61 焦熘豆腐丸子

    早上的苏记格外清静, 只有丁硕来到苏记扫卫生和准备晚上要用的食材。

    沐风则在厨房研究厨艺。

    “系统, 我要兑换新的烹饪技法。”沐风在脑海中道。

    “目前宿主积累的满分惊喜达到要求，可奖励一个大师级烹饪技法，请接受奖励。”

    系统的话音刚落，一个白银宝箱便突兀地出现在沐风面前。

    沐风伸手触点，开宝箱, 点击卡片。

    【熘菜·大师级】获得！

    熘菜有的挂硬糊，有的挂软糊，个别不挂糊。

    一般是先把原料用油炸好或者滑好，勺内再放底油, 放入辅料和调料煸炒, 再加上主料, 倒入兑好的汁水翻炒出锅。

    熘菜一般分为：焦熘、滑熘、醋熘、糟熘。

    ......

    大量关于熘菜的信息和经验快速地涌入沐风的脑子里, 他的手仿佛抽筋似的快速轻微抖动了起来。

    那是双手因为脑海里涌入的信息而做出的下意识的应激反应。

    熘菜的信息刚刚接收完毕，系统的声音再次响起。

    “当前，苏记店在中华美食店排行榜上的排名达到288052名，累积上升十万名，随机奖励一个大师级烹饪技法，请接收奖励！”

    沐风一愣, 又上升啦？

    这段时间, 他在中华楼和苏记两边跑, 倒还真没怎么去注意这个。

    不过, 如果细想一下的话，苏记的排名上升也是很正常的, 毕竟之前上节目的时候，就已经上升了不少，又经过这么段时间的积累，上升十万个名次还真不算快。

    如果不是因为现在沐风的心态相对比较平和，不再过度地去在意这些，只要他经常上节目，或者直接开直播，苏记店保准用不了一个月就能扬名天下。

    然而，自从沐风心态越发平和之后，对于出名之事也就看得越淡，他宁愿多花些时间去研究厨艺。

    甚至于有时候他还会想，若是苏记只维持在现在这个热度的话，似乎也不错。

    这样也就不会有那么多客人来吃饭，结果排了大半天的队却吃不了的情况出现了。

    诚然，沐风早就已经在苏记公众号上启用了网上预约的方式，可仍然有不少没有添加公众号的客人过来排队。

    这些没有预约的客人大部分只能扫兴而归。

    每次碰到这种情况，沐风总觉得有些不好意思。

    不过，苏记的名气越大，这种排队的现象只会越来越多，沐风虽然无奈，却也只能接受。

    毕竟，他也只有一双手，每天晚上能做多少菜都是有数的，总不能24时都拿来做菜。

    ————

    系统的提示音刚落，又一个白银宝箱出现在沐风面前。

    沐风开了宝箱。

    一张白银卡片飘了起来，卡片上面闪着银光的字样格外显眼。

    沐风看到卡片上的字后，顿时一脸懵逼。

    卧槽(`皿)！

    怎么会是烩菜？

    烩菜，跟汆菜一样，也是汤菜的一种，是将主料改刀后，放入汤内加上调料烧开后勾芡，再加明油出勺。

    沐风之所以在看到系统给的这个新的烹饪技法是烩菜的时候，心里会一阵懵逼，是因为自从得到汆菜技法之后，沐风一直都有抽时间研究同为汤菜的烩菜。

    这还不是关键，关键是沐风对于烩菜的掌握已经到了临界点了。

    沐风有预感，过不了多久，他就能自行领悟大师级的【烩菜技法】！

    没想到，就差临门一脚的时候，系统居然给他来这出！

    这系统不会是觉得要是我自己领悟出来的话，它得多奖励我一个大师级烹饪技法，所以它特地将这个烩菜的技法给了我？

    这系统也太鸡贼了吧？！！

    沐风倒不是系统给的烹饪技法不好，就好比中彩票，没人会觉得中彩票不好。

    可问题是，就算不用系统奖励，他自己也能领悟出来，这就有点让人懵逼了。

    那感觉就好像一个人参加马拉松，然后非常努力地一路奔跑，终于眼前已经看到终点线了。

    眼看着不到十米就能冲线了，结果旁边来了一辆法拉利，不由分地把你抓上车，载着你冲线。

    虽然结果一样，可感受却完全不同。

    沐风愣了好久才缓过劲来，失笑了一下，算了，反正重要的是厨艺进步了，可以做出更好吃的菜，这才是最关键的！

    “沐大哥，今天三百个预约满了。”丁硕把手机递给了沐风。

    沐风拿过去，看了，点了点头，又把手机拿给丁硕。

    现在沐风太忙了，所以公众号都是丁硕在处理。

    每天沐风会先在公众号开放三百个预约名额，然后留一百个名额给那些晚上特意来排队的食客。

    收拾好心情之后，沐风就开始尝试用新获得的烹饪技法做菜。

    ————

    时间过得很快，眼看着明天就是第十天了。

    沐风特意电话给沈松涛，想要商量明天的菜式。

    结果，电话刚一接通，就听见沈松涛他已经到了中华楼的大门口了。

    沐风和施南诚赶紧出去迎接。

    “沈老伯，我刚想电话问您，明天都需要什么菜呢。”沐风笑着。

    “我也是特意过来跟你商量的。”沈松涛笑着，顿了一下，又道，“顺便再来尝尝你做的菜，忍了快十天了，还是忍不了啊！哈哈哈～”

