顾清源也绝对没有辜负云林的期望，甚至没有任何压力地在规定时间内完成了三种点心的制作。

    选手们共有90分钟，要完成三样点心的制作，照例“时间管理”又成了至关重要的因素。而这次评委法福没让云林提醒，而是让选手们自己琢磨。所以绝大部分选手都选择了去偷看顾清源的步骤与顺序。料理台距离顾清源比较远的就比较倒霉一点。

    正确的顺序是飞快地腌制猪肉，然后放入高压锅压做成叉娆，做叉烧的同时再做用来做烧卖的云吞皮，云吞皮醒着的时候用面粉和黄油做叉娆酥的酥皮，用澄份做虾佼皮中间穿插着各种准备馅料，给蒸笼上汽，预热烤箱之类的准备工作一一复杂至极。

    顾清源驾轻就熟地操作，顺便也向磕磕绊绊的对手们演示正确操作。

    “请仔细考虑你们的实力，做出取舍。如果不能同时完成三件点心，完成两件非常不错的点心绝对能帮助你比别人多出一些优势。

    比赛进行到45分钟之后，法福开始提醒，“请你们聪明地烹饪，考虑好你们到底想呈上什么。一件绝佳的点心要好过三件糟糕充数的食物。”

    云林在观赛区看着，也觉得比赛的结果不容乐观。除了顾清源发挥稳定，一骑绝尘以外，其他人都不算太顺利。

    连一向信心满满的卡罗琳娜，这回也紧紧绷着脸，头也不抬地在料理台上忙碌。

    但越是这样的时候，节目组就越不会放过他。评委法福亲自到卡罗琳娜的料理台跟前问:“卡罗琳娜，你觉得今天这场生存战的优胜会是谁?”

    卡罗琳娜:“自然是老顾，这没什么好。”

    法福接着问:“那你觉得谁会被淘汏呢?”

    “哈，这真是个好问题!”卡罗琳娜一边给她的虾饺馅儿调味，一边，“我觉得今天我也很可能被淘汰。云林真是给我选了个好题目!”

    云林在观赛区将这话听得一清二楚，心知这次她的选题正好戳中了卡罗琳娜的软肋。卡罗琳娜此前应该对中式点心没有半点了解，现在才会这么沮丧的话出来。

    可问题是:如果她今天不选中式点心，就得选日式和果子，或者是印度点心，那两样也不会比中餐容易多少呀?

    “如果我能撑过这一轮而不被淘汰，那么以后我在所有的“神秘盒’挑战中都要贏过她，再也不让她出题了!”卡罗琳娜气咻咻地，“我也不希望在团队赛里遇上她，这个总爱乱出主意，带累队友的家伙。”

    卡罗琳娜一边，还一边抬起头望着作壁上观的云林。

    云林强忍住笑:觉得今天她就因为一道选题，就将卡罗琳娜气成这样，想想就觉得好爽。

    法福劝了一句:“不要怪云林，另两样更难。”

    这时就轮到卡罗琳娜发呆了。

    法福笑了笑，丢下ー句:“少即是多，既然知道不能夺得优胜，就不要太贪心。祝你好运。”

    一句话令卡罗琳娜呆在原地，她看了看手下所有的半成品，果断放弃了烧卖，专攻虾饺和又娆酥，登时觉得压力了些。

    其他选手也大多如此。

    90分钟结東，本轮生存赛的优胜毫无悬念落在顾清源头上。

    按照老饕的评述，顾清源只是在熟练程度上略有欠缺，但在其他技巧方面已经没有任何欠缺。

    而生存战的第二名，则出人意料地由劳拉获得。

    劳拉勇夺第二的原因，是她做出了一份堪称完美的叉烧酥。比赛时间有限，叉烧需要较长时间的腌制入味，才能保证被包裹在酥脆的外皮中依旧味道鲜美。

    甚至连顾清源做的那一份叉娆酥，都因为腌制时间不够，存在一些“不完美”。

    劳拉却用她墨西哥式的调味方法解决了这个问题。虽然她所作的已经不像是叉烧酥，而应该被称为墨西哥肉馅酥饼，但是三名评委一致公认，味道超棒。老饕甚至还想向劳拉听一下香料的种类。

    顾清源和劳拉获得前两名，自然是云林最乐意见到的结果。

    她在观赛区将一双手掌拍得通红，欢迎顾清源与劳拉两人凯旋。当顾清源与劳拉在她身边坐下的时候，云林才想起:要命，这两位下一轮要做队长了。

    她在这边发愁，评委则在下面宣布了“安全”的名单:凯撒、卡罗琳娜、刺头、苿莉等人赫然在列。他们都是成功复刻出两件中式点心的选手，在比赛中没有太贪心，从而争取了时间，帮助他们较好地完成作品。

    这场生存战的最后三名也随之出炉，分别是:弗朗西斯乌娜和杰米。

    他们都是只有一件点心稍许能拿得出手的。

    但是很多人都对弗朗西斯再次落进最后三名感到惊讶:他的作品和乌娜与杰米的比起来，似乎没那么糟糕。

    但是，他别出心裁地把中式点心里的“虾饺”，做成了意式饺子 ravioli的形状:用了两张面皮，上下沾起来，然后上锅蒸。评委果断判断他这一道“虾饺”失败。

    “弗朗西斯，你为什么要这样做?”法福毫不客气地询问，“是觉得中国人包虾饺的方式不对吗?”

