苏简问江楷为什么眼睛这么红, 问完才意识到可能因为她自己刚才激动，把他也影响了。

    “今天这么喜庆的日子，我不这么扫兴的, 应该高兴点。”

    江楷眨了眨眼，装作若无其事, “我眼睛红吗？那可能因为今天起得早。你那就是高兴啊，一点都没扫兴。”

    ……

    门店开业的吉时也定在卯时，只不过最佳时刻跟开门入住不一样，开业是在卯时的最中间, 也就是早上六点。

    他们的开业仪式也很简单，没有那些复杂的流程，只在店门前摆上花篮和鞭炮, 时辰到的时候开门面, 几句开业大吉的祝语，把准备好的招财猫和一些好看的摆件及糖果摆放到店面里，再点燃鞭炮即可。

    接近六点的时候，廖大爷又来帮忙，给他们喊开业大吉的祝福语。

    开业仪式完成后, 江楷将开业活动写在那块挂在柜台前的黑板上，路过的人一眼就能看到。

    开业当天, 以前的餐品全部半价，还有新品免费试吃活动。

    鞭炮响罢正式开业，接着他们就得开始忙碌了。

    江楷点燃炭火将厨台预热，把准备好的半成品, 还有调料餐具等全部搬到厨台的置物架上。

    现在他的厨台很强大，一块钢板就能抵上以前的好几口煎锅，油炸的锅也比以前那口铁锅大, 能够大大提高工作效率，江楷一个人就能应付自如，不需要忙得手忙脚乱，也不再需要苏简帮忙。

    随着天边霞光越来越亮，天逐渐亮起来，街上也开始陆续有人出来。苏简又换上她那身最好看的衣服，站到店门前，准备着有人来了好接待，并给他们讲解新店。

    她看了眼四周，发现街道这边还没人来，但是十几米外的丁字路口已经陆续来了好几个人了，那几个人看都没看他们这边，就直接去那边的早餐店吃面吃馒头。

    她看得有点着急，他们的新店刚装修完就开业，都没来得及做开业宣传，可能都没人知道，所以现在才没人来。

    还有他们以前摆摊的地方也是，那边人一向很多，现在肯定比这边的丁字路口还热闹。

    最近有几天没去摆摊了，也没告诉那边的人他们要开自己的新门店。

    一切看起来好像都准备得有些过于急促，一点也不充分。

    “我去那边看看吧，”她指着丁字路口对江楷道，“那边还能看到隔壁街呢，我都看看去。”

    “不用着急，”江楷看在眼里，猜到她在想什么，“人该来的时候总会来的，没必要去请。”

    他拿了双筷子戳进油锅里测试油温，又将置物架上的新品和旧品分开放，方便一会儿给客人试吃和卖半价。

    江楷不着急有他不着急的道理，现在刚开业十几分钟，街上刚有点人，还没人来店里完全在他的意料之中。

    虽他们开业开得急，但其实即便再晚几天开业，他也不算花力气做宣传，他觉得没那个必要。

    这个大井城中心区就那么三条街，他们这条街虽然不是最中心的街道，但也是仅次于中心街的一条，这半个月的门面装修改造时间里，这个片区的人基本都知道他要在这里开店卖吃。

    潜在顾客唯一不知道的可能只有他们开业的具体时间，所以到现在还没一个人来。

    摆摊那段时间，他已经摸清楚那些食客的特征了，要是知道他今天开业，肯定天不亮就有一群人来排队等着了。

    如果只是换个地方摆摊，他也会像此前一样，在纸板上写一个公告，摆放到隔壁街，告诉食客们新的摆摊地址。

    可现在他们的新店跟摆摊的时候已经完全不同，他不能再像摆摊一样要以一种讨好顾客的姿态去做买卖。

    这是一个很微妙的品牌造和经营理念，自从决定开店那一刻起，他就决定要把他们的吃店变成品牌，所以才在装修设计和店名招牌上花心思下功夫。

    现在要是让苏简去人多的路口拉人，不仅仅会让他们的品牌掉价，而且还是一件遭人恨的事情。

    他当初专门选择去翠红饭店旁边摆摊，与其是看上了那里的人流量，不如是专门去给苏简报仇的。

    既然他们欺负她，那他也就没什么理由因为故意抢生意而心里过不去。

    食客们不知道他今天开业也不要紧，一会儿人多起来的时候，离得近人出来怎么都会看一眼他们新店，一旦发现已经开业，就会跟其他人讲。

    可别看口口相传的威力，这时候通信不发达，但是消息一样传得极快，就是因为大家还习惯用嘴巴做信息传递。

    后来信息发达的时候，人们已经不太习惯口口相传，遇到点事情会先发到网上，然而网上碎片化太强，如果事情没什么爆点，很容易就淹没在了信息海洋里，反而只有少数信息能被传开。

