第?78章桃花泛

    顾全福这才点头：“以后, 属于你的日子多着，但你根基其实不稳，能有?今天, 也是凭运气，还?是得把心思稳下来。”

    顾舜华：“好, 爸, 这一段我除了上课, 其他什么都不干了, 就专心钻研手?艺, 全国烹饪大赛上，不一定拿个名次, 但至少对得起爸对我的交待, 对得起玉花台对我的栽培, 发挥出我的水平来！”

    顾全福：“你清楚这个，那就好。”

    只是顾舜华想清清静静地搞手?艺，却时不时有?事找上门，她现在出名了，她做清酱肉的消息也不胫而?走, 她的清酱肉在许老爷子寿宴上也跟着出了风头, 许老爷子那种人家, 请的客人都是什么人，大家尝了味儿不错难免听?听?，这一听?，都知道是顾舜华这里?卖的，前脚后脚全都找上来了。

    这年头，虽清酱肉贵，大部分人都吃不起, 但当?这么一个价格昂贵的清酱肉出来了，你才发现，这世上从来不缺舍得花钱的人，也从来不缺能吃得起的人。

    还?有?一些外宾，也都闻名而?来，要?订做清酱肉。

    这些事情?，顾舜华顾不上，一般就由骨朵儿来接洽，一来二?去，差不多的清酱肉都订出去了，骨朵儿开始愁后腿肉了。

    “舜华姐，你出名了，我们的清酱肉也跟着卖，咱能做什么就卖多少，卖出去就是哗啦啦的钱，愁的就是后腿肉。”

    顾舜华：“那也没办法，再?到处找找吧，有?的话就做，没的话只能先停下。”

    结果正愁着，也不知道哪位主儿，竟然想出法儿来，是可以提供后腿肉，让顾舜华帮着代做。

    代做的话，那利润自然少一些，但是骨朵儿一算，还?是能挣不少，也就接了。

    骨朵儿除了有?苏映红帮忙，还?另外在百子湾找了几个老乡帮忙，当?然了，她也心着，可别超过七个雇工，免得犯了忌。

    平时她忙的时候，就让陆老爷子在那四合院里?帮看着，陆老爷子是本地人，周围就算有?个老炮流氓的，也不敢招惹，倒是也相安无事。

    那天周日，任竞年陪着她过去四合院，她就在那里?练刀功，任竞年帮着骨朵儿苏映红一起做清酱肉，两个孩子则在院子里?捉迷藏。

    她看着欢笑?的两个孩子，再?看看这修整过后像模像样的四合院，心里?自然是舒坦。

    也许未来有?许多需要?操劳奋斗的，但是一家人这么和和美美的，日子有?奔头，越过越好了。

    谁能想到，这么敞亮的一处大院子成了自家的，房产证和土地产权证都在自己?匣子里?躺着呢！

    差不多忙到了下午四点多，看看时候也不早了，一家子算回去，谁知道刚要?出门，就见苗秀梅过来了。

    自从那次顾振华出国，顾舜华过去找苗秀梅，苗秀梅终究没什么回应，双方倒是来往少了。

    倒也不是彼此有?什么意见，而?是这个关系本身?就有?些尴尬，以前苗秀梅住她房子，现在不住了，也没牵扯了。

    只是没想到这次苗秀梅竟然过来了。

    她看到顾舜华，好像松了口气，之后看到任竞年，便有?些不好意思的样子。

    顾舜华见此，便让任竞年先带着孩子在旁边走走，自己?和苗秀梅话。

    苗秀梅：“舜华，有?个事，我觉得我得和你，不和你，还?是挺别扭的。”

    顾舜华：“秀梅姐，有?什么事你尽管就是了。”

    苗秀梅：“我……我可能要?结婚了。”

    顾舜华便笑?了：“那挺好的啊，是那位司机同志吗？我记得他姓唐？什么时候啊，记得给我送喜帖。”

