翌日。

    和屠户订的半扇猪肉就全部送到了田庄，姜老太接过肉后简单清洗了一下，擦拭干净表面的水份，然后便开始分割肉。

    先将猪皮剃下来，晚些时候可以拿来卤、凉拌或是做成皮冻，剩下肉则全部切成拇指粗细的肉，肥瘦相间的混合在一起，颜色还挺好看的。

    姜老太没让其他人来帮忙，自己一个人切肉，切了一个时辰才全部切好，然后分装成三盆，然后加入儿媳妇准备的香料、盐、米酒等东西，搅拌均匀后尝了下味道，咸淡适中，不错不错。

    码好味道后，姜老太坐在火炉旁边烤着火，然后慢慢处理肠衣，多亏了她五十年灌香肠的经验，她处理肠衣又快又好，等到一个时辰后，她便洗好了可以先装二十斤的肠衣。

    姜爸爸从外间进来，叫娘去用饭，“娘，先用午饭，吃过午饭再来做。”

    “已经午时了？这时间过得真快。”姜老太起身，一边往外走一边捶后背，“做的什么？”

    姜爸爸扶着亲娘往后厨的方向走，“炒肉皮和煮白菜。”

    “糟蹋了猪皮。”姜老太顿了顿，“剩下的你留一点拿回铺子里，晚上我给你做猪皮冻，我记得你时候最爱吃。”

    姜爸爸还记得时候的一些事情，“很久没吃过了，那晚上您做一点。”

    “好。”姜老太应下后又犹豫了：“也不知道阿暖和婉云吃不吃，她们两个吃猪皮吃得不多。”

    姜爸爸道：“您做的她们铁定是爱吃的。”

    “那也不能强迫孩子吃。”姜老太顿了顿，“那我少做一点，她们不爱吃的就全给你吃。”

    姜爸爸：“……”他可是亲儿子呢！

    吃过午饭后，姜老太开始做香肠，一个人不太好做，她让张氏洗干净手来帮自己的忙，两个人做起来很快的，一个时辰就做完了一盆。

    其他的肠衣已经请刀工最好的杨月帮忙处理好，姜老太拿着过来继续做香肠，一直做到天黑时分才将一百斤香肠全部做好。

    做好后，姜老太将香肠分别绑成一截一截的，然后再用绣花针在有白色气泡的地方用针给它扎个孔，扎完放弃后再烧好的开水里烫一下，这样可以加速它挥发水汽。

    这一步做完后，姜老太将全部香肠挂在屋里的竹架子上，开着窗任由风灌入，等明日香肠的表皮吹干一点后她就用柏树枝来熏一下，到时候味道会更香。

    “娘，怎么不放到前面院子的晾晒区去？”姜爸爸觉得外面风更大。

    “婉云的鸭肉干需要地方。”姜老太顿了顿，“而且我怕狗跳起来去咬我的香肠。”

    姜爸爸无奈好笑，“架子离地面很高的，不至于被狗吃了。”

    “万一呢？”姜老太可不愿意去赌，“这些是我做好给阿策送去的，不能有任何差池。”

    “全部送去？”姜爸爸看着想一出是一出的娘，很是无奈，“你昨儿不是想拿去卖？”

    “我明日再做一些，不做今日这么多了。”姜老太想着做五十斤就够了，反正商行也不一定会买。

    姜爸爸嗯了一声，“那你高兴就好。”

    姜老太看着外间漆黑的天，“这么晚了？我们怎么回去？”

    “娘，我带着你骑自行车回去。”姜爸爸将做好的一辆自行车搬了出来，这次的自行车后面有一个位置，可以搭一个人。

    姜老太惊讶的看着自行车，距离儿媳妇谈好生意过去才十天，“你这么快就做好了？”

    “已经学会怎么做了，速度自然快了。”姜爸爸解释道：“这次等铁匠铺做骨架等了半个月，若是人手充足的话，五日就能做一辆。”

    姜老太觉得铁匠铺也太慢了：“铁匠铺怎么不多找几个人帮忙？”

    姜爸爸：“学手艺也不是一朝一夕的事情，想学会这门手艺得几年时间，急不得的。”

    姜老太：“你应该去学铁，不能让人把那一百两给赚了。”

    “主要是铁贵，其他倒是不贵的。”姜爸爸扶着自行车，“娘你上来坐稳，我载着你回家。”

    “你可莫把我摔了。”姜老太心翼翼的扶着坐上自行车，“你可看好路。”

    姜爸爸蹬着自行车往前走：“你放心吧。”

    回县城的路很平坦宽敞，出了村子再经过一片树林就到了官道上，沿着官道行二三里地就到县城了。

    回到铺子里正是生意最火爆的时候，羊肉汤一如既往的卖得好，其他暖和的火锅也是大家最喜欢的。

    至于冷锅鱼也加入了炭火温热模式，所以整个铺子里热气腾腾的一片，暖和极了。

    姜老太直接去了后厨，将带回来的猪皮处理干净，然后放到放开水里煮上盏茶功夫，等煮变颜色后拿出来在冷水里泡一下。

    等温度降下来后，拿着刀开始刮净油脂，刮干净后再放入锅内，加入大约是猪皮的三倍的水，把用白纱布包裹着的香料、盐、酱油、姜片、葱段等东西一起放进去煮。

    大火烧开后转为火慢慢熬，大概熬半个时辰，熬好后挑出姜片、葱段、调料包，之后将剩下的汤水和猪皮全部倒入一个大海碗里。之后直接放在角落里，等明日放凉凝固后再切出来吃。

    等到第二天清，姜老太一起床便走去厨房查看自己做好的猪皮冻，皮冻做得很成功，晶莹剔透，轻轻摇晃还会弹动。

    姜暖走入厨房便看到奶奶手里拿着一块深色的东西，“奶奶，这是什么？魔芋么？”

    “这是猪皮冻，是以前年轻的时候专门和一个外地媳妇儿学的。”

    姜老太拿着菜刀切了一块下来，然后切成花生酥那么大的一块，用来沾蘸料吃。

    “猪皮冻？”姜暖知道这个东西，药方上有，“猪皮性甘凉，吃了能清虚热，使肺气清降，浮火归根，多吃一些咽喉痛和心里烦闷都会跟着消失，做成这个应该效果会更好。”

    姜妈妈凑过来拿起一块尝了尝，“不是多吃猪皮补胶原蛋白吗？怎么还清热降火了？”

    “滋阴养血，清热泻火，五脏六腑好了皮肤气色自然也会更好，法各一，但殊途同归。”姜暖也拿着尝了一块，口感Q弹，入口即化，味道还不错，“挺好吃的。”

    “喜欢吃就多吃一点，这里还有。”姜老太又递给姜暖和儿媳妇一些，“盆里也还有，剩下这些我算做一些灌汤包。”

    姜暖好久没吃过灌汤包了，“奶奶你什么时候做？我早点回来和你一起学。”

    姜老太应着好：“等我下午灌完香肠就回来做，到时候我来叫你。”

    “好。”姜暖抱着奶奶亲近了一会儿，“奶奶您现在也变成大忙人了。”

    姜老太笑呵呵的道：“过些日就好了。”

    最近姜妈妈每日周旋于铺子、厨房、客人、商行、工坊之间，姜爸爸每日赶工制作轮胎和自行车。

    如今熏制硫磺过程搬到了田庄，味道再浓也不怕被人举报，可以放心制作。

    姜老太则每日去田庄看自己的菜、做香肠，姜策也在云州忙碌，而最近大雪纷飞，染风寒的病人极多，姜暖也整日都在忙个不停。

    这个冬日呀，她们家注定是忙碌的。