53、创造机会
□的太阳狠狠将光线射进窗户,射到床上依偎而卧的两人身上,半天仍不见两只有起床的意思,只得躲在一朵乌云后,再不看这两只赖床的家伙。
家乐哼唧一声,蠕动了一下,却被叶乘风死死扣在怀里动不得,只好掐他的胳膊:“喂,该起床了,两位母亲在府里,你不去请安吗?”
叶乘风还是把他搂在怀里不动:“我现在天天陪着母亲孝顺她们,你几天才有一个假期,自然是先陪你一天。”
两人又躺在床上温柔一会儿,才起了床吃了早饭兼午饭,然后出去逛街,天桥,琉璃厂,大戏园,玩了个遍,又到京里顶有名的羊肉馆子吃饭,然后叶乘风送家乐回宫。
家乐还在回味晚饭吃的那酱羊肉,每回吃到好吃的东西,他都会琢磨这样的美味是怎么来的,还会谦虚地向厨师请教,有的厨子会告诉他,有的则会保守行业秘密,保密的部分他只能自己多花心思琢磨。
叶乘风却想着另一件事,本来不想让家乐在放假的日子里不愉快,现在看着宫门越来越近不能不了。
“你听我,你在宫里当差千万心,尤其是当心那个副总管何庆东。”
“为什么要当心他?我没有得罪他。”家乐不懂了。
“你还记得你的师父孙良以前收过一个很有才气的弟子吗?”
“记得,听那弟子最后背叛了他,本来师父可以当上御膳房总管的,后来因为他的陷害没有当上还被排挤出宫,从此师父不愿意再收徒弟。”
叶乘风爆出真相:“你师父最先收的那个弟子听就是何庆东,他学会了手艺之后就背叛了师父,把孙师父排挤出宫,还窃取了他用几十年经验写的食单。”
家乐惊讶地不敢相信:“这事我听师父起过,没想到居然是他。”
“何庆东绝对是个人,从他把你分到饭房就可以看出,在御膳房里是有你没他,有他没你,你们不可能共存的,他一定会想法除了你。”
“可是我不会防碍他的,他怎么会这样对他的师弟呢。”家乐觉得委屈。
叶乘风恨铁不成钢地戳他的脑门:“你以为你对人无害,人家就不会害你了吗?你想,你和他都学到了孙师父的全部本事,都得到了孙师父独家秘制的食单,这就意味着,只要有你存在,何庆东的手艺在皇宫就不是独一份,你想他还能容得下你吗?再你的存在意味着他当年背叛恩师的事会有暴露的一天,到时候他怎么混得下去?”
家乐皱起了眉头,没想到自己的事业刚起步就遇上这样大的拦路石,而且他一直倚仗的叶乘风也帮不了他,这该怎么办?
“总之,你一切心。”叶乘风也只能这么叮嘱他一句,看着他进入宫门,直到看不见。
家乐在饭房起十二分的精神当差,任劳任怨,从不偷懒耍滑,没有因为到了一个没出息的地方而自暴自弃,那些前辈们看他谦虚谨慎又勤快老实,也慢慢地喜欢上他,有的还安慰他:“年轻人,别一心想着出头,在饭房虽然不能见功,可是也不会犯错,无功也无过,不是挺好吗?煮煮饭熬熬粥,这辈子很快就过去了,到时候攒够钱告老还乡也很好。”
这样的安慰让家乐心里愈发郁闷,瞅着没人的地方大叫。
“啊啊啊……”叫完后,心里的愤怒和郁闷消了一点。
寿伯听见劝他:“我知道你年轻有手艺,一心想出头,可是你要静下心来把握机会,只要你真有本事,机会会有的。”
“就算有机会也不会落我头上。”家乐沮丧,御膳房现在被何庆东把持,他要存心排挤自己,就算有机会也会掐断的。
寿伯又劝他:“既然等不到机会,你就主动些,自己想法子创造机会。”
“嗯,您得对,我要想法创造机会。啊啊啊……”家乐又冲着天空大叫,叫完,心里的郁闷冲淡了些,开始想法子。
皇宫的侍卫很多,每当值三天就休息三天,也算轻松。宫里管饭,只是这饭菜实在是不怎么样,御厨手艺虽好是伺候皇帝的,给侍卫太监准备饭菜的都是一般厨役,再加上管事的克扣揩油,侍卫们的饭菜只是糙米饭还有青菜豆腐什么的。凡是能在皇宫当差的侍卫都是出身不低的贵族公子,自然是对厨房准备的饭食不满,可是也只能硬着头皮吃下去。
家乐看在眼里,心里有了主意。又逢到休假出宫时,到先前吃过的羊肉馆要了那家各种羊肉菜,细细品尝琢磨,然后买回羊肉练习。
练习的成品给那些值夜的侍卫端过去,又送上诚恳笑容:“这么深更半夜的,侍卫大哥还在辛苦当差,一定饿了吧。这是的试做的香辣羊肉,您尝尝,给点儿意见。”
值夜侍卫们正对着冷馒头发愁,看到这又香又辣的炖羊肉,自然是大喜过望,立马下筷捞了吃,烫得吸溜嘴仍然舍不得住口。吃完一抹嘴,态度也和蔼起来,亲切地和厨子聊几句。
“你可是在御膳房当差的?手艺不错,皇上一定赏了你吧?”