    苗秀梅更加不好意思了：“是他，叫唐铁辉……我也不知道怎么回事，反正稀里?糊涂的，就这么着了。”

    顾舜华听?着，有?些不懂，心想怎么叫稀里?糊涂的呢，之前不是觉得挺好，于是就要?结婚了吗？

    但她也不好问。

    之前她都破了，那意思还?是希望她和自己?哥哥成，既然苗秀梅不回这个头，那在苗秀梅的婚事上，她就不好什么了，了倒像是自己?盼着她和别人成不了似的。

    所以她只是笑?着：“既然要?结婚，那就是大喜事，需要?置办什么吗？婚礼上要?不要?掌勺的，到时候我抽空过去帮忙？”

    苗秀梅忙摇头：“不用?，不用?，我们门户的，哪那么多事，你现在成大厨了，那么有?名，我看到我们厂子里?的人提起你了，我们就随便办办就行了。”

    顾舜华：“秀梅姐，我们也认识一场，爸妈那里?也一直记挂着你，有?什么需要?帮忙的，你尽管开口话，我能做的一定做。”

    苗秀梅眼圈便红了：“好妹妹，谢谢你。”

    苗秀梅了一会儿话，就走了，回去的路上，坐着公交车，顾舜华随口和任竞年提起来。

    “其实人还?是挺踏实的，真和我哥成了也不错，可惜，没那缘分。”

    任竞年听?着却道：“她估计有?什么事不顺心。”

    顾舜华疑惑：“什么意思？”

    任竞年：“感觉。”

    顾舜华：“你多啊，为什么感觉有?什么事不顺心？”

    任竞年：“我判断，她是有?什么难办的事了，想找你帮忙，但是又不好开口，所以先在你这里?一个招呼，不然回头太冒失。”

    顾舜华听?这话，倒是意外，

    她仔细想了想苗秀梅的言行，那样子好像是有?些吞吞吐吐的，倒像是有?什么话要?但是又不好意思。

    不过她到底是叹了口气：“算了，她现在和咱们也没什么大关系，自从那次我哥的事后，我们再?见面也有?些尴尬，问多了没意思，毕竟人家现在要?结婚了，我们如果走太近乎，谁知道那位司机同志那里?怎么想呢？人家要?张口，那咱能帮就帮，不张口，何必多那个事呢。”

    任竞年：“嗯，接下来比赛就开始了，你还?是多准备这个，这是大事，别的闲杂事，包括清酱肉的事，你先都别想了。”

    顾舜华：“行，我才不管呢，反正什么都有?你，天塌下来你得给我顶着，我就只操心我的比赛了。”

    任竞年听?这个，便笑?了：“这次的烹饪比赛，做什么菜你都有?想法了吗？”

    顾舜华：“已经大概想过了，一共三道菜，第?一道菜是冷荤摆盘，不过这个冷荤摆盘到时候烹饪大赛会指定要?求，所以只能是尽可能地多准备食材和花样，到时候临场发挥了，第?二?道菜，我应该是做开水白菜，至于第?三道，我算做桃花泛，这个暂时是秘密，除了牛经理和我爸，没告诉任何人，算是我的压轴菜了。”

    桃花泛？

    任竞年：“这名字听?着真好听?，这是什么菜？”

    顾舜华：“桃花泛来源不好，有?的是京苏菜，也有?的来源自鲁菜的海鲜锅巴，和川菜也沾边，不过不管怎么着，这道菜是以前宫廷菜中的一道，当?年据每次设宴慈禧都要?这道菜，宫廷里?的桃花泛是和北京菜融合过的，用?调成的芡汁浇在锅巴上。锅巴本来炸得已经酥脆了，用?滚烫的芡汁那么一浇，就得发出热油滋滋的响儿，浇得热气弥漫，酸甜四溢，芡汁还?得溅起来，嫣红的调汁溅起来的时候就像水中泛起一朵朵桃花，所以叫桃花泛。”

