第一百一十三章龙须面
拿着从老大夫那里配好的药材,刘荆跟刘迟商量着怎么赚钱。
要做工匠吧,刘迟可以,但是到赚钱,他他就不行了。刘荆一时也没什么好的办法了,凉皮已经算是卖给了苏锦绣,自己在去卖也不太合适。
刘荆在心里算着手里的银子,想着还能干些什么,就她自己的经历来,自成年以后,刘荆便在没有依靠过什么人,也没人能给她依靠。
让她印象深刻的就是钱了,钱虽然不是万能的但是没有钱可是万万不能的!
刘荆自己的意思是开个酒楼,但是她现在对于酒楼一点儿有用的消息都没有。只有一个能确定,那就是房价真的贵!自己手里的银子,估摸也就能开个点儿的饭馆了,但是她偏偏不想从饭馆开起,就想开个酒楼。
纠结了一路也没能想明白,最后就放弃了,反正现在自己手里没钱,想啥也是白想,还不如老老实实的赚钱,等攒够了银子,直接开个超级无敌豪华的大酒楼!让古代这些土包子长长见识。
回到家,也算不上早了。刘荆约莫了下时间,觉的现在就做龙须面还是差不多的,毕竟龙须面的工程有点复杂,一时半会儿还真做不好。
龙须面,又称江南面,银丝一般晶莹剔透,纤细如丝,又美味异常,营养价值有非常高。
做龙须面有三个最重要的环节,一是和面,二是拉面,三是油炸。
和面是刘迟帮着刘荆一起和的,和面是个力气活儿,手上没劲儿的人是和不出好面的。要求面软适度,搋揉光滑,柔韧。
面和好了,就该拉面了,拉面可是个技术活儿,累活儿,看似简单,却又包含许多不可诉的特色。
刘迟,孙氏,刘芙,想帮忙都做不好,尽给刘荆添乱,最后还是孙氏:“行了,这活儿可不是咱们这笨手笨脚能做好的,咱们啊,只管吃就行了。”
首先要做的就是溜面,抻面。
刘荆先用两手抓着面块的两头,均匀的用力,上下抖动着,交叉换位,反覆交叉,把面“溜”熟,溜顺。
再将溜成长条的面条放在案板上,两手按条,左手向里,右手向外,搓条上劲,提起两头一抖一抻。
刘荆趁着这会儿也休息休息,喝两口凉白开。哎呦,这龙须面好吃是好吃,就是有点儿麻烦,而且太耗费体力了!
甩了甩酸胀的手臂,刘荆不禁想起了老师傅当初教自己拉面的场景。
“这江南面啊,细如丝,白如云久煮不烂,久闷不糊,劲道,余香不绝,吃了护胃暖心。等你有了珍惜的人,就做一碗江南面给他吃。一碗江南面,如意又顺心,一面之缘,一生如意。”
老师傅的话是那么的温和,又那么的温暖,是对她最好的一个人了,也是最让她舍不得人。
算了算了,还是不想了,也不知道这辈子还能不能再次相见,还是做面要紧。
将放在案板上的面对折成两根,撒上醭面,使条不粘连,藉着这种方法,对、、扣、拉、抻成丝。
剩下的就是油炸了,油炸讲究的是“三轻”,要注意油温不要太高,刘荆在锅里的油刚有烟冒出来,就将抻好的面丝轻放进油锅。
用筷子轻拨面丝,炸至硬挺,呈现出浅乳huangse,就差不多完成了。
最后将炸好的的面丝轻捞出锅,放在一旁放凉,就好啦!
这样制成的龙须面,面丝均匀,不并条,不断条,香甜脆爽。
看着大碗里的龙须面,刘荆点点头,看来自己的手艺还没有退步,瞧瞧这色泽,这模样,真是让人看了就有食欲。
睡醒了的两个孩子,刘浩和刘骁都扒在厨房门口,看着刘荆将做好的面捞出锅,热气腾腾,香气扑面而来,“咕嘟咕嘟”的咽着不自觉分泌的口水。
好像是感应到了什么,刘荆回头一看,哎呦,家里两个最宝贝的可爱正偷偷摸摸的趴在门口,可怜巴巴的盯着自己手里的面。
“浩儿,骁骁,你们这是干嘛呢?厨房可不是你们朋友能来的地方,出去玩吧。”
两个家伙就是不话,也不离开,就直丢丢的看着自己和自己手里的东西。
看得刘荆自己都觉得太不好了,就一人嘴里塞了一根面条,妥协似得道:“行了行了,吃了就离开吧,厨房里太乱了,别一会儿烫到你们。”
吃着嘴里的面条,刘浩和刘骁两人的眼睛顿时更亮了!好好吃哦!甜甜的,脆脆的,还想吃!
“姐姐,姐姐,这个甜甜的,脆脆的是什么?好好吃哦,浩儿还想吃。”刘浩一听刘荆想让他们离开就不乐意了,赶紧撒娇似得道。
“姑姑,骁骁也想吃”刘骁虽然人不大,但是不妨碍他察觉到刘浩的意思,跟着叔叔有好吃的这个念头一直存在于他的头脑里。
何况那个脆脆的条状的东西好好吃,叔叔都开口了那肯定是要跟着走啊!于是跟着刘浩也向刘荆撒娇。
被刘骁那软绵绵的姑姑叫的心都软了的刘荆,马上就忘记了自己之前的话,拿着不少的龙须面放到刘骁手里,还不忘捏捏他白嫩嫩的脸儿。
至于刘浩嘛,他是谁?我认识吗?
都被刘浩撒娇成习惯的刘荆义无反顾的无视了他,连个安慰都没有,全心全意的捏着刘骁的脸蛋儿。
看着刘骁被塞了一手的好吃的,而姐姐一点儿都没有给自己,刘浩不可避免的吃醋了!他一把抢过刘骁手里的龙须面,严肃的盯着刘荆。
“叔叔,我的姑姑!”刘骁被刘浩抢了吃的,也不敢去和刘浩抢,当然现在也抢不过,只是用那双包含泪水的眼睛委屈的看着刘荆。
刘荆满头黑线的看着两个孩儿在自己面前争宠,争吃的,实在是又拿了一把给了刘浩,:“把骁骁的给了他,这是你的,不能跟他抢知道吗?”
“嗯。”
刘荆这么郑重的给刘浩,刘浩也觉得自己刚才的行为是不对的,但是他不忘给自己争取承诺。
“姐姐,你也不能只给骁骁不给浩儿,浩儿才是你唯一的弟弟!”
呃六岁的孩子都会讲条件了?!我的天啊,快要跟不上时代的潮流了。但是刘荆内心崩溃的不得了,但是还是认真的保证。以后公平对待他们两个,不会再这样了。
刘浩这才带着懵懵懂懂的刘骁离开了厨房。
刘荆拍拍自己的额头,第一次感觉孩子太聪明了也不好。