。

    “啊呜！”兜兜实在受不了他老爸这股鲜香味了，张开嘴就往他肩上一咬，还伸出舌头来舔了舔。

    “哎，别咬。”赵单识忙把兜兜抱开了一点，这家伙长了牙，力气又大，咬人还有点疼。

    兜兜咯咯笑，继续咬赵单识的肩磨牙。

    “爷爷。”赵单识叫，赶紧把兜兜抱开了一点。

    兜兜悬在半空中，快活地蹬了蹬腿儿，以为他爸在跟他玩游戏，一直咯咯笑。

    “怎么啦？”老爷子从客厅里探出头来。

    “您看一下您重孙子，我去洗个澡。”赵单识道：“这馋猫闻到我身上的香味，老咬我。”

    老爷子忍不住笑，“哎，行，你去洗澡吧。”

    赵单识把兜兜抱到床上，又把床推到客厅里让老爷子看着，自己去舀水洗头洗澡去了。

    他徒弟和工人都不在家里住，晚上就只有他们爷孙三人。

    黎凭在家时也不怎么话，不过只要他在家，赵单识就觉得很安心。现在他不在，赵单识总觉得房子里空落落，走来走去都少了点什么。

    洗完澡，赵单识将兜兜抱回房间，把他哄睡，然后电话给黎凭。

    “师兄，你现在在干嘛，方便接电话么？”

    黎凭笑，“你的电话我永远方便。”

    赵单识听他那边的嘈杂声远了些，知道他离开了人群，应该跑到外面接电话。

    “你在外面？”

    “嗯，今天的凉菜卖得怎么样？”

    “挺好的，挣了差不多两万三。”赵单识笑了笑，“不过钱还没捂热，我又拿出来买菜了，顾客们都想吃我们做的卤菜，我决定卤点菜，明天出去再卖一天卤菜，看看市场行情怎么样。”

    “会不会太累？”

    “不会，有刘二华他们帮着，笑笑一天也就过完了，累不到哪里去。”赵单识笑，“其实我主要还是想开拓业务，卖卤菜可比卖凉菜方便多了，在路上走个三五几天都没时，方便我们在网上出售。”

    “我们一样一样来。”

    “嗯，我知道生意，总是做不完的。师兄，你那边怎么样？你爸妈有没有为难你？”

    “还是那样，不过经济基础决定上层建筑，我不在我爸手下讨饭吃，他也不能拿我怎么着。”黎凭带着笑意，“再过几个月，看我爸他们会不会接受。”

    赵单识轻轻“嗯”了一声。

    黎凭道：“不管他们会不会接受，我们现在已经是家庭，不必跟他们生活在一起。”

    赵单识听这个有些难受，两人只了两句就默契地避过这个不谈。

    黎凭转移话题，“我这边事情有点多，我要后天才回来。”

    “哦。”赵单识恋恋不舍地应声，“这么久，兜兜该想你了。”

    黎凭在那边低笑，“就他想我，你不想我？”

    赵单识声音没有异样，耳尖却红了，若无其事道：“我也想你啊。”

    “兜兜今天表现什么样？”

    “挺好，吃得下，睡得香。我做饭的时候身上沾染到了香味，兜兜这馋猫就一直拿我的肩膀磨牙。”

    黎凭笑：“那我们要注意把关，免得兜兜一不心就变成肥兜。对了，我找了个设计师，让他给我们设计了一套房子，我们到时候一起看看吧。”

    “啊，师兄，哪里的房子啊？要搬家？”

    “不搬。老房子旧了，我们跟爷爷商量一下，看能不能在原址上建新房。”

    他们的老房子还有几件是泥砖屋，虽然里面收拾的很整洁，但布局不好，房子阴暗潮湿，前两个月兜兜的衣服甚至需要用如火烘干。赵单识一直想装修一下，比如多开几个窗，规划房子的用途，然后再布局一下。

    黎凭倒觉得没必要，老房子的规格在那里，就算再怎么改也难以把它改成舒适的现代建筑，倒不如推到重建，就在原址上建新家。

    不过这是老爷子的房子，究竟要怎么弄，还得跟老爷子商量好再。

    赵单识听他这么也来了兴趣，“师兄，我们视频吧，我感觉电话的不太清楚。”

    “好。”

    开设备，彼此的脸很快就出现在两人眼中。

    赵单识看着黎凭傻笑，两人在这样的气氛中静默了一会，黎凭才浅笑道：“别傻笑了，我今天才委托人设计，你对老房子重建有没有什么规划？”

    “嗯，师兄，你想建平房还是楼房啊？”

    “你呢？”

    “我想建，反正我们的宅基地面积够大，就建瓦房，然后要几个落地窗。晒谷场和老井保留，房子往后挪一点。”赵单识兴致勃勃道：“房间可以不要那么多，三间房间就行，客厅位置不变，我们可以把房顶弄高一点。”

    “好。”

    “还有，我们每间房都尽量带卫浴吧，老是出去外面上厕所，实在太麻烦了。”赵单识沉吟，“还要太阳能热水器，浴室弄大一点，加个浴缸？”

    “我跟设计师，还有么？”

    赵单识着有些不好意思，“我们建造的时候加点隔音材料吧，现在这种不隔音的房子实在有点不方便。”

    赵单识大部分时候还是要脸，哪怕激情上来了，也会压抑住声音，注意影响。青年男男，要是每次都这样，还真是有点憋闷。

    “师兄，你呢？有没有什么想法？”

    黎凭道：“我跟你想的一样。”

    “嘿嘿嘿，那我们心有灵犀一点通。师兄，我明天先跟爷爷一下，要是他不舍得我们现在的老房子，我们就再买一块宅基地，下载基地上另外建房子，反正我们现在买宅基地也要不了多少钱。”

    “嗯。”

    两人着着，赵单识开始哈欠了，他今天也有点累。

    黎凭看了心疼，“困就快去睡。”

    “还有点困，那师兄我先去睡了，明天要早起。”赵单识做了个亲吻状，红着耳尖飞快了一句，“亲爱的，晚安。”

    黎凭低笑，“宝贝，晚安。”