    任竞年：“这是作诗呢，还?是做菜呢？听?着就色香味俱全。”

    顾舜华笑?了：“这不是还?有?一首诗嘛，张志和的诗“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，这道菜，讲究的是诗情?画意，讲究的是有?声有?色。你，有?声有?色有?诗，这个能几分？”

    任竞年赞叹：“一百分。”

    顾舜华却收敛了笑?，叹道：“我爸之前教育我的话，我听?进去了，其实要?论真手?艺，我根子到底浅，但既然我被抬到了这个位置，我必须拼尽全力，想着出奇制胜，这道桃花泛，是当?年宫廷里?改良过的，就算川菜鲁菜京苏菜的嫡派来了，也未必能比得过我如今手?里?的这道桃花泛。这次的烹饪大赛，就靠这个了。”

    但全国烹饪大赛，高手?如云，到底能不能成，她其实心里?也没底。

    任竞年看出来了：“别管这次成绩怎么样，反正我们已经进了全国决赛，这就是胜利了。”

    顾舜华点头：“我也这么觉得，总比以前强吧。”

    任竞年：“现在好几个同学都听?，问我们家是不是天天吃山珍海味，那个馋样啊！”

    顾舜华听?着忍不住笑?了：“回头忙完这一阵，年跟前，再?请你同学过来家里?玩吧。”

    她突然想起来之前常慧提到的，是遇到两个喜欢任竞年的女生。

    其实她根本没往心里?去，自然也相信任竞年的人品，不过有?备无患，回头还?可以从他的女同学那里?获取一些情?报。

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    顾舜华的桃花泛，是特意用?了心思的。

    为了复原当?年宫廷菜的味道，顾全福自然也下了功夫来钻研，幸好有?玉花台这么好的平台，他带着顾舜华一起研究，把主要?心思放在调汁配料和食材上了。

    首先是食材，这个季节天冷了，普通的虾成了稀罕物?，食材不容易找，不过大虎虾正好是产卵的季节，产卵的大虎虾最?肥美，倒是正好能用?。

    至于调汁，以前宫廷菜要?用?新鲜的荔枝来做，但这个季节显然是没有?的，去哪儿弄荔枝啊，这个调料就得变，于是便用?了西红柿，加一些青豆以及玉兰片。

    可这么调制出来，味道终究一般，顾舜华便开始寻觅各样材料，慢慢地试，最?后总算找到了菠萝。

    这个季节的菠萝正是时候，用?嫩黄的菠萝丁来调味，酸酸甜甜的，味道竟也不错，顾舜华试了多少次比例，最?后终于做出来后，给顾全福尝了尝，顾全福开始没尝出来，后来意识到是菠萝，也是拍案叫绝。

    就这么慢慢试出来食材后，接下来就得费心整治食材了，食材要?自己?提供，这个万万马虎不得，容易获取的比如菠萝，那倒是好办，但是大虎虾这种稀罕物?，就得心着，提前和牛得水了，牛得水给饮食公司了招呼：“无论怎么着，这个大虎虾也得给供上，可千万不能出岔子！”

    而?这个时候，其实不用?牛得水，饮食公司总经理黄经理已经磨刀霍霍准备上了。

    原来二?商局从商务部那里?得到的消息是“比赛时候，□□领导到时候也会出席”，这就不得了。

    于是二?商局直接下了军令状，饮食公司必须全力保障这次的后勤供应，绝对马虎不得。

    上面有?令，下面也有?需求，饮食公司总经理直接拍胸脯了：“这个你就放心吧，要?什么食材咱们变也变出来！别的咱没法保障，但是要?食材，咱们北京本地的，要?是拼不过外地的，那就丢人丢发了！”

