56 沙茶鸡丁

    中华楼后厨, 沐风正在教厨师们做【沙茶鸡丁】。

    “鸡丁要加料酒、生抽、胡椒粉、蛋清和淀粉，具体比例多少，我接下来会一一明。”沐风一边, 一边拿过一瓶料酒，“首先，是料酒......”

    厨师们都很认真在看沐风的演示, 然后跟着做。

    ......

    很快，一道香喷喷的【沙茶鸡丁】就做好了。

    “今天这道沙茶鸡丁就作为外卖部的新菜品吧！”沐风道。

    然后, 沐风又继续做了五道【沙茶鸡丁】。

    做好以后，马上就有外卖部的工作人员过来包装进饭盒。

    外卖盒是红色的, 跟其他淡黄色的饭盒不一样, 而且上面还印着‘特级’两个字。

    这是中华楼外卖部前两天才刚刚推出的惊喜饭盒。

    为了增加客户粘性，施南诚建议沐风每天亲手做五份外卖。

    而这五份外卖则会随机的派发给订餐的顾客。

    虽然中华楼外卖部的外卖已经十分好吃了，但是由沐风亲手做的饭盒的滋味与其他厨师相比仍然要好吃得多，所以吃到沐风亲手做的饭盒成为了众多外卖食客心心念念的大奖。

    当然啦，订外卖的人并不知道这饭盒是沐风做的，他们只知道这是中华楼的首席大厨做的。

    按照施南诚的意思，保持神秘感有助于更好地激发顾客的食欲和好奇心。

    当然啦, 即使中华楼不这样做, 外卖部的生意也是十分红火, 几个月过去了依然处于供不应求的状态。

    不过, 施南诚, 既然要做就要做到最好，要牢牢地占据第一的位置, 将一切可能出现的敌人扼杀在摇篮里。

    而要做到这种程度，就必须不断努力，不断推陈出新，这样才能更好地培养食客的忠诚度。

    让其他的餐饮公司望之生畏，不敢轻举妄动，否则等到他们行动以后再跟他们，只会浪费更多的精力。

    对于这点，沐风十分认同。

    于是，沐风从两天前就开始做这个惊喜饭盒。

    还真别，这每天区区五份惊喜饭盒的确引起了不少人的注意。

    因为数量稀少，包装又与众不同。

    再加上味道的确是让人惊喜万分，回味无穷。

    因此几乎每个获得惊喜饭盒的食客都会拍照发到网上炫一下。

    如果不是因为数量真的太少，导致发照片的人没法形成大规模的炫图。否则，按照这份特级外卖的逼格，肯定能刷爆朋友圈。

    不过即便如此，这份惊喜饭盒仍然凭借其独有的特殊魅力在网上以一种虽然低调，但却强有力的姿态在不断生长蔓延。

    以至于后来发展到有人专门在网上加价求购，最夸张的是有土豪直接用了十倍的价格求购。

    当然了，最后有没有购买成功就没人知道了。

    十倍的求购价格与其是食客对沐风厨艺的喜欢，不如是网友对于新奇事物的好奇心。

    毕竟，用十倍的钱去买一份菜，听起来太过荒诞。

    当然了，这也从侧面明了中华楼的这份首席大厨特制红色饭盒的受欢迎程度有多高。

    沐风做完五份【沙茶鸡丁】之后，就离开中华楼，回苏记开店去了。

    因为前两天刚在梁爆肚那里吃过羊肚，把他的瘾给勾了起来，以至于这两天苏记的特色菜都跟羊有关。

    昨天是【葱爆羊肉】，前天是【红焖羊肉】，今天他算做【爆炒冬笋羊肚】。

    烹饪用的羊肚需要先将羊肚上的油膜和黑膜刮掉，再用热水焯一下，再放进碱水中泡上一个时，好去除掉膻味。

    然后，还要将羊肚放入锅内煮熟，捞出后洗净，直到碱味消除。

    这几步，沐风已经提前让丁硕跟其他几个厨房工作人员回苏记做准备了。