    “行，那咱们先把明天的菜式先商量好，然后我给您做几道尝尝。”沐风笑着。

    “那敢情好，就等你这句话呢！”沈松涛哈哈大笑。

    “请。”施南诚做了个请进的手势。

    三人一块进了中华楼。

    “沈老伯，咱们先到顶楼去看看吧！”施南诚道。

    “行！我也想看看传中的顶楼包厢是什么样子的。想当年，这中华楼的顶楼包厢在丰泽市那可是一厢难求啊！我听身家没几千万都不好意思在这里订房间。”沈松涛笑着。

    “哪有那么夸张啊！都是以讹传讹罢了。”施南诚摆手道。

    十几年前，他虽然还，却是经常听他爸提起过中华楼的事情。

    这中华楼的顶楼包厢在当年的确是盛名在外，不过到包厢的费用其实并不算高。

    当时，在施淳信的经营下，顶楼包厢的费用一顿饭只需要两千块钱的房费。

    如果要算上与之相匹配的服务，这个价格还真不能算贵。

    然而，这顶层包厢最特别的一点就是实行会员制。

    只有钻石会员才能订房，而且这钻石会员还不是花钱就能买到的，得需要两个同为钻石级别的会员联名推荐才行。

    不得不，施淳信真的很擅长经营，他用会员制再加上顶级大厨，确实吸引了很多的名流显贵。

    中华楼采用会员制让其在潘德明带走了大批后厨骨干后，仍然支撑了一段时间。

    可惜，后来一直找不到同等份量的顶级大厨，服务跟不上，只剩一个壳，撑着撑着也就没落了。

    只过了一年半载，中华楼的会员制就名存实亡了。

    后来，潘德明也曾经效仿中华楼的会员制度，在福星酒楼推出五星级包厢。

    不过，可能是商业环境变了，竞争太大，几乎每个稍微有点实力的酒楼都趁着中华楼没落，争先恐后推出会员制，食客的选择多了，会员制也就没有那么大的吸引力了。

    渐渐地，这会员制便成了鸡肋，食之无味，弃之可惜。

    时至今日，福星酒楼仍然实行会员制，五星级包厢仍然不时有人预定，不过却从来没有爆满过。

    而且，现在要成为福星酒楼的会员也不像当初中华楼那么难了，基本上只要消费到一定的金额就能自动成为会员。

    只能，野蛮生长的时期已经过了，现如今的企业，无论是酒楼还是其他行业，都被迫进入深耕细作的状态。

    当初中华楼那么风光，可以除了施淳信这个掌舵人手腕厉害之外，当时的社会风气和商业环境也起到了很大的作用。

    时势造英雄，现在要再想重现当时的辉煌，绝非一朝一夕可以办到的。

    ————

    施南诚刷了门禁卡，领着沐风和沈松涛一块到了顶楼。

    闲逛了一圈后，沈松涛感慨：“想不到我有一天竟然能够到这中华楼的顶楼来吃饭。这人生的际遇还真是神奇啊！呵呵～当年，这顶楼可是丰泽最有名的名利场呀！”

    “沈老伯，可还满意？”施南诚笑着问道。

    “满意满意。” 沈松涛道。

    “满意就好，呵呵～”沐风笑着，“那沈老伯，咱们就来商量明天中午的菜式吧！”

    “好，你看吧！一共安排十二道菜就好，我们都不忌口，你就挑最拿手的上就行了。我儿子的朋友是英国人，总想尝尝中餐，他们那旮沓没什么好吃的，我在网上看的，他们那什么仰望星空，一块饼插了好多条鱼，都不知道是什么乱七八糟的东西。”沈松涛笑着。

