关鹤谣将毕五带来的食盒拿到后厨装菜。

    掀开盒盖, 她一顿，而后猛然攫抓出里面的信封。

    传到宫中的水情急件，莫是她, 连云太夫人都难以得见, 好在每隔七、八日，关潜会传家书回来。哪怕知道他们必然报喜不报忧，可若真出什么了事，也必然不敢隐瞒家里。

    如果收到家书那日关鹤谣不在国公府，云太夫人便会这样借着食盒给她送来, 让她也第一时间跟着安心。

    关鹤谣的动作心翼翼。

    即使现下被妥帖地装在信封里，那张薄薄的信纸仍带有被卷曲过的脆弱弧度。

    她先飞速地看过全信，又重头一个字、一个字看了好几遍。

    抵万金的家书要信鸽飞越千里崇山才能带回, 因此向来不过百十来字，能简则简, 每一个字都要透露出有用的信息。

    写信的人也是最重要的信息。

    至今为止，收到的家书都是那三人轮流写的。

    人还好好的，还能写信，对于心急如焚的家中人来, 就已经足够了。

    关鹤谣忙把信拿远些，生怕落上泪滴。

    今日这封信是萧屹写的。

    熟悉的一横一竖都划在她的心上, 关鹤谣忽然觉得, 还是不够的。

    一封信怎么可能足够。

    想要他马上回来, 想要他就现在就在这里，想要他擦擦手，就能过来安安稳稳坐在桌前吃一碗她刚做的冰糖炖枇杷，新鲜的枇杷清甜，配上银耳和桂圆, 他一定会喜欢吃的。

    关鹤谣压压眼角，去前铺拿了纸笔。

    云太夫人多次问过她是否想写回信，关鹤谣都着“家国为先”拒绝了，于是每次都是太夫人回信。

    她不是不想写，只是实在不知道如何写。

    恨关山难越，恨锦书难寄，恨没有飞机和手机。

    但是今日，亲眼见到萧屹的字迹，她终于抑制不住地将千言万语化作一张的字签：一日不见，思之如狂。

    她把字签和信一起装回信封，慎重地放回食盒。

    这样癫狂放浪的一句话会被寄信的云太夫人看见，会被收信的关潜和赵锦看见，但是关鹤谣不在乎。

    只要萧屹也能看见。

    她真的，想他想得快要疯了。

    *——*——*

    “陈掌柜，妾前日的几样食材都准备好了吗？”

    “好了好了，娘子去看了便知。”

    一被陈默迎进八仙楼的点心厨，关鹤谣便闻到一股浓郁的椰香，再一看王大毛正奋力转着石磨，就知道确实准备好了。

    顺着光洁的石磨盘，洁白又细腻的椰奶宛如绸带，正潺潺流下，看得关鹤谣心花怒放。

    陈默心中却是有些忐忑。

    有道是“金丝发裹乌龙脑，白兔脂凝碧玉浆。”

    琼州运来的椰子向来深受追捧，只要剖出椰肉切块，让伙计在外吆喝一声“新鲜的象牙板！琼州来的白玉象牙板！”就能不费吹灰之力卖出高价，何必...这么费时费力的？(1)

    他有万千疑惑，可又不出为什么，就是不自觉很想相信关鹤谣，到底还是随她去折腾这些金贵食材。

    况且——他深吸一口气，乳香和椰香交融，确实很吸引人，关娘子口中这个什么“椰奶”肯定又会大获成功。

    一阵欢喜涌上陈默心头，他赶紧招呼过厨中众人，十分郑重道：“关厨娘今日得空又来赐教，你们这帮兔崽子都给老子好好学！”

    “是——！！”

    众人中气十足的回话吓得关鹤谣一激灵，他们怎么突然这般上进了？

    七八双眼睛炯炯盯着她，好像马上要去仗。

    “各位不用这么紧张，今日的点心不像上次一般繁复了。”关鹤谣笑道：“天气日渐炎热，贵店冰块和各种鲜果充足，是以今日教各位做两道食盒夏日的凉爽点。”

    她指了指王大毛正在过筛的椰奶，“主要用的就是椰奶，这是用鲜椰肉和牛乳一起磨出来的。”

    忽有人提问，“娘子，牛乳怎么要先冻上，再化开，这不是白费功夫吗？”

    “嗯...并不是白费功夫。”这有点不好解释，关鹤谣沉吟片刻，“乳牛先冻再化，就会把其中的一部分水分离出来。大致就是...牛乳更纯了，更香浓了。”

    “是是是！”王大毛突然自爆式捧哏，“确实更香了，我就没喝过这么香的牛乳，我喝了一大——”

    气得陈默跳起来给了他后脑一巴掌。

    众人都跟着笑，关鹤谣也笑着又解释了几句，她着实不知自己讲没讲明白。

    其实这只是一种最简单的物理冷萃方法——“冰博克”法。

    由于牛奶中各种物质的熔点不同，所以牛奶融化时，各种物质融化的顺序也不同，水分是最后才会融化的。

    因此只要将牛奶放到冰鉴中，保证其以一种缓慢的速度融化，乳糖和蛋白质之类的精华就会先融化出来。

    牛奶这样处理过后，基本只有原来一半多，最后会剩下一大块冰渣。

    为了弥补暂时没有奶油这一短板，关鹤谣这才想办法让牛奶更浓醇一些。

    最主要的椰奶已经备好，接下来就万事容易，关鹤谣系好襻膊开始授课，“今日两道点做出来都是顶好看的。”