    等到沐风回苏记的时候，羊肚已经准备好，可以进行烹饪了。

    虽然现在只是下午五点左右，不过苏记里面已经坐满了客人。

    沐风跟大家了声招呼后，便马上开始做菜。

    他先把羊肚切成5厘米长，3厘米宽的块，再连刀切成麦花形，裹上淀粉，放起来备用。

    接着，冬笋去皮切片，用沸水焯熟；

    再把米椒和葱蒜切好备用。

    然后，将盐、醋、白糖、胡椒粉、淀粉和水调成调味料汁。

    紧接着，他起锅热油，用大火烧到九成热，转中火，将羊肚和冬笋放进去炸一下，捞出滗干。

    锅里留下底油，用大火烧热，依次将蒜、葱、米椒、羊肚、冬笋，再放入料汁，把全部食材一块进行翻炒。

    因为羊肚本身味道不够浓烈，所以沐风在做前面几个步骤的时候，并没有什么味道散发出来。

    然而，等到了最后翻炒的步骤，一股十分浓郁的香味瞬间从锅里蒸腾而起。

    香味在厨房里累积，蓄势，然后快速地从的出菜口挤出，迅速笼罩了整个苏记。

    有客人当即趣道：“沐师傅，你做的羊肉这么好吃，以后我再也吃不下其他羊肉店的羊肉了，怎么办呀？”

    “没事，那你不吃就行了。”有客人直接趣道。

    “那不行，我好不容易抽到的。”刚才那个客人有些得意地笑了笑。

    ......

    苏记这边羊肚香味弥漫，而医院那边则有人因为意外获得沐风亲手做的外卖惊喜万分。

    ————

    丰泽第一医院。

    VIP病房。

    一个二十岁左右，长得白白净净的男生推开房门，提着一袋饭盒走了进来。

    “爷爷，我来给您送饭了。”那男生喊道。

    一个看起来六十多岁，头发花白的老伯半躺在床上。

    听到年轻人的声音，立马向门口看去，脸上瞬间涌起了笑容。

    “希，今天怎么是你来送饭呀！”老伯笑着道。

    “今天放假，所以就来看看您呀！”那个叫希的男生笑呵呵地道。

    “阿姨好。”他向保姆点了点头。

    “你好。”保姆阿姨笑着跟他招呼。

    “对了，阿姨，你先去吃饭吧！这里我看着就行了。”希道。

    “这个......”保姆阿姨有些犹豫，看了看老伯。

    “你去吧！我跟我孙子话。”老伯和蔼地道。

    “好的，那我先去吃饭。等下如果万一有什么特殊情况，立刻按这个红色的按键，医生护士就会赶来的。”保姆阿姨指了指床头的红色按键跟希道。

    “我这两天就能出院了，能有啥事，你们就是太紧张了。”老伯笑着。

    “谨慎一点总是好的。”保姆阿姨笑着，“董事长，那我先下去了。”

    老伯点了点头。

    保姆离开之后，希就把袋子里的饭盒都一一拿出来。

    很快，老伯面前的医用餐桌上就摆上了四菜一汤，有肉有菜，卖相看起来颇为精致。

    “希，你吃饭了吗？”老伯问道。

    “没呢，爷爷。”希道。

    “那坐下来一起吃吧！”老伯笑着。

    “不用，我叫了外卖了，一会就到。”希道。

    “外卖？吃什么外卖呀！这家里的饭多好吃。”老伯道。

    “嘻嘻。”希笑了笑，这时他兜里的手机响了，拿出来看了看屏幕，是外卖的电话。

    “喂，您好，可以麻烦你到11楼来拿外卖吗？顶楼有门禁我上不去。”外卖哥在电话里道。

    “行，那你等下哈，我马上下去。”希笑着道，挂了电话后，眉飞色舞地跟老伯了声招呼，“爷爷，我下去拿下外卖哈！”