    现在这个地方，不存在酒香还怕巷子深的情况。江楷的店竞争也不大，不会被很多竞争对手落下，口口相传的特点最适合他这种店的宣传。

    所以他不着急，今天开业不一定特别火爆，但也不会差。早上也许人不会太多，但中午一定不会少。

    “我不是着急，我就随便看看，”苏简虽然心里着急，但又不想影响到江楷，怕他也跟着心慌，“我看看有没有以前买过的熟人，有的话告诉人家一声也行，他们肯定早就想吃你做的东西了。”

    “不用，你去告诉人家反而不好。”江楷道。

    他这么苏简就完全不解了，趁着现在没人来，她进到店里，声问道：“为什么？告诉他们反而不好？”

    江楷耐心跟她讲自己的想法，当然不能把什么品牌经营的理论搬出来，他们都只是初中文凭，曾经再是尖子生也不会懂这些，转换成最易懂的话跟她。

    “咱们装修这么久，其实大家都知道咱们要开店，只不过他们不知道今天开业，这都没关系，只要有少数人知道，他们就会一传十十传百，很快大家都知道了。”

    苏简想了想，确实是这个道理，“但是早上也就卖一个多时，等大家知道的时候，早饭时间都结束了。”

    “早上人少一点也没事，中午人就会多了，”江楷道， “而且现在晚上也要卖，不怕少卖这么一会儿的。”

    “你得对，不过我现在闲着也是闲着，去宣传一下也没什么坏处。”

    “我觉得会有坏处。”江楷停下手上的活，他得认真给她分析一下，免得她不能理解，“我跟你我的想法吧。”

    “那你，”他态度一下变得认真，苏简也换成认真听的姿态，“我没想出会有什么不好的地方。”

    “两个方面，一是你去别人店门口拉人会让人不高兴，咱们既然开店，做的就是长期买卖，不仅不能得罪顾客，也别去得罪同行。”江楷道，“其实我以前去翠红饭店旁边摆摊就是想恶心他们，对别的店可不能那么干。”

    苏简点点头，这个道理她懂，所以刚才她看看有没有以前买过他们吃的熟人，“另一个方面呢？”

    “另一方面其实之前就想跟你的，后来一想再过段时间也不迟。我想把咱们的店开成名牌店，所以要稍微端着一点架子，不太想放下身段去求客户。你觉得是不是这个道理？”

    “好像是有那么一点道理，”苏简努力思考着他的话，似明白又似乎不太明白，“不过做宣传跟名牌店好像也不冲突。”

    江楷其实是个不太有耐心的人，他上辈子虽然对经营公司什么的很抵触，也有点不学无术，但是他天资聪明，喜欢做的事情都能做得很好，所以每每遇到什么事情要给人讲解，他都只讲一遍就拉倒，对方不理解他也不会再有耐心继续讲。

    但是对苏简，他却觉得有用不完的耐心，好像讲多少遍都行，直至她理解为止。再苏简并不是不聪明，而是接触和学习到的东西比他落后了几十年。

    要是大井城有一家他穿过来之前那种有点逼格的网红店，或者有一家大牌奢侈品店也行，他就可以举例子，让她容易理解。

    可惜现在大井城连麦当劳都还没有。

    “算是一种性格和基调吧，”他思索着，“你可以想象一下，咱们现在店面很漂亮，东西做得很好吃，然后也不做过多宣传，顾客来了认真招待，面对顾客特别自信，相信自己的东西就是最好的，时间久了会不会觉得咱们的店很吸引人？”

    “会，听起来就很好。”苏简道。

    “那如果换一种，咱们店还是漂亮，东西做得还是好吃，但是咱们会时不时去拉客人，对客人有一点点低声下气，就感觉有点低人一截，那咱们的店是不是就会让人觉得掉价？”

    “会，有一点减分的感觉，可能明明东西好吃也会觉得不太好吃了，我要是顾客，时间久了可能就不太想来吃了。”

    苏简理解得很快，而且比江楷想象的还透彻，他夸赞道：“没错，就是这个意思，东西好的同时，也要让顾客感受到有档次，有格调。”

    “没想到你已经想得这么深远了。”苏简感觉每天都能发现江楷有新的突破，有时候都有点不敢相信，“你现在做事真的很用心，肯定会做得很好。”

    “瞎琢磨的。”江楷做了个轻松的表情。

    “觉得真的好有道理，其实最近我们老板娘也经常跟我们讲一些品牌什么的，要求我们多思考多创新，不过我觉得她的那些不如你得透彻。”

    “怎么？”这个时候在大井城能讲品牌的人可不多，看来那个杨兰还有点水平和野心，江楷挺感兴趣，“她都讲些什么呢？”