    饮食公司总经理这么是有?原因的，这次的比赛，各地都开始紧锣密鼓地开始选拔赛了，选拔赛上了报纸，一来二?去，把这个事给炒起来了，各方面都关注着 这次的动静。

    就现在听?的，据这次福建省的商业部门专门派出了一位处长负责后勤供应工作，来准备闽菜所需要?的各样原料佐料，甚至连炊具也都是专人管理运送，而?河南省的主菜因为有?烹制黄河鲤鱼，特意派了专人专车用?黄河水养着黄河鲤鱼运送到北京，还?有?四川湖北几个省份，也都是各显其能，在后勤供应上铆足了劲。

    看着外地那么热火朝天，就守着这四九城，当?然不能落人后头，话功夫黄经理把后勤主任叫来了，直接告诉他，最?近别的都甭干了，就全力支持这次烹饪大赛的后勤制作工作！

    于是当?下，后勤主任姓岳，岳主任马上召开了一个会议，找来了十几名杀入决赛的厨师，开始商量这食材问题。

    杀入决赛的十名红案除了顾舜华，另外九位都是男同志，全聚德的岳田涛，丰泽园的严川，还?有?北京饭店餐厅部和北京友谊宾馆主楼餐厅的大师傅，当?然也有?东华饭店的那位陆问樵。

    白案倒是有?一位女同志，是北京友谊宾馆主楼餐厅的厨师班长，叫钱向黎。

    起食材来，大家都不话了，面面相觑。

    岳主任马上领悟到了，都是北京本地的，大家对于自己?的三道菜难免藏着掖着，彼此也都是竞争关系，不好太交底，于是岳主任就要?求大家列一个单子，把单子交给他，由他来全权负责。

    陆问樵却只是淡淡地道：“我的食材都是稀松平常的，倒是也不费什么力气，就不劳驾了。”

    有?这位起了头，其它几个也纷纷谦虚起来，其实想想也是，大家都是北京本地大饭店的，这点能力还?是有?的，食材炊具方面费劲的是那些外地厨师。

    倒是顾舜华想了想，道：“我这里?倒是有?一些需要?的，有?些可能不是当?季，就看能不能弄到。”

    岳主任一听?，拍胸脯：“行，你尽管话！”

    顾舜华倒是也没客气，趁机要?了新鲜大虎虾，鲜嫩的冬笋，还?有?最?上等的菠萝以及西红柿，以及其它一些边角沿难以寻觅的食材。

    反正人家开口了，她就不客气了。

    岳主任二?话没，答应了。

    顾舜华见这个，抱着一线希望，试探着问有?没有?荔枝。

    岳主任瞪眼睛了：“荔枝？”

    顾舜华有?些不好意思，忙道：“没有?就算了。”

    谁知岳主任想了想：“可能能弄到冬储的，我试试吧。”

    顾舜华大喜，心想主任就是主任，北京饮食公司的主任，那能量确实不一般！

    她的三道菜，除了这泛水桃花用?料讲究，其他的开水白菜和冷荤，倒是不用?那些稀罕料，玉花台提供的足足够了！

    这边很是喜欢地和岳主任商量着，陆问樵撇了撇嘴，收回了目光，看向窗外。

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    各方面都准备得差不多了，眼看着比赛马上要?开始，牛得水特意叮嘱，让顾舜华除了练习厨艺，不需要?来玉花台上班了，任竞年甚至自己?跑去上了电视大学的课程，然后再?过来给她统一讲，只为了节省她的时间。

    至于家里?，大家更是处处为她行方便，大杂院里?的老街坊，都知道她要?去人民大会堂参加烹饪大赛，一个个心翼翼的，话都不敢大声了，生怕“扰了舜华准备比赛”。

    其实本来顾舜华是觉得，自己?杀入了决赛，就已经很好了。这次全国比赛的厨师一共是八十六名，作为这八十六名中的一员，她能踏入人民大会堂参加比赛，这对她来，已经是这辈子最?至高无上的荣誉了。

