第三十四章 鳜鱼无刺
安子一进屋,慧静就高兴的喊了她一声。
安子应了一声,就回自己的床边翻起了本本,这个本本是记录慧静有无起夜、咳嗽等记录的,万一慧静生了什么病,也要把本本给太医看,所以也很重要。
“安子,你在做什么?”慧静看安子翻本本,好奇的问。
安子一边写一边认真的:“你昨夜起夜了吧?为什么不和我?”
慧静囧了,本来他也应该的,可是一想到要把自己“变成男人”的事情和安子,他就觉得不好意思,特别是他那天无意间看过安子之后。
慧静不知道什么,就凑过去看她写什么。
只见安子一手涓滴字写着:昨夜慧静殿下初次梦泄。
慧静有些羞涩:“这,这怎么能这么写呢?”
安子瞪大了眼睛:“不这么写怎么写?”
慧静不知道怎么了。
一股长大的真实情绪萦绕在他心头,像是春天破开土地的一颗新芽,浅浅的,淡淡的,却又很坚定的在生长着,
_____
安子背着书包就和慧静去上课了,三皇子智沐老神在在的坐在自己的位置上。
他感觉到旁边有人落座,抬头“看”了过来。
安子发现他蒙眼的白巾似乎比起昨日有所不同,今天的白巾微微发青,还隐隐有些云纹,煞是好看。
“安子今天吃了什么?”自以为掌握了聊天的诀窍,可实际上并不会聊天的智沐问出了类似“你吃了吗”的问题。
可偏偏安子却是挺吃这一套的,她振奋精神道:
“吃了!我早上吃了素丸子、八宝粥和南瓜糕!”
智沐仿佛受到了激励,也同样很振奋的回道:
“我早上吃了干贝粥、蟹粉包子。”
“哇!”安子馋的口水都要流出来了,心想同样是皇子,怎么慧静和智沐差这么远呢?
智沐微笑道:“今儿吃的这些是由广南府的厨子做的,他家厨子也算是京城一绝,与宫里的口味不太一样。”
他完,顿了顿,又很期盼的:
“他家的菜真的很不错,要不你来我那儿试试?”
安子自然是大为心动,可是她毕竟是慧静的贴身太监,没有慧静的允许也不好擅自答应。
智沐也似乎早已料到安子的反应,他胸有成竹的继续道:
“起广南府的厨子,可真是妙人也,里面的大主厨是江浙人,一手江浙菜出神入化,南炒膳、清汤越鸡、宋嫂鱼羹都尤为拿手。这宋嫂鱼羹极为讲究刀工,须将鳜鱼完整剔骨后再煮,对火候、刀工、调料的搭配都要炉火纯青才行;火候多一分则软烂尽失口感,少一分则外熟里不熟;少一分刀工则肉烂或有刺,等于砸自己的招牌;而调料则各家有各家的法,不可统而言。
而广南府的大主厨,妙就妙在他的宋嫂鱼羹放入汤中,果真宛如活鱼在水中游,乃视、味、食的饕鬄盛宴也。”
安子翻起了星星眼,转头对着慧静:
“慧静!我们晚上去智沐殿下那里吃饭吧!”
慧静早就好奇他们在这里嘀嘀咕咕的什么了,闻言连忙过来问怎么回事。
当听到安子为了吃而想去智沐那儿做客,顿时没好气的瞪了她一眼,仿佛在:平时是没给你吃么?
安子委委屈屈的低了低头。
慧静看着他这位皇兄,心里也想和他多亲近亲近,于是点了点头,:
“皇兄邀约,那自然是要去的,不如今晚叫上大皇兄共聚如何?”
