“彩线轻缠红玉臂，符斜挂绿云鬟！”

    端午节悄然而至。

    五月，气候渐热，是百病丛生的节气，古人称为“恶月”。百姓皆有挂张天师或钟馗画像于门上的习俗，汴京城则更为盛行。

    “合泥做张天师，以艾为头，以蒜为拳，置于门户之上”，这样就可以达到驱瘟神的目的。

    汴京人称五月初一为端一，初二为端二，数以至五，谓之端五。端是开端之意，五与午通用，故称端午。

    “太医争献天师艾，瑞雾长萦尧母门。悬插菖蒲、艾草等，以辟邪驱瘟。”这一天不仅是纪念爱国诗人屈原，而且也是驱逐瘟神的节日。

    将菖蒲挂在门楣上，像一把锋利的宝剑，鬼就不敢登门骚扰了。妇女头上插上艾花或石榴花，作为发饰物，据也可以辟邪毒气。

    百姓还用朱砂书“荼”字，或黑写“龙”字倒贴墙壁上、木桩上，相传“蛇、蝎、蜈蚣，皆不敢近”。

    还以布帛制成虎头，系于儿襟带间，又结五彩线为索，戴在儿臂上，可以延长寿命。

    “一丝增一岁，万缕献君王。”凡此种种，都是为了祛祟辟邪，消灾除病之意。

    亲友之间，多以辟邪之物作为礼品，互相赠送。

    僧道和尚也以经竹筒、辟邪符袋分送施主；而医家则以香囊、雄黄、乌发油等馈送有交往的顾主，以祝节日。

    吃粽子，饮雄黄酒、菖蒲酒、并作术羹、制枣糕、百草头等食品，可谓丰富多彩

    临近端午前几天，烟雨楼便为此节日开始忙碌了，酒楼要制作专门的节日饮食，当然要首推“粽子”。

    粽子，又名角黍，端午食此，由来已久，宋代也不变。

    但制作方法日益精细，品种日益增多。煮粽子所用之水为艾灰汁，其馅，以前多用枣或糖，宋时增用松栗、胡桃、姜桂、麝香等。

    “端午粽子，名品甚多，形制不一，有角粽、锥粽、茭粽、筒粽、秆平粽，又有九子粽。”皇宫中，由学士院文人为皇帝、后妃作端午帖子，送至皇宫后苑作帖，用罗帛制造，分给皇帝后妃。

    从初一到初五，百姓都沉浸在端午节的氛围里，这几天，街市上一片欢腾，叫卖声至五更不绝。

    雷清远根据后世所学，并结合汴京城中人们的风俗习惯，适时推出了一种新的饮食，名曰“甜胚子”。

    这是用麦和酒曲发酵后，形成的一种独特饮食，闻之有醇香的酒气，食之酸甜爽口，实为解暑消渴的佳品。

    雷清远开发的这款“甜胚子”，完全是按照后世母亲常做的方法，稍加改良而成的。

    他从就吃，至今回味无穷，至于制作的工艺，自然难不倒他这个学农业的大学生。

    “甜胚子”一经推出，马上就赢得了汴京人的追捧，尤其是低廉的价格，让老百姓也能登堂入室，在酒楼里享受这顿“平民餐”。

    五文钱一碗，童叟无欺，这样的价格一度让张侃感到不满，但雷清远已经有了自己的主意，他受东坡先生的影响，决心改变饮食风格，坚持走亲民为民的路线。

    “雷爷，来酒楼品尝‘甜胚子’的百姓很多，还要每天限量供应吗？”

    伙计来请示雷清远，面对络绎不绝的食客，感到有些力不从心。

    “不搞限量，放开购买！”

    雷清远非常坚决地表了态，他看到老百姓扶老携幼，纷纷赶到酒楼来，而且又能从容地坐在酒楼里吃这碗简单的食物，感到了从未有过的欣慰和满足。

    给母亲和笑笑也准备了一盆，雷清远让宋江送到了家里，他还准备给秋菊送去一些，当然也是为了让苏轼能尝尝这道后世的平民餐。

    忙过了饭点的高峰时段，雷清远将一盆甜胚子心装进了一个瓷坛中，再放入一只篮子里，还备了一些点心和时令的果蔬，又装满了一篮。

    宋江找来了扁担，将两只篮子挑上，便和雷清远出了烟雨楼，径直向崇明门外苏宅而去。

    “哥哥，我们这是要给谁送吃食去？”

    宋江越发的壮实了，他轻挑扁担，一点没觉出分量来，出了门愉悦地问道。

    “三郎，今天去的人家非比寻常，他可是大宋的脊梁啊！”

    雷清远轻声答话，宋江一听，便不再多言。

    二人绕开了拥挤的人群，沿着蔡河岸边徐徐而行，街上的行人都在为端午节忙碌着，里不是举着艾草，便是提着采买的食物，神色从容而庄重。

    家家户户的门楣上悬挂着菖蒲、艾草之物，彰显着端午的节日氛围。

    蔡河水已经是一片青绿，河中来回游走着麻鸭和扬颈的白鹅，岸边垂柳荡漾，花草葳蕤，一派夏日的热烈景象。

    远远就看到了一处宅院，虽然古朴素简，但依然透射着一股浩然之气。

    “老伯，苏大学士的宅院可是这里？”

    雷清远路遇一名老翁，客气地问道。

    “哦，正是！”

    老翁仰头答话，雷清远谢过此人，准备与宋江前去叩门。

    “老汉眼见苏大人坐轿出了门，怕是去皇宫里了！”

    老翁又好心地道，雷清远赶紧回身谢过。

    看来东坡先生不在府中，这自然有些遗憾，不过也不打紧，清远要将自己的心意带到，只要秋菊或朝云在家也好。

    轻叩门栓，过不多时，院里走出了看门的厮。

    “在下烟雨楼大厨雷清远，烦请哥通禀一声，我这里略备了一些吃食，要敬献给苏大人及其家人！”

    看门的厮上下打量了一眼雷清远，便转身进去通报。

    很快院子里便传来了嬉笑之声，雷清远心中一喜，他已经能分辨出秋菊的声响，定是她与朝云相互追赶着来了。

    果然不错，可谓心有灵犀！

    秋菊见雷清远来登门，也是喜出望外，赶紧命厮接过了担子，请雷清远和宋江入内。

    “马爷屈尊到此，令女子惶恐不安！”

    秋菊寒暄一句，又紧接着转过头与朝云相视一笑。这两个性格开朗的丫头，似乎成天总是无忧无虑的样子。

    “少年不知愁滋味”