    中国绝大部分人，一辈子都走不进大会堂，以前在内蒙古那鸟不下蛋的地方，大家伙都不知道人民大会堂是什么样。

    所以她应该知足了。

    本来她也知足了，但是现在，各方面的期待形成了压力，让她隐隐有?了紧张感，她并?不是只为了自己?，还?为了玉花台，甚至为了御膳菜的名声，为了父亲的传承，甚至好像还?为了大杂院里?的“出息”。

    这让她多少有?些焦躁，她开始担心，万一自己?表现不好怎么办，甚至晚上做梦，梦到自己?进了人民大会堂，竟然什么菜都做不出来，傻傻地站在那里?，连怎么动刀都不知道了。

    惊醒过来，知道是梦一场，但还?是有?些后怕。

    任竞年最?近只要?没课就回家，自然感觉到了她的紧绷，那天早上，在送了孩子过去托儿所后，他突然道：“前几天我们同学过去香山玩了，现在虽然红叶也快没了，但景色还?不错，我因为家里?的事竟然错过了。”

    顾舜华心里?有?事，便随口道：“那回头忙完这一阵我和你一起去。”

    任竞年：“还?不知道你什么时候忙完呢，要?不今天陪我去吧？”

    顾舜华想了想：“可惜孩子送去托儿所了，不然带着孩子一起去，也长长见识。”

    任竞年：“他们还?呢，也不一定非要?带着他们，对了，你烹饪比赛的事准备怎么样了。”

    顾舜华还?没话，他就有?些无奈地道：“要?是实在没准备好，没时间去，那我就不去了，以后再?。”

    嘴上这么，但那语气显然失望得很。

    他难得这样，顾舜华倒是不忍心：“那还?是去吧，准备得倒是差不多了。”

    于是两个人收拾了下，想着荒郊野外的，天可能比较冷，顾舜华穿上了新买的棉猴，任竞年穿上了之前的军绿棉大衣，两个人都围上了毛线围巾，又随便带了一点牛肉干和芝麻烧饼，并?一铁壶的热水，就这么出门了。

    也是走到了街面上，踩着地上的枯叶时，顾舜华突然意识到了：“你今天怎么跟孩子一样呢，还?非要?人陪着你出去玩了？”

    任竞年这身?军大衣是马裤呢的，栗色的毛领子竖起来，遮住了下半截略显锋利的下巴，他笑?着：“人都有?贪玩的时候。”

    顾舜华低哼一声，将围巾给拢紧了：“你故意的！”

    任竞年：“我故意怎么了？”

    顾舜华：“故意骗我出来！”

    任竞年便笑?了，抬起手?去握她的：“我怎么骗你了，我不是了吗，你要?是没时间就不用?了，我不去了。”

    顾舜华：“这就是你的阴谋诡计了。”

    这人和她玩攻心之计呢，这就是以退为进，故意那么，让自己?愧疚，自己?就只好排除万难陪他出来了。

    任竞年的大手?在袖子下捏住了她的：“就当?我骗你好了，反正已经出来了，今天我们好好玩。”

    顾舜华看看四周围，大栅栏一年到头就没断过人，现在出了胡同，人来人往的，便道：“你别拉着我了，让人看到。”

    任竞年：“都什么年代了，现在改革开放了。”

    顾舜华轻轻地“呸”了一声，也就随便他了。

    现在天冷了，胡同里?的槐树叶子已经落得差不多了，大部分人穿上了毛衣毛裤，甚至有?人已经穿上了薄棉衣，不过像他们这样穿这么厚实的到底是少，偶尔会有?人奇怪地看过来。

    好在两个人脸皮都足够厚，面对大家异样的目光倒是也不在意了，管它呢，自己?舒坦就行了。

    香山在北京的西北，荒郊野岭的地方，想过去自然不容易，两个人先跑去了西直门动物?园总站，站在铁栏杆里?排队等着360路汽车，等了半天，终于上了车，这车是直达香山的，坐上去就不用?操心了。