家乐面带忧愁:“的卑贱后辈,哪有机会侍奉皇上,只能在饭房煮个饭烧个火什么的,想着这辈子也不可能得见龙颜,所以想干几年攒够钱就出宫回乡开个羊肉馆什么的糊口,先试做一样请几位大人品尝。”
侍卫们也有些同情:“你也不要灰心,你的手艺不错,会得到赏识的,就算得不到赏识也没什么,宫里御厨很多,有的人一辈子都没机会将自己的菜呈上御前,比如那个楚御厨,因为他的烧鸡做得好,所以才被推荐进宫当御厨,可是只伺候了皇上一次,皇上就把他忘了,再也没有传他伺候。”
另一个侍卫好意指点:“宫里御厨很多,还有不少人挤破头想进来伺候皇上,凡是不得皇上特别宠爱的厨子,干够三年就可以出宫了,万一你在三年内连伺候皇上的机会都没有,你可不要太留恋,该离开就离开,另谋发展比在皇宫坐冷板凳强。”
家乐受教了,从此天天炖了羊肉汤来给值夜的侍卫加餐,侍卫们很喜欢他,也对菜品提了改进意见,同时也告诉他皇上的一些习惯。
皇帝用餐有九十道菜,很多菜做出来没机会得到皇帝的品尝,就算皇帝吃到了某御厨做的菜,也不见得会问做菜的是谁,除非是做的菜特别出类拔萃,可是御膳房集中了全国最好的厨师,想冒尖哪有那么容易。
家乐有些发愁,远远望着皇帝寝宫高高昂起的檐角,紧紧握拳,心里给自己气:“我一定会成功的,一定会。”
经过多次实验,家乐的香辣羊肉到了炉火纯青的地步,只闻着就有食欲,就连不当值的侍卫也慕名来吃,这东西就算隔日再吃味道也不会损失多少,而且香味非常重,老远就能闻到。
半夜时分,华贵壮丽的乾清宫,皇帝仍然没有就寝,还在案前批阅堆成山的奏折,每一本都仔细看,还认真核对数据,回批也非常详尽,直到三更时分还不见皇帝有休息的意思,身边伺候的大太监着了急,累着龙体首先就要找他们这些内侍的错,这可不是事。
“万岁爷,已经三更了,该就寝了。”
皇帝也觉得有些累,伸了伸腰,站起来朝殿外走去。
外面星空美丽,吹来阵阵清凉的风,皇帝绕着宫殿走了两圈,空气中传来隐隐的花香,还有一种特别的香气,辛辣、鲜香、强烈刺激着人的食欲。
皇帝晚饭后一直批奏折到很晚,没顾上吃宵夜,现在闻到这刺激感官的香味,这才觉得肚子有些饿,感觉到这一点,愈发觉得这香味令人留口水。顺着味道寻过去,发现这味是从侍卫值班的西庑房传来的。
房内,两个侍卫留着口水煽着风炉。
“瞧把你馋的,这东西要多加热几次会更好吃。”一个侍卫正把砂锅里的东西往碗里捞,一抬眼看见皇帝进来,吓和扑通一声跪倒在地。侍卫值班时严禁喝酒,可是有了这样好吃的东西,哪能保得了不喝两杯。
另一个侍卫手快把酒杯藏在袍子下面。
皇帝没注意这些,径直走到那锅强烈吸引他的食物跟前,锅里是红红的羊排,还有莲藕干,嘟嘟地冒着油泡,强烈的辛辣味道直扑鼻端。
皇帝食指大动,命人捞了一碗尝了尝,又香又辣,略带麻味,可是这隐约的酸甜又是从哪里来的呢?
皇帝传旨召见了做这锅香辣羊肉煲的人。
机会是给有准备的人准备的,家乐为了这一天已经事先练习了见驾的礼仪,做起来进止有度分毫不差。
皇帝已经有了几分喜欢,又见他是当初那个拼死潜入河道总督府,又排尽万难找到证据送上京城的人,更是喜欢他。
“这隐约的酸甜是用了柿子醋,加醋是为了去除羊肉的膻味,所以只加了一点点。”家乐介绍菜肴顺便捧皇帝,“没想到这么微的味道皇上也能尝出来,真是神仙舌头。”
皇帝微微一笑,算提拔他为自己做菜了,又问:“你善长什么菜?鱼翅?还是熊掌?还是海八珍?”
