刚出锅的冷锅鱼热腾腾的，香辣十足味十足，闻着就特别的香，尝过后真的又麻又辣又香好鲜，真的应了她在门口的那一句「麻辣鲜香回味悠长」！

    大家吃得满头是汗，爱吃的不爱吃的最后都吃得停不下来，“真的好吃。”

    “我还是第一次吃到这种新鲜吃食，这个鱼又嫩又鲜，最重要是没什么腥味。”

    “对，要不是我认识这个鱼，我还以为它原本就没有任何腥味了。”

    “好吃，我晚上回家叫家里其他人也来尝一尝！”

    姜妈妈站在柜台旁边，看着热热闹闹的大堂，悬着的一颗心也总算是放下来了，“看着还不错。”

    “东家，如今大堂、二楼都坐满了，三楼只有需要加钱的雅间暂时还没人。”王掌柜看着外间还有不断进入的客人，“再来几桌我们就客满了。”

    “你待会儿看看有人去雅间没，如果不愿意去问他们是否介意在门外的空地上。”

    姜妈妈看向铺子外面的一片空地，还可以摆十来桌，当初她就看好了这个位置，客人多还可以在外面加位置。

    “好的东家。”王掌柜走上去招待客人，努力为客人提供微笑服务，让客人宾至如归，“大堂里已经没有位置了，只剩下几个雅间，几位客人可接受雅间？”

    雅间得多给五十文雅减肥，客人们自然不乐意，“什么时候有位置？”

    “大概还要两刻钟。”王掌柜朝客人们歉意的拱了拱手。

    客人：“还要等这么久？我们都饿得不行了。”

    掌柜指着铺子外面的空地，这里原本就是算用来加桌的：“客人若是不介意在街边吃饭，我们可以在门口加几桌。”

    “不介意，只要马上能吃就行。”客人大老远闻着香味过来，恨不得立马吃上，根本不愿等了，“快一点……”

    王掌柜立即去库房里把桌椅板凳都搬了出来，全部放在铺子外面的空地上，然后安排大家入座：“客人可以点菜了。”

    “都要都要。”大家看着菜单，全部都想试试。

    “儿子，这云州人和县城人就是不一样，这里的人舍得花钱。”姜妈妈看着络绎不绝进入的客人，嘴巴都笑得合不拢了。

    姜策道：“州府之地自然如此，若是去了南边京城地带，那边的人更乐意花钱。”

    “等我把这里的生意做好了咱们一家一家的继续开分店。”姜妈妈满眼的雄心壮志，她相信几年之后，全宋国都是她家的冷锅鱼。

    姜策笑着嗯了一声，娘每次提到生意便是眉飞色舞，做自己喜欢做的事情，真的极好。

    姜妈妈又去招待着客人，同时也送一送吃好了准备离开的客人：“大家觉得味道如何？”

    客人们的反响很好：“很好吃，是我这么些年以来吃过最特别的一次。”

    “那你们可要帮我好好宣传一下，让喜欢吃鱼的人都来尝尝味道。”姜妈妈觉得好口碑都是口耳相传的，所以就拜托大家帮忙传播一下了。

    “好的老板，我们肯定告诉大家。”

    “老板，我晚上会再来，到时候还是八五折吧？”

    “是的。”姜妈妈看着现在就有回头客了，高兴得合不拢嘴：“你们什么时候过来？最好早一些过来，太晚了可能就没位置了。”

    “好，我们酉时二刻就来。”

    “对了老板，你们家卤味也特别的香，你们这里的卤味可单卖？”

    “暂时没有人手所以不单卖，等这几日忙过了可能会单卖，到时候大家可以随时过来看。”

    姜妈妈其实盘算的是生意好就不单卖，生意一般就在单卖多赚一点是一点。

    送走一批客人，再迎进来一批客人，等忙过午市后才得以休息，大家收拾好厨房再吃饭，休息一个时辰便又准备晚市。

    晚间的客人比晌午还多，大家都是冲着味道和八五折过来的，过了今日就恢复原价，到时候再来就贵许多了。

    云州宵禁时间是子时三刻，所以许多客人赶在子时吃完再慢慢地归家，所以大家晚间一直忙到戌时末才得以喘息。

    等大家收拾好已经是子时三刻，姜妈妈看着众人疲惫的脸色，宽慰大家：“今日辛苦大家了，大家好好休息，明日应当会轻松一些。”

    “那我还是希望明日也这般热闹。”伙计们纷纷道。

    因为生意好他们才会涨工钱。

    “明日的生意应当会有所回落，不过应该也不少，大家好好休息，休息好了明日才能继续招待客人。”

    姜妈妈又了一些激励大家的话，然后同王掌柜走到柜台旁核算今日的收益。

    今日开业后一共招待了一百八十桌客人，八十桌大锅，一百桌锅，卤味卖出去了五百盘，十文一盘，酒水卖出三两银子，另外还有加肥肠的银钱，全部八五折后二十二两几钱银子。

    粗略扣除成本一算，还能余下三分之二，姜妈妈觉得还不错，明日后日生意也这般好就好了。

    第二日客人要少一些，但是远不是原价，所以比第一日也不差太多。

    按照这个趋势，接下来每日账面收益应该都不会低于十五两，只要不低于十两铺子就是赚钱的。

    姜妈妈核算完账目便提前回客栈去，离开之前她同王掌柜道：“王掌柜，明日我就不过来了，这边就拜托你了。”

    王掌柜知道东家另外还有一间店铺明日开业，“预祝东家万事顺利。”

    “借你吉言。”姜妈妈收拾好东西便回了客栈休息。

    翌日一早，姜妈妈又去了另一家店铺准备开业，店铺临河而建，绿树成荫，是一个很适合赏景谈事的地方。

    所以这间店铺布置得更加雅致，二楼上比冷锅鱼那边多了一些雅间，一共十间雅间，方便大家谈事吃饭。

    因为不是大排档的风格，所以牌匾上的名字也换成——江水边。

    名字里虽带着一些文雅气质，但是招牌上的编号确实没有边的，在角落的地方依旧写着一个阿拉伯数字三。

    除此之外，里面还请了人来表演弹奏调，为客人们增加一些乐趣。

    因着处处的别致，所以里面的定价会更昂贵一些，每盘菜都比乐至县翻了两番。

    姜妈妈有些担忧的看着铺子外间路过的行人，也不知道今日这里的生意能否和冷锅鱼那边一样热闹？