    这个季节出来玩的人少，两个人可以挑一个好座位，靠着窗户。

    路不平，坑坑洼洼的，铁椅子颠簸起来硌屁股，任竞年便让顾舜华轻靠在自己?身?上，半搂着她。

    顾舜华开始还?挣扎了一下，后来也就这么靠着他了。

    公交车很快来到了海淀镇，这边是农业区，京西稻和京西菜都是从这儿出来的。这时候京西稻最?后一茬已经收割了，稻田里?光秃秃的。不过万泉河东边倒是有?一所大学，叫中国人民大学，是一所挺好的大学，车子路过人民大学的西门，顾舜华还?特意看了一眼，她的《大庆工业企业管理》就是这所大学研究出来的。

    车子继续往前开，在那颠簸中看着窗外，透过挺拔的白杨树，可以看到收割过的稻田地，远远看过去，一片苍茫，似雾非雾，继续往前走，便是被缥缈雾气笼罩的山了，一层一层的，连绵起伏。

    这倒是让顾舜华想起来在阴山的情?境。

    北京的山自然和内蒙古的不同，不同的地方，心境也就不同。

    任竞年：“是不是想起阴山来了？”

    顾舜华：“嗯。”

    任竞年：“其实有?时候我也会想起那时候来，等以后有?时间了，我们回去看看吧。”

    顾舜华便笑?了。

    她想起来曾经的荒芜，在矿上那么艰苦地熬着，买个醋都得开车到山下去，孩子没见过棒棒糖，也没穿过什么新衣服，所有?衣服都是旧衣服改的，病了也没有?药，就那么硬杠。

    那样的艰苦，谁愿意回去呢，但现在熬过来了，日子好过了，她竟然开始想了。

    她叹了声：“不知道现在矿上怎么样了，咱们现在要?是回去重新过那个日子，估计大人孩子都忍不了了。”

    还?是北京好，物?资丰富，什么都有?，机会也多，大家只要?稍微用?心，电视大学总是可以上的。

    但是五原矿上有?什么，什么都没有?，电视大学？整个团部能有?一台电视就算好的了！

    任竞年：“嗯，现在我们享受到的，是过去的我们想都没想过的。”

    车上人不多，他们又是后排，所以顾舜华也就放松地靠在任竞年肩膀上，感受着他宽厚的力道，她忍不住叹道：“你啊，变着法儿故意诳我出来，让我放松放松心境。”

    任竞年抬起胳膊，微拢住她，笑?问：“那你放松了吗？”

    顾舜华便笑?了。

    靠在他怀里?，看着窗外苍茫群山，公交车在前行，那远处的山仿佛也在跟着走，就这么缓慢地一起前行。

    她笑?道：“好像是放松了，实话，看看远处，看看山，看看农田，心境是比较开阔，总比一天到晚窝咱们那大杂院强。”

    任竞年：“你现在该研究的也都研究了，再?研究下去，反而?更紧张了，我当?时高考前就是，还?不如彻底放松下，剩下的听?天由命吧。”

    顾舜华便想起任竞年的高考来：“你当?时压力也挺大的吧？”

    作者有话要：　　桃花泛是1983年烹饪大赛上康乐餐馆女厨师常静的经典之作。

    本章关于桃花泛的内容参考了崔岱远在12年8月21日发表在新京报的文章《有声有色桃花泛》

    然后，其实本章的重点是那荒凉的人大西门和他们遥遥望着的巴沟村。

    巴沟村距离人大西门应该是一公里多，那个时候还是村儿，乡下地儿，不过现在，大名鼎鼎的中关村三学区房就在那里，万柳的学区房更是节节攀升一度成了风向标。

    我在十几年前曾经住过万柳，天天走路经过巴沟村，不过我所知道的巴沟村和现在又不是一个概念了，那地方日新月异，我现在去了应该已经不认识了。

    我有个朋友是1998年人大国民经济系的（只有懂的人才知道，这个系当年是有多牛，对口什么单位……那专业比清北的分数肯定是不低的），她“当初西门都是野草！”