午后的太阳往西边斜去，他们家的院子里没了太阳。

    台子上的猪肉已经全部都处理完了，厨房外面的屋檐下挂满了腊肠。腊肉还要腌制几天才能入味，几大盆的腊肉全部都搬到厨房的角落去放好，等过几天才能拿出来晒。

    大人们忙完了这些事情之后，就摆了桌子在院子外面包饺子，包饺子的肉馅已经有人给他们调好了，他们只管包就行了。

    厨房里传出一阵阵的肉香味，炉子，上的砂锅里在炖着肉，砂锅的四周都围了一圈白布，只有盖子上面露出一个孔，一股白烟从孔里钻出，香味不断的溢出。

    今天乔许还准备给大家做一个鱼头扣肉，肉是选的猪肉里面最好的五花肉整整一大块的五花肉，切成六大块，不然盆都太了装不下，不过切开的几天块的猪肉还是装满了一个木盆。

    锅里放入清水，把洗干净的五花肉一块一块的放进去，刚好水漫过猪肉，把打了结的香葱丢进去，放入卤料，大火烧开之后转成火，煮半个时左右

    “彩霞你给我切一下芋头，切成比你巴掌略薄一点的芋头块，用盐水泡一会

    “哦哦，好，我这就去弄。”彩霞应了一声，就去切芋头，没一会就把两大个芋头切好了，她转头问道:“主子要放多少的盐去泡?

    “放一勺吧，水不用太多，刚好漫过芋头就可以了。”乔许回头看了一眼，告诉对方要放多少盐之后，继续忙着上的事。

    锅里的肉在煮了之后他的上也没有闲着，下面他还准备做一个炸酥肉，炸酥肉选的是一块上好的梅花肉，这块肉质的口感是最好的。肉要提前先用白酒泡一泡，把里面的血水泡出来。

    把用白酒泡过的瘦肉捞出来，用清水洗干净了之后切成条。

    刀起刀落，他很快的就把一块瘦肉切完了，然后加入一点盐、糖和花椒粉抓一抓，放在碗里腌制一会，等会再处理。

    “主子芋头已经切好泡在这里了。”彩霞那边处理好了芋头，又去帮忙干别的活。

    刚好陈言进来，见到乔许在切肉，“我来吧。”他就去接过了乔许上的刀，看到砧板上有切好的肉，他就按照那个大给乔许切好，“是这么大可以了吗?”

    “可以了，就切这么大就行了。”

    正好彩云把剥好的一大碗的大蒜拿过来，乔许接过，一点都不客气的又递了一篮子的香葱和一大碗的大蒜过去，“顺便帮我把这些葱蒜一块切了，葱切成葱花，蒜拍了切碎成蒜末给我。

    “好，你放那里，我等会给你切。”陈言转头看了一眼，上切肉的刀飞快，快得只能看到残影了。

    阿秋窝在灶前一边烤火一边看着灶里的火，今天身边还多了一个崽子，他记得这个崽子好像改名叫阿灿了?崽子们是那天和他们一起被买回来的，他和彩云彩霞俩个回了村子，四个子则是留在镇上的铺子里跟着他们家大老爷当学徒，不过这些事情以往他并不怎么关心。

    他在这里每天的生活除了一早起来帮忙卖油和算账之外，剩下的就是守着这个灶台等饭吃。

    看着今天摆满台子上的各种肉菜，还有炉子里正在炖的肉，阿秋用舌头舔了舔嘴角，心想今晚肯定有很多好吃哒!

    锅里的五花肉煮好了，乔许用筷子把大块的肉叉出来，放到盆里，碗里放了一碗调制好的酱油，他吩咐彩霞道:”“彩霞你等会等这个肉凉了，就把酱油抹到这个肉的皮上面，然后再用这个竹签在皮上面扎。一会你要有什么不懂的就问我。”

    “哦哦，好的。”彩霞点头应道。

    “我先给你们炸一点酥肉当点心吧。”想到今晚的肉太多了，乔许就想先提前给大家炸一点酥肉当点心，正好这会儿他自己的肚子也有点饿了，中午吃的两大个煎饼都不知道吃到哪里去了。

    “我要准备炸油了，你们俩个蹲远一点啊。”

    看了一眼蹲在灶前的两个人，在准备炸肉之前，乔许还不忘记让这些闲杂人等闪远一点，省得一会溅出来的肉不长眼睛烫到了人，只有被油溅到过的人，才知道热油溅到皮肤上是有多疼。

    用布擦干锅上面的水，把罐子里的油倒进去。

    碗里的肉腌制好了，打入两个鸡蛋进去，用筷子搅拌几下，再放入一勺淀粉和一点面粉进去一起混合，用筷子搅拌均匀。

    刚好锅里的油热了，用筷子插进去不冒泡就证明这个油烧好了，接着就把碗里的肉一块块的放入油锅里面，用火慢炸，炸的时候用漏勺轻轻的晃一下上来。省得里面的肉黏到一块了。等到锅里的肉全部都浮上来之后，用漏勺把肉捞