    然后，火急火燎地就跑出了病房。

    不一会儿，他就拎着一袋外卖回来了。

    坐到沙发上，他把外卖饭盒全都拿出来，一共是两菜一汤，其中有一个盒子还是红色的。

    “嘿，想不到运气这么好，还能吃到主厨特制的菜。”希自言自语道。

    他拿起红色的饭盒端详了一下，然后放回到桌子上缓缓开。

    随着盖子的掀开，一股浓郁的沙茶香味顿时发散开来。

    坐在病床上吃饭的老伯鼻子突然微微抽动了一下。

    “希，你吃的什么？”老伯好奇地问道。

    “沙茶鸡丁，还有红烧狮子头跟香菇炖鸡汤。”希道。

    “那个，希啊，你弄点沙茶鸡丁给爷爷尝尝吧！”老伯笑着道。

    “不行，我妈了，您只能吃清淡的饭菜，爷爷，您有高血压，要注意饮食。”希摇了摇头道。

    “没事，就吃一点点就好。”老伯道。

    希皱着眉毛犹豫了一下，看着爷爷期盼的眼神，他只好点了点头。

    “只能吃一点哈！”希道。

    然后，他拿着【沙茶鸡丁】来到了病床旁边，用筷子夹了几块鸡丁放在老伯的饭碗里面。

    老伯看见了饭盒上印的商标，有些惊讶地问：“这外卖是中华楼的？”

    “是呀，中华楼的外卖，这盒鸡丁还是主厨特制的呢！每天只有五份，想吃都不一定买得到。”希道。

    “想不到现在中华楼也做起了外卖，还真是稀奇。”老伯道。

    “现在外卖是主流嘛！”希道。

    老伯点了点头，然后看了看手中的饭碗。

    白色的米饭搭配辣红的鸡丁，看起来格外诱人。

    “再多一点，再多一点。”老伯道。

    “爷爷，不行呀！刚才好了，您只能吃一点，要是被我妈知道了，非骂我不可。”希道。

    完，希就拿着【沙茶鸡丁】回到了沙发边坐下。

    老伯只好无奈地叹了口气。

    然后，看着米饭上面的鸡丁，笑了。

    他用筷子夹了一块鸡丁放进嘴里，顿时一股浓香迅速地冲击着他的味蕾。

    多日来，他一直都是吃着清淡的饭菜，纵使这饭菜是家中大厨精心烹制的，可是吃得多了，难免有些乏味。

    现在，沉寂许久的味蕾在【沙茶鸡丁】的冲击下被唤醒，一时之间只觉得食欲被迅速激发点燃。

    他马上扒了两口米饭，嚼了嚼，往日没什么味道的米饭，今日竟是嚼出了香甜的滋味来。

    他一边吃饭，一边不断点头，显得十分满足。

    然而，希匀给他的【沙茶鸡丁】终究是太少了，不过三两口就没了。

    他食欲被激起，只好夹点其他的菜肴配饭，算是聊胜于无。

    只是，这其他饭菜虽也是大厨所做，可清淡的味道天然就比香辣的味道要逊色一些，更别这【沙茶鸡丁】还是沐风亲手做的。

    两两相比，家中大厨所做的菜肴顿时就变得索然无味了。

    他吃了两口，原先被激起的食欲便迅速地消退了。

    他看着孙子面前的那盒【沙茶鸡丁】想开口再要一些，可又觉得这臭子很有可能不肯。

    毕竟，自己是高血压，家里人天天千叮万嘱，只能吃清淡的。

    就在他正思考着要用什么办法才能吃到【沙茶鸡丁】的时候，希的手机响了起来。

    希赶紧放下碗筷，拿出了手机，见是朋友来的，便马上接通电话。

    “你子怎么想起给我电话了？”希对着手机笑着道。

    老伯脑子里灵光一闪，马上伸手示意他出去电话，免得吵到自己。

    希点头，随即一边话，一边向门口走去。

    “同学会，什么时候......”

