31 香炸琵琶虾

    整个中午下来, 苏记一共接待了一百五十多位食客，沐风获得的满分惊喜值也累积到了157个。

    沐风收拾好灶台之后，就一边磨刀一边思考今晚的菜品。

    菜刀就是厨师的命, 所以经常磨刀保养是必须的。

    沐风一边磨刀一边忍不住在脑海里回想早上施南诚带来的那把菜刀。

    那分量，那刀口，可真是一把好刀啊！

    沐风心中感慨不已。

    要不, 问问他那把刀是在哪买的？

    沐风想了想，还是摇了摇头, 否定自己的这个想法。

    看施南诚的样子，如果自己喜欢那把刀, 他肯定会想尽办法把那把刀送给自己。

    算了, 还是自己去找一找吧！

    沐风吁了口气，继续磨刀。

    “沐风，今晚还是做干炸蘑菇和寸金肉吗？如果今天晚上的客人跟昨晚一样，这肉估计不够用，得补货。”苏爷爷走了过来。

    沐风停下了手上的动作，看了看苏爷爷，想了想：“除了寸金肉, 我还想做其他的菜。”

    顿了一下：“就香炸琵琶虾吧！进一些河虾。”

    “行, 没问题, 我现在电话过去, 让他们送过来。”苏爷爷点了点头, 从兜里掏出手机订货。

    城郊菜市场鱼虾档口的老吴动作很快，半个时后就送来了一大笼河虾。

    “老苏, 你要的虾我给你送来了。”老吴坐在车上大声喊道。

    “来啦，新鲜不？不新鲜我可不付钱。”苏爷爷人还没走出店门口，声音就已经率先飘了出去。

    “你自己来看咯！我选的虾个个生猛的很，肉质紧实，皮壳亮青，我告诉你，这么好的虾其他地方可买不到！”老吴从车上下来，跳上了车斗，从笼子里面抓了一只河虾，在苏爷爷面前晃了晃。

    “吹吧你就，还其他地方买不到，你这虾是你自个儿捂被窝里生出来的啊？”苏爷爷笑骂道。

    “你这话的，我可要涨价了啊！”老吴故意板着脸。

    “真的啊！哎呀呀，那可如何了得？”苏爷爷一拍额头，“看来我买不起了，回去吧您耶。”

    完，伸手示意，请回。

    “算了算了，还是原价卖给你吧！谁叫我这个人大方呢！”老吴赶紧给自己找个台阶下。

    苏爷爷不屑地瞥了他一眼，笑了。

    “行啦，别贫了，帮我拿下来吧！”苏爷爷道。

    “哎，赚不了一碗豆腐脑的钱，我还得送货上门，生意真是太难做了。”老吴皱着脸，从车斗上下来，然后两手抓住虾笼，往上一提，稳稳当当地把一大笼虾给拿了下来。

    “是是是，你赚得少，上次才听你跟我家里又买房了。”苏爷爷白了他一眼。

    老吴听了之后，笑了笑，顿了一下：“你这次买了这么多虾，用得完吗？这按斤两算得有近一千只呢！你这里没有设备，这虾放不了几天的。”

    “放心吧！今晚就能全卖掉！”苏爷爷翘了翘眉，有些得意地。

    他现在对于沐风可以是信心爆棚了。

    “吹吧！到时候坏了可别我没有提醒你。”老吴撇了撇嘴。

    这时，沐风走了出来，后面跟着丁硕，两人出来一起把虾给搬进去。

    “行了，我先走了，钱你等下转给我就行。”老吴招了招手，转身准备离开，临上车之前，他又提了一句，“记得拿水养着，还有，今晚如果卖不掉，记得跟我，我拿个氧机过来。”

    “行，你开好。”苏爷爷笑着跟他挥手道别。

    “丁，你拿几个大盆，把虾放进去。”苏爷爷转身回店里，一边走一边。

    “好。”丁硕利落地应了一声，马上去拿大盆。

    ————

    磨好菜刀后，沐风刚趴在桌子上算憩片刻的时候，王磊来了，还带来了一个朋友。

    “大叔，你好。”王磊一进门就热情地跟苏爷爷招呼，魁梧的身材愣是没让人感到一丝的压迫感，反而有一种亲切的反差萌。

    “请坐，你有一段时间没来了吧？”苏爷爷笑着。

    “对，最近特别忙。”王磊笑着。

    “王哥，你来啦！”沐风笑着招呼，“想吃什么，我马上给你做。”