家乐恭敬地:“的善长的是普通常见的菜式。”见皇帝不理解,又解释道:“做菜也分境界,为了吃饭,家常炒,煎煮烹炸,是第一境。手艺纯熟,材料稀奇,极尽巧思,这是第二境。返璞归真,平常中显神奇,这是第三境。也就是让最普通的食材发挥本身的精华,让人尝到超乎一般的美味。”
“你是你已经到了最高境界了?”
“艺无止境,的不敢夸口。”家乐没有露出丝毫得意,愈发谦恭,“以前的略会两样家常菜,只是到了第一境,经过孙良师父指教,到了第二境,现在正在往第三境迈进。”
皇帝不大相信,唇角露出略有讥讽的笑:“那么明天的御膳朕尝尝你的手艺吧。”
家乐为自己争取到了机会,下一步就是把握这机会得到皇帝的重视。家乐努力思索用什么菜式。
天气越来越热,皇帝睡不好,要用些利于安神的食物,御膳大多以鱼肉为主,这些东西久吃容易积痰,所以还要使用清热化痰,略偏于寒凉的食物,少用温补之物,再结合皇帝经常手心发凉,体质略偏阴性,于是家乐定下平性食物为主,凉性食物为辅,间以温性补充的原则。
皇帝看他呈上的食物并不是自己喜欢的,有些不悦:“这么热的天,朕连觉都睡不好饭也吃不香,你不上些冰镇食物,居然上这热汤热水还加辣椒。哪有你这样做菜的。”
旁边的内侍幸灾乐祸地笑。
家乐没有被他的脸色吓到,解释:“皇上手心发凉,手通胃经,明胃里积有寒气,这生姜山药枸杞羊排煲,又热又有辣椒,生姜暖胃,山药性平养胃,羊肉温补,皇上把这个热热的吃下去,将体内热毒散发出来,出一身大汗最好。那冰镇西瓜桃杏之类还是少吃的好。”
皇帝无奈地笑笑:“别的御厨是使出浑身本事讨朕的欢心,千方百计听朕喜欢什么不喜什么,你却不管,连朕的手心是凉是热都听到了,却不知朕最讨厌生姜吗?”
“知道,所以的在煲里放的生姜经过特殊腌制,没有姜味,生姜暖胃,皇上一定要吃,皇上在朝堂之上也不会因为某个建议逆耳而摒弃不用吧?”
皇帝失笑:“想不到朕被你反将一军,如果不吃,朕岂不成了拒绝忠谏的人了。”
皇帝虽然对生姜强烈排斥,可是感他诚心,没有象往常那样任性拒绝,吃下去后胃里暖融融的很舒服,味道也不是想象中的难以接受,很美味。吃了几天后,自觉身子轻快了许多,也不觉得燥热难受了。
家乐终于得到了皇帝赏赐的金锅铲,高兴地回去给叶乘风他们看,家人看他终于获得了成功,也跟着高兴。
御膳房的人换了脸色,开始奉承他起来,何庆东也是意奉迎,甚至屈尊给他当下手。
家乐牢记叶乘风的嘱咐,绝对不可对何庆东掉以轻心,对他下手也是婉言拒绝,何庆东也没有生气的表示,反而谦虚地表示要向他学习。
这一天家乐做的是诗礼银杏,银杏性平,止咳生津,昨天用了温性的食物,这天该用平性的东西了。做好以后,颗颗银杏如彩色的宝石,闪烁着诱人的光芒。
家乐浇上蜜汁,旁边下手的杂役端来盘子,何庆东殷勤地:“盘子脏了。”着拿块白手巾擦擦。又讨好地:“我帮你端。”
“哦,不用了,谢谢。”家乐提高警惕,不让他碰自己做的菜。亲自装盘装盒,又亲自捧了去。
“这是的新创的菜色,皇上尝尝。”家乐帮太监摆上御膳,把诗礼银杏挪跟前。
皇帝见这蜜汁银杏色泽鲜明可爱,也勾起了食欲,笑道:“看着就好吃。”
可是一放进嘴里,皇帝脸色一变,登时大怒:“你做的是什么呀?你自己尝尝。”
家乐吓了一跳,拈起一颗一尝,脸皮皱成包子,怎么回事?好好的香甜软糯的银杏怎么到了皇帝跟前,变成苦涩难咽呢?
一旁的大太监怒斥:“你想做什么?想毒害皇上吗?来人……”