    随着病房门的关上，希的声音哑然而止。

    老伯笑了笑，立马从床上下来，手里拿着碗筷，动作十分迅速地来到了沙发坐下。

    看了看房门，心想，还好这间病房是大通间，不是那种两室一厅的套间，不然这个理由还真没法用呢！

    得趁着希出去，赶紧吃饭！

    他收回心神，夹了几块鸡丁放到米饭上面，然后配着米饭一块扒拉进嘴里。

    果然还是鸡丁好吃！

    老伯一边吃饭一边满意地点头。

    又夹了一点狮子头试试。

    嗯，味道比鸡丁逊色不少，不过还是蛮好吃的。

    就在他心满意足地吃掉大半碗米饭的时候，希回来了。

    “爷爷，你偷吃呀？！”希哭笑不得。

    “呵呵呵......”老伯笑了笑，企图以微笑蒙混过关。

    “爷爷，您不能吃太多这种重口味的菜呀！”希无奈地。

    “谁让你特地买来勾.引我的？”老伯得意地笑着。

    “这怪我咯？”希失笑道，仔细一想，还真得怪他，他光想着自己吃好吃的，却没想过在一个吃了好多天清淡饭菜的人面前吃好吃的，那简直就是犯罪呀！

    “好吧，好吧！不过，爷爷咱真不能多吃，身体要紧！”希无奈地道。

    “放心吧！我的身体我了解，偶尔吃一次没事的，行了，你也坐下来一起吃吧！”老伯道。

    希只好走到沙发边坐下。

    一看那盒【沙茶鸡丁】，愣了，里面只剩下一点点鸡丁了。

    “我刚才出去好像还剩下很多吧？”希看着老伯道。

    “哎呀，是吗？我不知道呀！刚才没注意，吃着吃着就没了，还真是......主要是量太少了呀！”老伯有些尴尬地笑了笑。

    “我再叫一份吧！”希无奈地，然后拿出手机又叫了一份【沙茶鸡丁】。

    “那这剩下的，我顺便帮你吃掉吧，免得浪费了！”老伯道。

    希无语地点了点头。

    很快，外卖哥就把一份【沙茶鸡丁】送来了。

    可惜，这次不再是主厨特制的红色饭盒了。

    希夹了一块鸡丁试试味道。

    虽然还是很好吃，可比刚才那份主厨特制差了不止一星半点。

    他无奈地皱了皱眉头。

    老伯也夹了一块鸡丁试了试。

    “啧，这份味道比刚才的差很多呀！”老伯摇了摇头，“那个希，爷爷吃饱了，你慢慢吃哈！”

    希两眼空洞，一脸懵逼。

    ————

    过了几日，老伯来到了中华楼。

    前几天在医院吃了中华楼的外卖后，他就一直对那份【沙茶鸡丁】念念不忘。

    可是，家里人看得紧，他不想让家人担心，索性就忍住没叫外卖。

    今天，他在家吃了一点午饭，然后就要出来散心。

    他也不让家里人跟着，就带了个司机。

    然后，就自己找到中华楼来了。

    他的儿子儿媳妇那是真孝顺，他身体一有点什么事就非常紧张，就像上次住院，其实他就是高血压晕倒了。

    当然了，老人家高血压晕倒还是很危险的。

    只不过他身子骨一向硬朗，去医院检查以后，医生也没什么大事，只要注意休息，注意饮食就行。

    不过，儿子儿媳妇还是坚持要他住院观察。

    住院倒是没啥，主要是饮食方面总是吃清淡的就太让他难受了。

    他年轻的时候，那可是无所不吃的老饕。

    现在让他只能吃清淡的，那可真是要他的命了。

    家里人太紧张，他也没办法，便只好偷偷来中华楼找吃的。

    进了中华楼后，他反倒不急了，而是慢慢地溜达起来。

    这中华楼早年间辉煌的时候，他也是经常来这里吃饭的，不过后来顶级大厨都走了之后，他便没有再来了。

    现在，他走在中华楼里面，看着周围雕梁画栋的建筑，很多回忆的画面便不断涌现出来。

    “老先生，您好，请问几位？要包厢还是大堂？”吕云看见一个老伯在溜达，随即上前询问。

    “哦，就我自己，大堂吧！”老伯道。

    “好的，老先生，请跟我来。”吕云笑着。

    因为已经过了饭点，大堂里面空位很多，吕云领着老伯来到了一张空桌旁坐下。

    附近的服务生见状，立马拿着茶水过来。

    吕云接过服务生倒的茶水，双手捧着递给老伯：“老先生，请喝茶。”

    老伯笑着把茶水接了过去。

    “老先生，这是菜单。”吕云把菜单放到老伯面前。

    老伯随意地翻了几下后，跟吕云道：“给我来一份沙茶鸡丁吧！”