    沐风对王磊的印象很深刻，之前他为了尽可能多的获得满分惊喜值，不顾及食客的需求，只供应凉菜，是王磊点醒了他。

    “我今天来不是来吃饭的，是有件事想找你帮忙。”王磊道。

    “帮忙？”沐风愣了愣，有些迷茫。

    “是这样的，我朋友她们算弄一个公众号，第一篇文章想要以美食作为题材。”王磊道，“就是想要拍一下视频，然后......”

    他顿了一下：“我也不知道具体怎么操作，我让她自己跟你吧！”

    他指了指身后的一个女生：“这就是我朋友，她叫刘嘉怡。”

    然后，回身对身边的女生：“嘉怡，你跟沐风你们两个谈吧！”

    又看了看沐风：“具体什么事，让嘉怡跟你，你先听一下，看看可不可行。”

    刘嘉怡看着沐风，脸颊有些泛红，好帅......

    “你好，我叫刘嘉怡，我是丰泽日报的记者。”刘嘉怡伸手跟沐风招呼，虽然是从业多年的记者，但在沐风顶配的颜值下仍然显得有些害羞。

    丰泽日报是老字号了，以前丰泽市最大的报社，不过最近几年已经很少听人提起了。

    “你好。”沐风笑了笑，跟对方握了握手，“请坐。”

    双方坐定之后，刘嘉怡开始向沐风明事情的原委。

    “是这样的，我们丰泽日报近几年销量越来越差，为了改变现状，领导决定要进行改.革，要顺应潮流往网络方面发展。”刘嘉怡道。

    “现在才开始发展网络？”沐风有些讶异。

    刘嘉怡苦笑了一下：“是有点晚，不过，你也知道，我们不比那些自由媒体，我们凡事都得听上面安排，所以反应会比较慢。”

    沐风笑了笑，心想，这反应也忒慢了吧......

    别人都快跑到终点了，你们才刚算起步啊！

    “上面让我们弄个公众号，我就想，我们不是娱乐报纸，不能去报道明星八卦，要引人注意还是得从衣食住行入手，这不，我从王哥那里听你做的菜特好吃，所以，我就想拍一辑视频，专门讲一讲这个苏记店的美食。”刘嘉怡道。

    沐风听完点了点头：“没问题。”

    “那你什么时候方便？”刘嘉怡问道。

    “就现在吧！你们应该是想拍我做菜的过程吧？刚好我晚上要上新菜品，我现在先做一道给你们试试，你们也正好可以拍。”沐风道。

    “现在？”刘嘉怡一愣，“额，其实我这次只是算来问一下你，如果你同意的话，我需要拍一段样片，然后给我们主编看一下，等主编同意了才正式开拍。”

    “......行。”沐风有些懵，这拍个视频咋还有这么多流程......

    刘嘉怡看出了沐风的疑惑，苦笑道：“没办法，我们做节目有固定流程，得听上面安排。”

    “嘉怡她们报社的规矩是比较多，沐风你多包涵哈，理解万岁。”王磊赶紧圆场。

    “没事，反正什么时候拍都行，她是王哥你的朋友，也就是我的朋友，我只是觉得她们报社的流程这么复杂，恐怕很难跟其他公众号竞争。”沐风笑了笑。

    “是啊，我也这样觉得，可是，哎......”刘嘉怡苦笑，“得上面肯放手才行呀，希望这次能够一炮而红，这样上面觉得效果不错，兴许就能放手让我们自由创作了。”

    “那就先来拍一段样片吧！刚好我做一盘炸虾给你们试试。”沐风笑着。

    “炸虾？什么样子的炸虾？”刘嘉怡问道。

    “香炸琵琶虾。”沐风一边一边向厨房走去。

    “这个我吃过。”王磊笑着，偏过头跟刘嘉怡解释，“这香炸琵琶虾属于沿淮菜系，是淮北地区的特色名菜......”

