“掌柜的，烟雨楼要调整经营思路，我们不能只将目光，盯在有钱的富绅或官宦人家身上，而要做一些物美价廉的饮食，让更多的百姓来食用才是。”

    雷清远侃侃而谈，他早就对饮食有了新的理解和感悟，并决心将这种新的理念，运用到实践中去。

    “什么，‘物美价廉’？‘让百姓来食用’？”

    张侃瞪大了眼睛，他自从开了烟雨楼，就始终将招揽有钱有势的人，作为了自己经营的唯一目标。

    现在雷清远要搞什么大众化的消费，这不是降低了酒楼的档次和品味了吗？

    值得一提的是，雷清远上次成功地策划了一场“牛肉涨价”的好戏，让张侃赚了个盆满钵满。为此，张侃对雷清远的能力和才华深信不疑，甚至把雷清远当成了“神”。

    为了紧紧抱住雷清远这棵“摇钱树”，让大神能长期留在烟雨楼，张侃特地给了雷清远四成的酒楼股份，雷清远真正成为了烟雨楼的二掌柜。

    “雷爷，你可别忘了，烟雨楼处在汴京的皇城根下，我们不去赚达官贵人的钱，却要盯着老百姓口袋里的那两个铜板，这，这怎么能行！”

    张侃的话也是不无道理，想想汴京城中有钱有势的人，那是何其之多，他们个个财大气粗，出阔绰，这样的主顾才是各大酒楼赖以生存和发展的根本！

    “张爷，有钱人固然有着雄厚的实力，但他们正因为有钱有势，才不会把旁人放在眼里，更不会把哪家酒楼当回事！”

    雷清远要与张侃展开辩论，他歇了口气接着道：

    “做饮食和做人的道理是相同的，一切要从长计议，大家对有钱有势的人，个个趋炎附势，想尽办法要去高攀，殊不知这样做的风险和危害有多大！”

    张侃一听，眼睛瞪得比牛眼还要大了！

    “雷爷，此话怎讲？”

    “很简单，越是腰缠万贯、权势熏天的人，就越靠不住！”

    “难道穷酸的百姓，就能靠得住了吗？”

    “”

    三天后，书写有“东坡肉”三个大字的店牌，立在了烟雨楼的大门口。

    食客看到这样的招牌，他们的反应不一，那些富绅和官家对待是否吃次等的“猪肉”，仍然抱有观望态度。

    而老百姓却显得满心欢喜，花五十文钱，就能买到一碗足足有一斤肉的美食，且味道十分鲜美，百姓对此津津乐道。

    人们开始口口相传，一时间“东坡肉”的名声，开始传遍了大街巷。

    面对每天卖掉上百斤的东坡肉，给酒楼带来了可观收入的情况，张侃默不作声了，他心里虽然仍在抵触，但他不会跟钱过不去的。

    其他的买卖照旧，雷家拉面一碗从百文钱，已经降到了五十文，另外的饮食也都控制在了一个比较合理的价位，雷清远在悄悄实施着自己的经营策略。

    酒楼的食客是稳定的，收入也是稳中有升，张侃就没有过多地干预雷清远，毕竟雷清远在烟雨楼的地位，已经显得愈发的重要和不可替代了。

    当好酒楼的老板，让他去折腾吧！没事数钱玩，才是硬道理！

    雷清远将一块东坡肉，慢慢地喂进了笑笑的嘴里，他看着妹嘴角溢出的油汁，发出了会心的微笑。

    再给母亲喂了一块，雷清远端来了一大碗东坡肉，他没有让母亲和妹动，自己亲给她们喂。

    “好吃吗？”

    母亲点点头，笑笑咧开了嘴，一脸的欢愉。

    “这是‘东坡肉’，是一个爷爷曾经在黄州时，自己亲发明的美食。”

    雷清远向笑笑讲起了苏轼曾经被贬官，到黄州任职的一段经历。

    “这个爷爷到黄州后，他的生活十分困难，每天也吃不到什么像样的食物，后来他听当地人‘黄州城里有三宝:烂砖砌墙墙不倒，稻草系猪猪不跑，细伢读书都好’！”

    雷清远看着聚精会神在聆听的笑笑，轻轻地抚摸了一下她的额头，便继续讲道：

    “为什么稻草系猪猪不跑呢？因为黄州的猪很肥，它跑不动啊！”

    “猪肉膘肥油腻，富人不愿吃，穷人不会做。于是，这个爷爷就地取材，用他独创的方法，烹饪出一道名菜。”

    “就是笑笑吃到的肉吗？”

    笑笑抢着道，她已经明白了这个故事的意思。

    “正是，这个爷爷叫苏东坡，他发明的这道菜，就叫‘东坡肉’！”

    母亲雷氏听完，也露出了会心的微笑。

    儿子越来越有出息了，又从旁人的里学来了一门新技艺，怎能不让她感到高兴！

    “笑笑，不能光惦记着好吃的，你的功课做的如何？”

    雷清远十分关心妹的课业，他再忙，也没有忘记过要辅导笑笑学习。

    笑笑一努嘴，一溜烟地跑开了。

    过不多时，她里捧着一摞纸张，来到了雷清远身旁。

    “笑笑可不是好吃懒做的人，你看吧！”

    整整十几张笑笑临摹过的毛笔字，每个字都写得一笔一划，大粗细均匀，可以看出她是多么认真地完成了任务。

    “子曰：学而时习之，不亦乎？有朋自远方来，不亦乐乎？人不知而不愠，不亦君子乎？”

    “曾子曰：吾日三省吾身：为人谋而不忠乎？与朋友交而不信乎？传不习乎？”

    “子曰：弟子入则孝，出则弟，谨而信，泛爱众，而亲仁，行有余力，则以学文”

    笑笑一口气背诵了多篇论语，这让母亲和兄长，无不感到了欣慰和高兴！

    “雷爷，你可有些日子没能和老汉谋面喽！”

    李老汉闻讯走了过来，自从老两口住进这雷家大院，他和老伴整日陪伴着雷氏谈天地，虽日子过得惬意无比，可也很难见到雷清远的面了。

    “老伯，您的身体还这么硬朗！”

    雷清远双紧握住李长生，二人确实多日不见，雷清远感到有些内疚。

    虽自己已经不是曾经摆摊设点的贩了，但初遇李长生夫妇时的情景，令雷清远记忆犹新，他不会忘记老人家对自己的关怀和帮助。

    索性今晚在雷家大院搞一次型晚宴，雷清远决定宴请李长生夫妇，还有宋江和甲乙二丁等人，他还想请秋菊也来，只是没有一个正当的理由