    “好的，那另外还需要其他的菜吗？”吕云笑着。

    “不用了，先给我上一份沙茶鸡丁吧！”老伯道。

    “好的，老先生，请稍待片刻。”吕云笑着。

    然后，她转身后退，把老先生的需求跟服务生了以后，就继续去招呼其他客人了。

    很快，一份【沙茶鸡丁】就从后厨端了出来，来到了老伯的餐桌上。

    老伯看了看鸡丁的颜色，微微有些疑惑，似乎跟之前在医院吃的不太一样。

    他拿起筷子夹了一块鸡丁放进嘴里，嚼了几下后，皱了皱眉头。

    这份【沙茶鸡丁】总体来是合格的，不过味道跟在医院吃的那份【沙茶鸡丁】对比起来，还是差了很多很多。

    “服务员，过来一下。”老伯伸手招来一个服务员。

    “您好，请问有什么事？”服务员问道。

    “服务员，这菜味道不对，不是你们主厨做的吧？”老伯指着【沙茶鸡丁】道。

    “这......”服务员皱了皱眉，实话，他也不知道究竟是不是主厨亲手做的，他只是负责传菜而已。

    “老先生，您是觉得这菜的味道不对是吧？要不我给您退菜重做吧！”服务员笑着。

    “好。”老伯点了点头。

    服务员当即走去厨房让后厨再上一份【沙茶鸡丁】。

    很快，又一份【沙茶鸡丁】被端了上来。

    同时，原来那份鸡丁则被端回后厨处理掉。

    老伯看着服务员的操作流程，对中华楼的服务颇为满意。

    一般的酒楼饭馆，遇到客人退菜重做，很少有主动把新的菜端上来之后，再把旧的那盘端走的。

    究其原因，是因为很多酒楼餐馆所谓的退菜重做基本上都只是拿到厨房转一圈再出来而已。

    这种情况，即使是一些知名的酒楼也有可能发生。

    甚至，有些餐厅更过分，后厨的工作人员会在退菜里面乱加料，然后再端出去给客人吃，这就不仅仅只是管理问题，而是道德问题了。

    施南诚为了树立中华楼的形象，彻底杜绝此类事件的发生，从一开始就规范了整个退菜流程，务求让客人放心。

    新的【沙茶鸡丁】上桌，老伯照旧先看一看卖相如何。

    嗯，比刚才那份好很多了，已经很接近那天吃的那份【沙茶鸡丁】了。

    夹了一块鸡丁试试味道。

    嗯？怎么这味道还是不对？

    于是，又叫来了服务员。

    服务员一听老伯的话，顿时就懵逼了。

    “这菜的确是主厨做的呀！”服务员。

    “你确定？你亲眼看见他做了？”老伯问道。

    “我......”服务员一滞，他还真不确定，他刚才虽然的确是有特意交待，客人要主厨亲手做的鸡丁。

    可是，他交待好了之后，就去上了个厕所，回来的时候，菜就已经做好了。

    “这一次，你一定要亲眼看着他做，知道吗？”老伯道。

    “......”服务员有些无奈地点了点头。

    然后，他再次回到厨房，把客人的要求跟主厨交待清楚。

    高凯听了服务员的话后，有些无语，这菜的确是他亲手做的啊！

    这客人的嘴这么挑？

    虽然心里无语，可毕竟是开门做生意，客人的需求自当尽力做到。

    高凯于是又做了一份【沙茶鸡丁】，而且这一次他做得十分认真。

    退菜对厨师来可不是好事，他不得不认真对待。

    服务员也在一旁瞪大眼睛看着，免得等下被客人问得哑口无言。

    很快，第三份【沙茶鸡丁】做好了。

    服务员信心满满地端着菜来到老伯面前。

    这一次是我亲眼看着主厨做的，总不会再有问题了吧？

    服务员心想。

    “您好，这是主厨亲手做的沙茶鸡丁，请慢用！”服务员笑着，在到‘主厨亲手’四个字的时候，特意加重了语气。

    老伯点了点头，再一次拿起筷子夹了一块鸡丁放进嘴里。