    这一道【香炸琵琶虾】需要用到香菇、冬笋、虾仁、肥猪肉、鸡脯肉还有河虾。

    丁硕很机灵，在沐风出菜谱之后，他很快就把所需的食材都准备好，香菇去蒂洗净，冬笋去皮洗净，虾仁洗净挑去虾线，然后全部整齐地摆放在案板上。

    沐风来到案板前面，提刀把香菇和冬笋切成丝，然后把肥猪肉和鸡脯肉、虾仁一块剁成茸，放入碗中。

    沐风用刀的时候，刀法精妙，速度极快，再加上他好看到犯规的脸蛋，整体给人的感觉特别的轻灵，以至于刘嘉怡一时竟是看呆了，直到王磊提醒她，她才赶紧拿出手机进行拍摄。

    肥猪肉和鸡脯肉、虾仁一块剁成茸放入碗中之后，沐风又往里面添加了鸡蛋清、水淀粉、盐、胡椒粉、黄酒，然后用筷子沿着同一个方向搅拌到肉茸上劲。

    紧接着，沐风把刚才切好的笋丝和香菇丝一块加入肉茸里面，搅拌均匀，制成虾馅。

    再接下来，沐风把洗干净的河虾沿着虾脊背切开，不切断，用刀轻轻拍扁，以虾尾朝上的姿势放入汤勺里面。

    然后，将调好的虾馅放在河虾上，抹平后放入蒸锅里面。

    每道【香炸琵琶虾】一般是八只河虾，沐风将加入虾馅的河虾一块放在蒸锅里蒸五分钟，然后取出晾凉，之后，虾球就可以脱离汤勺了。

    在蒸琵琶虾的时候，沐风另外用鸡蛋清、面粉、水淀粉、香油一块调好了一碗酥糊。

    等到琵琶虾蒸好之后，再将虾蘸上一层酥糊，然后撒上一层白芝麻，紧接着放入油锅中炸到外皮酥脆。

    至此，这道【香炸琵琶虾】就大功告成了。

    当沐风把那八个琵琶虾捞出油锅之后，一股酥香味就迅速蔓延开来。

    刘嘉怡只觉得那股酥香味一直往她的鼻子里钻，那股无孔不入的香气无论怎么挡都挡不了。

    “好香啊！”刘嘉怡不由自主地赞叹道。

    “你这道香炸琵琶虾的火候真是独到，光是闻着就比我之前吃过的琵琶虾香。”王磊笑着，偏过头问刘嘉怡，“拍好了吗？”

    “拍好了！”刘嘉怡晃了晃手机，笑着。

    “那咱们开吃吧！”王磊道。

    沐风把炸好的琵琶虾沥掉多余的油之后，就马上装盘端给王磊和刘嘉怡他们尝试。

    刘嘉怡用筷子夹了一只琵琶虾放入嘴里，轻轻一咬，先是酥香四溢，然后是滑嫩的虾馅，微辣之中又有一丝清甜，肥猪肉和虾仁、鸡脯肉的搭配让虾馅保持了足够的柔嫩，但又不至于太过油腻。

    “太好吃了！我现在对这一期的拍摄信心爆棚，哈哈哈。”刘嘉怡吃得十分开心。

    王磊嘴里塞了两只琵琶虾，不出话来，只能一个劲地比大拇指。

    叮，获得一个满分惊喜值！

    叮，获得一个满分惊喜值！

    系统的提示音连响两次，沐风嘴角轻轻上扬，看着王磊和刘嘉怡吃得那么高兴，他自己也觉得很开心。

    很快，八只琵琶虾就被两人瓜分了。

    就在刘嘉怡依依不舍放下手中筷子的时候，她兜里的手机响了起来。

    刘嘉怡接通手机听了不过三秒，脸上的表情便起了变化，先是惊讶，然后是疑惑，最后则是愤怒。

    “拍摄计划取消了？？？为什么？？！”