智沐其实只想和安子吃饭来着,可是他也知道这样不太现实,况且能够和她一起吃饭已经很好了,于是他温和的:
“那我晚上扫榻相迎。”又特意嘱咐:
“安子你可一定要来啊。”
安子心心念念广南府上的宋嫂鱼羹,连忙大点其头,点了一会儿又想起智沐是看不见的,于是又:
“会的会的。”
她话起来很含糊,因为她嘴里都是口水,完她又不自觉的吞了下口水。慧静和智沐顿时发出了善意的笑。
安子不好意思的摸了摸脑袋。
智沐格外重视这场只有四个人的宴会,把楠子吩咐的团团转,要不是广南府派去些人,楠子估计得累死。饶是如此,这场宴会也从中午准备到了晚上。
慧静他们远远的就看见了楠子揣着一双手门前等着,一见着他们就连忙跑了过来,:
“四皇子殿下,安哥儿。三皇子殿下在屋里等着呢,他特意吩咐我在这侯着,是自己不方便接待,便由我代着接待了。”
慧静颔首,智沐这做法倒是礼法周全。
倒是安子摆摆手,:
“过了过了,我哪里担得起‘安哥儿’啊,叫我安子就行。”
他们同辈之间的叫法当然不拘,可是叫“哥儿”的,最起码也得是安子叫金公公的份儿,她被这么叫,刚进宫的太监也还行,可是被同辈这么叫就有点不合适了。
楠子木木的:“你是主子的贵客,是得这么叫的。”
他完,手一伸,就引着慧静他们向里走去。
安子不懂自己这么就变成了三皇子的贵客了,又对上了慧静促狭的笑容,她无辜的对他眨了眨眼。
智沐正坐在主位上喝茶,听到他们的脚步声就连忙站了起来,:
“可是三皇弟来了?”其实他早就吩咐过楠子,若是三皇子先到就与他们一起进来,若是大太子只需引至门前,由他们自己进来,他是早已熟悉楠子的脚步的,一听就知道楠子已走进堂里。
慧静上前寒暄:“是我。许久没来皇兄这儿了,没想到这里已经大有不同了。”
大凉皇室的惯例就是在皇子们稍大的时候就分配好住所宫殿,与其母亲分离,以培养其独立能力。而智沐的生母早逝,再加上他性格孤僻,也没住进分配给他的寝宫,只是一直住在他母妃生前的寝宫。
智沐神色不变:“人总是要长大的,而我已经稍迟了。”
慧静不明所以的接话茬:“人任何时候成长都不晚的嘛。”
智沐露出笑容:“是啊,所幸一切都来得及。”
大太子殿下总是事务繁忙,所以也是来的最迟的,不过他表示摄政王听闻智沐开宴,特地叫他多留会,所以他今晚很空。
男人们吃饭总是要来点酒,智沐拍拍手,就有宫人奉上温好了的黄酒。
安子也有些跃跃欲试,可是被广钰和慧静一齐用眼神制止了。
智沐仿佛早有预料,微笑着:“安子你喝竹叶青吧,口味很清淡的。”
安子得令,连忙给自己倒了满满一杯竹叶青,又偷偷看慧静他们的脸色,见没什么反应便放心的喝了。这竹叶青确实很淡,像极了竹叶泡在一汪幽清的水中,口感清冽而绵柔,入口极顺,几乎喝不出酒味。安子捧着竹叶青,美滋滋的喝了好大一杯。
安子终于见着了被的神乎其神的宋嫂鱼羹,只见一白袍白帽的男人走进堂里,他长得有些胖,可是面貌却很干净,衣服整洁而无一丝皱褶。他身后有两徒儿捧着人宽的海碗,一碗装着鱼,那鱼怒目圆睁,仿佛还在挣扎努力吸着气,另一碗则装着满满当当的“水”。
来也是奇怪,这水无一丝热气冒出,可那徒儿却捧得极为心,额头上有着细密的汗。
胖厨子示意他的两徒儿把海碗都放到案桌上,而后就做辑福礼:
“各位官家,草民卢大有。”
完他就端起放着鱼的那海碗,哧溜一下就把那鱼滑进了装水的海碗里,只见鱼破开水的瞬间,有丝丝热气浮动,安子这才随着涟漪的拨动注意到,水面其实浮着一层薄薄的油,也正是这层油锁住了热气。
那鱼一进水里,仿佛真就活了起来,在水里尾巴了个摆就游了起来,优哉游哉。它晃了好几圈,这才沉在水底不动了。
慧静啧啧称奇:“这是怎么回事,你这厨子莫不是拿条活鱼骗我们?”
卢大有不慌不忙的:“草民不敢,殿下请看。”
他着,便用筷子去挑水面,只见筷子接触水面,拨开了一层油,蒸腾的热气便齐齐涌了上来。
“这是热汤,活鱼一进去就非得跳出来不可,草民哪里敢欺上。”
广钰也来了兴致:“那为何这鱼进去了竟会游动?”
卢大有答道:“回殿下,这鱼去鳞剔骨之后就放进油锅火酥炸至半熟,再在鱼身开几个口,待放进热汤时,热汤自鱼嘴灌进,再由口子透出,把未熟的部分烫熟,而鱼也自然随水流摆动,如鱼龙舞。”
卢大有得简单,可广钰却听出了里面的功底,鳜鱼去鳞剔骨后还能保持原貌,难也。炸至半熟考验对火候的把握,多一分则烂熟,少一分则夹生,难也。而最难的是最后的“鱼龙舞”,炸完后在鱼身上开口也不是随便开的,一则需要旁人看不出来,二则需要热汤灌进从口子流出时,带动整条鱼的摆动,要做到真如活鱼般的摆动,极难也。
无一不需要精湛的刀工,无一不需要丰富的经验,无一不需要老辣的掌控。