    “行，那我给你安排一下，等一下把菜单给你过过目。”沐风道。

    “行。”沈松涛笑着点了点头。

    ————

    沐风想了想，便开始把一应菜式给写下来，一共十二道菜，分别是三道凉菜，四道荤菜，三道素菜，以及一汤，一甜品。

    四道荤菜分别是 【闽浙风情醉排骨】、【地锅鸡】、【麻油肠卷】、【清汆黄河鲤鱼】。

    三道凉菜分别是【红油百叶】、【凉拌三丝】、【姜汁松花蛋】。

    三道素菜分别是【焦熘豆腐丸子】、【胭脂藕】、【香菇烩白菜】。

    一汤一甜品分别是【番茄蛋花汤】、【紫薯糕】。

    沐风把菜单写好后，拿给沈松涛一看，对方立刻连连点头。

    “沐风，你把这个焦熘豆腐丸子，跟这个醉排骨，做给我试试看呗！”沈松涛笑着道，眼神里尽是馋意。

    “行！那我现在去厨房。”沐风点了点头，站了起来，“沈老伯，那您就先在这稍等一会哈！”

    沐风回到后厨，开始准备做菜。

    这段时间，他特地花了很多时间着重练习了熘菜的烹饪技法。

    系统给的大师级熘菜技法，沐风基本上已经能够融会贯通了。

    【焦熘豆腐丸子】这道菜他已经做过好几遍了，昨天还特意把这道菜作为新菜式教给中华楼的厨师，对这道菜的做法他已经是驾轻就熟了。

    先把豆腐、葱姜蒜、料酒这些食材通通准备好。

    紧接着，沐风开始做豆腐丸子。

    他取过一个干净的大碗，把豆腐渣放入碗里，加盐、料酒、姜葱沫、香油、鸡蛋、淀粉，然后全部搅拌均匀，调成豆腐馅备着。

    然后，把刚才切好的木耳、胡萝卜焯下沸水。

    再接着，起锅热油，待大火把油烧至五六成热的时候，用手把豆腐馅团成丸子，下锅焯熟后，用漏勺捞起沥干备用。

    然后，将锅里的油倒掉一部分，仅留一点底油，把葱姜蒜爆香，然后加入料酒，放入一点清水，加盐、胡椒粉、老抽、米醋，用大火烧开，再下水淀粉勾成芡汁。

    紧接着，把刚才焯好豆腐丸子、黄瓜片、胡萝卜片、木耳片全部倒入锅里，开大火翻炒均匀。

    最后淋上香油装盘。

    沐风手脚利落地把【焦熘豆腐丸子】和【醉排骨】做好后，拿过托盘将两道菜装好，用餐车送到顶楼给沈松涛品尝。

    “沈老伯，豆腐丸子和醉排骨来咯！”沐风推开门进去。

    “嗯，这酸辣劲够味儿！”沈松涛闻了闻空气中弥漫的豆腐香道。

    “你速度够快的啊！”施南诚凑了过来。

    沐风把两道菜摆上桌。

    早有特别安排的服务员将碗筷都准备好了。

    这顶楼的服务员是这几天吕云特别挑选的踏实可靠的人。

    虽然，现在顶楼只是刚刚开始试运营，不过在服务上，施南诚还是希望能够尽量沿袭之前中华楼的要求。

    毕竟，相应的价格就应该有相应的服务，至少应该做成跟飞机上的头等舱一样。

    沈松涛夹了一块豆腐放进嘴里。

    嚼了嚼。

    豆腐丸子外酥内嫩，刚一进口，鲜酸微辣的口感让人口舌生津，一口咬下去，里面软嫩的豆腐被压力一挤，一股豆腐的清香味随着雪白的豆腐流淌出来，不断地在口腔中弥漫。

    “好......”沈松涛不断点头，连连吃了几颗丸子后，顿了一下，有些不好意思地看着沐风和施南诚，“来，你们也一起吃，这样看得我都不好意思了。哈哈哈。”

    “您是客人嘛。”施南诚笑着。

    “沈老伯，怎么样？我做的这豆腐丸子不错吧？”沐风问道。

    “不错，好吃！”沈松涛点了点头。

    叮，获得一个满分惊喜值！

    脑海里冷不丁地响起系统的声音。

    沐风心满意足地笑了，他最喜欢看别人吃他做的菜，吃得津津有味的样子了。

    “来吧，别拘着，大家一起吃，那感觉才好嘛！”沈松涛笑着。

    “行。”施南诚爽朗地笑了笑。

    然后，跟沐风一起各自拿了碗筷，品尝起美味来。

    “你这豆腐丸子比昨天做的好吃耶！”施南诚眉毛一扬，“你这做菜的天赋真是绝了！”

    “这么年轻就有这种厨艺，真是难以想象呀！”沈松涛笑着。

    沐风有些不好意思地挠了挠后脑勺：“吃菜吃菜。”

    三人相谈甚欢，桌上的两道菜不过片刻就被瓜分得干干净净。

    沈松涛意犹未尽地看向沐风。

    沐风会意，笑着：“我再去做几道过来吧！”

    “哈哈哈。”沈松涛哈哈大笑，“那我今天就先敞开了肚子吃。”

    ......