    肉有不少，乔许就分成两锅炸。

    前一次只是把肉炸熟了，但是表皮并不酥，所以还要进行第二次的复炸。第二次的复炸是把肉全部一次性倒进去，这一次用大火炸，炸一分钟左右就捞出来，肉就炸得表面金黄，颜色非常漂亮了。

    把所有的肉倒进去篮子里沥干了油，再倒进盆子里，撒上一把椒盐，他们的酥肉就好了。

    乔许夹了一块酥肉尝了一口，“嗯，还真不错!”着他又夹了一块给陈言，“来，你也尝尝看怎么样?心有点烫。

    陈言张开嘴，把送到嘴边的肉吃进去，刚炸起来的肉有点烫，但是却是十分的好吃，外面的表皮酥脆，一口咬进去咔擦一声，还带点盐的咸香味，他是十分喜欢这个味道，他给予了一一个十分中肯的评价，“好吃!”

    “哈哈，我就知道我炸出来的酥肉肯定不错的。”

    乔许把肉分成了两份，一份留在厨房里，一份让人端出去外面给大家吃，“你们也停一停，过来拿肉吃，这个肉就是要趁热才好吃，放凉了可就不好吃了。”油炸的食品都是这样，刚炸出来的时候脆香，等到放凉了表皮就冷硬-点都不脆不香了，所以就要趁着东西刚炸出来的时候大家一起吃，这个时候才是最好吃的时候。

    “嘿嘿，那主子我们就不客气了啊。”

    “不用客气，都过来自己拿吧，放凉就不好吃了。”

    彩云知道他们主子不用他们客气就是真的不用他们客气，所以她也就不客气的去拿了一块酥肉吃，怎么呢，这个肉一口咬进去是脆的，里面的肉又香又有嚼劲，还一点都不会让人觉得干和柴。

    就是要这个口感才是对的，这个肉又咸又香，也不知道里面是放了什么东西，总之是很好吃!彩云吃着酥肉，也忍不住的道:“好吃!”

    阿秋去拿了几块酥肉过来，分了两块给阿灿，

    “吃吧。”

    阿灿接过酥肉，道了一声谢，咬了一口，就这么一口就好吃到让他舍不得吃剩下的那一块了。

    不过阿秋可没有什么舍不得吃的，东西可不就是让人吃的，那里还有一大盆子的酥肉，他吃完了又去拿了几块，又塞了两块给缩在那里跟鹌鹑样的子，“快吃吧，别藏着舍不得吃，这个肉放久就不好吃了。

    这个时候外面的众人也在吃酥肉。

    刚端出去的酥肉还在冒着热气，赵虎一点都不怕烫的，用拿了一块酥肉送到嘴里，入口咔擦咔擦的酥脆声，让他的眼睛一亮，“好吃!”他感觉这个肉比他们平时卖的炸鸡还好吃!

    刚开店那会他经常喜欢吃店里的炸鸡，但是吃了一阵子之后他就觉得不怎么好吃了。但是今天吃到这个炸酥肉，他觉得这个炸酥肉比他们店里卖的炸鸡还要好吃!

    “阿姆，阿爹你们也拿来吃啊，这个肉真的很好吃!”

    “好好，你们先吃。”赵阿姆去喊了孙子回来，回来的时候身后跟着两个孩子，一个是他们家的孙子，还有一个是陪着孙子一起玩的孩儿，他带着两个孩子去洗了之后，才让两个孩子坐下来吃肉。

    “你们大家也在吃啊，觉得怎么样，好吃吗?”乔许往外面出来透透气，见到簸箕上放了许多包好的饺子，大家这个时候都停了下来在吃他做的酥肉了。

    目光落在他们家那个吃肉吃到连他来都不抬一下脑袋的儿子身上，忍不住的就笑了，让他们家赵师傅去帮忙倒杯水来喂给孩子喝，省得孩子吃得这么急给咽到了。

    “好吃

    ，真好吃!”赵虎一边话就往嘴里扔了两三块酥肉了，这个肉刚炸出来的，又酥又脆，味道是十分的好。

    “是啊，好吃。”陈屠户也尝了一口这个酥肉，觉得这个酥肉拿来当下酒菜是非常的不错，只可惜这会儿没有酒给他。

    “喜欢吃就好，大家吃完记得喝点水润润嗓子，省得上火了。，先吃一点东西垫垫肚子，等会厨房里的菜好了咱们就吃饭。”知道一会还要吃晚饭，所以乔许也不敢做太多酥肉，省得现在大家都吃饱肚子了，一会吃不了晚饭。

    接过赵师傅倒来的水，拉起崽子喂了一点水。

    “哎哎，好，我留着肚子呢!”赵虎忙的笑着点头，他们坐在外头包饺子就一直闻着厨房里传出的菜香味，他知道他哥么他们一定是在厨房里做很多好吃的菜，他就等着今晚上开饭了!(，更多精彩，阅读追寻梦想，写作创造未来!)请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