    她要做的是椰奶方和椰奶千层糕。

    椰奶方尤其简单，就算没有什么丁吉力片、布丁粉也没有关系，关鹤谣自己淘洗晾晒了绿豆淀粉，用来凝固椰奶正好。

    陈默也在一边看着，就见这娘子把椰奶煮一煮、搅一搅、往深盘里一倒让人送到冰窖，而后便：“好了，这道椰奶方就做好了，等着凉了切开即可。”

    陈默目瞪口呆，想起刚递给关鹤谣的那十两银子浑身肉疼。这也太简单了吧？！

    娘子莫不是江郎才尽了糊弄他？

    他四下去看伙计们表情，想找到一个和他同仇敌忾的，万没想到众人神色都极其认真，仔仔细细地看着关鹤谣的每一个动作，哪怕她现在就是在搅荸荠粉。

    点心厨众人当然学得用心。

    上一回这娘子教做的点心卖得极好，掌柜还给他们发了奖钱。

    苍天啊，这可是自点心厨成立以来的头一遭啊！

    他们虽然懒散惯了，但人活在世，谁不向上争一口气？如果可能，自然也是希望自家点心厨越来越好，赚得钱越来越多，也越来越受掌柜的重视啊！况且他们本就是做厨之人，比陈默看得清楚些，已经了解到关鹤谣一招一式都是真功夫的，端的是干净利落。

    一个时辰后，陈默终于吃到椰奶方的时候，他便决定再也不去怀疑关鹤谣的手艺。

    确实做法简单，可在整个金陵城放眼望去，谁能想到这样的做法呢？

    那莹莹可爱的一个个方块，比雪还白，比玉还润，比新做的豆腐还嫩。沾着现刨的椰蓉抖一抖，好像兔子软乎乎的尾巴球儿。

    “现在各色鲜果都下来了，也可以加些樱桃、黄杏之类较软的果子进去。只是要先把果子压渍一下，不要带进去太多水分，泄了椰奶的味道。”关鹤谣一边讲，一边趁展示之机多吃几块，“现在这样软硬刚好，要是想软一些就少加粉——”

    “关娘子，可以揭盖了。”王大毛忽然叫她，关鹤谣忙应了一声，拍拍手往蒸屉那走，身后呼啦啦一堆人跟上。

    “辛苦王大厨看着时间。”关鹤谣真心致谢。

    现切现尝的椰奶方都没把王大毛勾走，一直能瞧见他尽职地守着桌上漏壶。

    “哪里哪里，”两人现在是双向改观，王大毛对关鹤谣的态度也极好，“我也想快点把这千层糕做好，看着可太馋人了！”

    关鹤谣心翼翼掀开了蒸笼盖。

    竹制的蒸屉完美地吸收了水汽，因此糕面未糟一滴水滴坠落侵袭，光滑得如同镜面一般。

    “咱们这是第七层了吧？”她问，众人点点头。

    “每一层铺的浆都要一样多，蒸制的时间也要一样长，这样做出来才均匀好看，也不会混了颜色。”

    今日做的是薄荷椰汁千层糕，最后刚好蒸了十层。

    “哎呀真好看！”

    “原来是要做成这样！”

    关鹤谣刚动手切了两刀，优秀的横截面就引得众人惊叹。

    一块菱形糕，却是精致到极致。一层椰奶白压着一层薄荷绿，颜色分明，好像是一沓叠得整整齐齐的丝绸布料。

    这千层糕入口时，椰奶的香浓味道不变，口感却和入口即化的椰奶方完全不同，是一种在舌尖乱蹦乱跳的Q弹。

    “放冰窖里凉一凉会更弹牙。”

    “好，好啊！”陈默眉飞色舞，“如此爽口，正适合夏日里吃，我们明日就加到食单里！”

    “多亏您这里有荸荠粉，”关鹤谣适时拍拍马屁，“荸荠可是个好东西，这股子清甜味儿连椰香都遮不住呢。可惜现在还没有鲜荸荠，否则切碎了做成水晶糕，那亦是另有滋味呢。”

    陈默非常配合，笑容满面点点头，“那等鲜荸荠上市，我就等着吃关娘子的水晶糕了。”

    *——*——*

    “太好了！”捧着闪亮亮的十两银元宝，掬月几乎要落下泪来。

    “攒够了，娘子立女户的三十两银钱终于攒够了！”

    “嗯，总算是迈出了第一步。”关鹤谣道：“我下次见到朝散郎便与他谈谈这事。”

    她是官员之女，必定在官户上，情况可能有些麻烦，但和身为户部官员的关策一起合计合计，总能找到突破口。

    况且关鹤谣是铁了心的，无论付出什么代价都势在必行。

    “还好还好，赶在你生辰前凑齐了。”掬月脱口而出：“要是郎君能回来陪你过生辰就好了......”

    她心思细腻，两年的朝夕相处更让她能看透关鹤谣的强颜欢笑她，一般不敢在关鹤谣面前提起这茬，只是今日情绪激动，不假思索失了口。

    “没事，”关鹤谣笑笑，“等郎君回来给他一个惊喜。”

    她带着掬月把玉兰树下的罐挖出来，照例把钱藏了进去埋好。

    关鹤谣仰头看看院墙，“立了女户搬出去住，郎君就不用大半夜偷偷翻墙来了。”

    嗯，更不用翻墙走了。