    这问题，刁钻得绝对可以把弗朗西斯带沟里去。高个子非酋伸出手挠挠头，:“我实在是来不及了，就只好按照自己会的方法去做………我真的绝对没有觉得中餐不及意大利菜的意思。”

    云林坐在观赛区以手扶额，心里想:谅你也不敢啊！

    法福:“弗朗西斯，上前一步，尝一下你自己做的这个饺，尝尝它和你之前尝到的有什么不同

    弗朗西斯依言尝了，砸吧砸吧嘴，点头:“确实很不同！”

    他一脸发现新大陆的惊喜表情，旁人若是见了决计想不到这家伙现在正在被淘汰的边缘。

    “我做的饺子很干，没有那么多汁水，这是为什么呢?”

    非酋惊喜之后，立即转了一副认真探究的表情。

    评委便点名让顾清源回答。

    顾清源答得一脸温情:“孩子，每一道经过千锤百炼的经典菜品都有其背后的道理。经典的虾饺，应当捏出10到13个褶，形状像中国女性使用的一种梳子，所以又叫做弯梳饺……”

    云林在一旁听得心潮澎湃，心想:知道顾叔厉害，没想到顾叔这么厉害，连这些典故都信手拈来。

    “这背后的原因是，褶子在饺子内部的水汽留出了空间，能让虾肉渗出鲜甜的汤汁。这虾饺才能变得润泽可ロ。”顾清源侃侃而谈。

    弗朗西斯听明白之后睁圆了眼:“我把饺皮按得那么紧实，原来是错的。”他着冲观赛区的顾清源一拱手，还挺像李龙在电影里的动作，对顾清源大声道谢:“受教了！”

    “除了擅自篡改包虾饺、也没能在规定的时间里做出叉烧酥之外，你做的中式点心…还可以!”法福给了弗朗西斯一个相当中式的评价。

    “但是相比其他两名选手的作品，你那份没能成功的虾饺，虽然没能做对，但是对澄面的使用和对馅心的调味都还算不错。为此我们决定再给你一个机会，希望你下次再做来自其他国度的饮食的时候，不会再犯类似的错误。”

    弗朗西斯没有全听懂，将右手放在胸口声问:“我是又晋级了吗?”

    评委都被他那副战战兢兢的样子逗笑了，法福点了点头:“去已经晋级的同伴那里去吧!”

    弗朗西斯登时露出笑意，但是看见身边乌娜和杰米表情严肃，赶紧收起笑容，与两人分别拥抱致意。

    最终，评委在乌娜和杰米之中，淘汰了乌娜，留下了年纪最的杰米。在第三轮时乌娜曾经举手要求顾清源豁免她参加生存赛，但现在没有被豁免的机会，乌娜就顶不住压力而被淘汰了。

    至此，本季“厨神”的12强已经正式出炉。12强里有5位女性，7位男性。

    12虽站在一起的时候，云林见到法福的眼光不断瞟来瞟去，不晓得他是不是在掂量男女比例的问题。5比7，听起来还可以，可是在这个星球上，女性的业余厨师绝对要多过男性。

    这场比赛结束之后，云林和劳拉商量起下一场团队赛的安排。

    这对云林来还真挺麻烦:顾清源是她的同胞阿叔，劳拉是她的同寝室的好友。她无论去了哪一队，都要与另个人为敌。

    因为顾清源是第五轮的优胜，按照常理选择队友的时侯会让顾清源第一个选。为此劳拉紧张得不行，担心顾清源会一上来就把云林选走。她信誓旦旦地:只要顾清源没有第一个选走云林，那么云林就会是她的。

    云林没好意思发表意见。

    可是很快节目组宣布了第六轮的安排，无论是顾清源还是劳拉和云林，都傻了眼。

    节目组专断独行，直接把组员分配的活儿都给干完了。

    而顾清源这一组的组员是:顾清源、云林、卡特琳娜、弗朗西斯、伊达和刺头。

    云林想:是福不是祸，是祸躲不过。既然这么多场团队赛，总会有那么一场要和卡罗琳娜合作一一那么，就请放马过来吧。

    作者有话要:

    咱再聊五毛钱的，关于虾绞。

    老顾在节目中所的，关于虾饺的“诀窍”，起来可能很简单，把虾饺捏出10到13个褶，包成梳子的形状一一这其实是虾饺发明近百年来，不断改善的结果。

    最早的虾饺出现在上世纪20年代，是广东一带茶居老板就地取材，收购新鲜的河虾之后，剥出河虾仁，再用粘米粉做成的饺皮包了之后上笼蒸。那时侯的虾饺没有现在这样鮮美丰腴，也不像现在这样表皮透明晶莹。这道菜是在后来的岁月里不断地改良的结果:厨师们先是用澄粉代替粘米粉，做出了白里透红的饺皮效果，又在虾饺馅里加入了马蹄、笋丝、肥瘦猪肉，增加了口感和香味。

    就像老顾的，这样千锤百炼的菜品，背后总有重重演化发展的历史和很多人的心血。好为俺们大中餐感到骄傲呀!